Kokostoppe med appelsin og chokoladekage med appelsin……
Kokosmel ristes i ovnen lidt inden brug…….
Den sammenrørte kokos-masse…….
Kokostoppene, klar til at komme i ovnen…..
Færdigbagt – og lækker…..
Bundene dyppes i chokolade…..
Chokoladekagen med appelsin…..
Jeg har holdt bagedag – igen *S*. Kæresten er fuldstændig VILD med kokosmakroner/-toppe så idag skulle det være, da jeg fandt en opskrift i Kiwi Magazine (Netto’s blad) i denne måned. De er blevet SUPER lækre, sådan lidt fugtige og med MASSER af smag. Er I til kokosmakroner, så kan jeg kun anbefale Jer at lave disse!! Der stod at der ville blive ca. 20 toppe ud af opskriften, men jeg fik nu ikke mere end ca. 16……..
Kokostoppe med appelsin, 16-20 stk.:
120 g kokosmel
90 g sukker
75 g smeltet smør
1 æg
skal af 1 appelsin
smeltet, god, mørk chokolade
Rist først kokosmelet lidt i ovnen, men PAS PÅ!!! det bliver hurtigt (for) brunt. Pisk smeltet smør og sukker godt sammen. Rør kokosmelet i og lad dejen afkøle i 5 minutter (IKKE mere) i køleskab. Tilsæt æg og reven appelsinskal. Hvis massen ser lidt for våd ud (så toppe ikke kan formes) så tilsæt lidt mere kokosmel, men kun lige til massen bliver tilpas. Form kokostoppe (jeg satte dem på med en dessertske og formede så toppene bagefter med fingrene) og sæt dem på bageplade. Bages i en forvarmet ovn ved 200 grader i 5-6 minutter (jeg bagte nu mine i nærmere 10 minutter). Køles af på bagerist og dyppe så i smeltet chokolade (kan udelades).
Jeg har også bagt en chokoladekage med appelsin, for nu havde jeg jo alligevel gang i ovnen og et par appelsiner i overskud! Den blev god *S*
Chokolakage med appelsin
150 g smør
175 g sukker
2 æg
175 g mel
1 tsk. bagepulver
4 spsk. kakao
1 tsk. vaniliesukker
3/4 dl mælk
3/4 dl kogende vand
saft af 1 appelsin
skal af 1 appelsin
Pisk smør, sukker og vaniliesukker rigtig godt sammen med en el-mikser. Rør æggene i et ad gangen og rør godt indimellem. Bland mel, bagepulver og kakaopulver – sigt det i dejen og vend det rundt med en ske. Sørg for, at det er godt fordelt uden at røre alt for meget. Tilsæt mælk, kogende vand, appelsinskal og -saft. Vend det rundt til det hele er godt blandet. Hæld dejen i en brødform, beklædt med bagepapir (1-1½ liter) og bag i ovnen ved 175 grader i ca. 45-60 minutter. Stik en tandstikker i den for at se om den er nok. Afkøl på rist. Sigt evt. lidt flormelis over inden servering.
Kæresten har arbejdet længe i dag, fordi han havde et projekt der skulle være færdig, da han skal til Sjælland på mandag for at prøve det af. Det var også derfor jeg bestemte mig for at bage, fordi jeg synes at han har fortjent det!! Han har været nødt til at tage på arbejde, selvom hans helbred ikke er for godt (forkølet og ondt i halsen).
Jeg har fået lavet en ordentlig gang yogalates i dag i håb om, at det kan hjælpe på mit immunforsvar. Jeg lavede det lange program, da jeg ved at jeg ikke får lavet noget i weekenden. Faktisk har jeg fået lavet det hver dag i denne uge, så jeg er helt stolt af mig selv *S*
Nogen af Jer der så fodboldkamp i går aftes?? Getafe (Michael Laudrups klub – eller ihvert fald den han er træner for) og Bayern München mødtes jo i UEFA Cuppen og sikke da en kamp!!! Jeg har da sjældent set noget lignende og vi råbte mere end vi har gjort LÆNGE af fodbold!! Jeg mener, det er jo ikke sådan at man (længere) hidser sig op over det danske fodboldlandshold – er der i det hele taget noget der gider at se det mere?? Den kamp i går var bare for VILD – og vi holdt jo selvfølgelig med Michael Laudrup, som er jo er min store HELT! Uretfærdigt at Bayern München gik videre – hvor ville det have været FEDT hvis det blev Getafe!! Men mon ikke “Der Kaiser” (Franz Beckenbauer) nu ved at det er Michael Laudrup der træner Getafe – og han ved sikkert også nu, hvem de er *S*
I morgen vender jeg tilbage med kyllinge carbonara, som jeg er meget spændt på…….
Samme dag for et år siden
- Ordkraft: Jeg kommer til Aalborg - gør du?? - 2012
- Weekendudflugt: Sønderborg, Dyvig Badehotel, Augustenborg og Dybbøl Banke, del 2........... - 2011
- Weekendtur: Sønderborg, Dyvig Badehotel, Augustenborg og Dybbøl Banke, del 1........ - 2011
- Det er i dag et vejr, et solskinsvejr............... - 2009
- Kyllingesalat med melon........... - 2007
- Kylling og magasin "narkomani"......... - 2006
)
