Newyorkerbyheart

Smørbagte kanelsnegle fra Go’ Morgen Danmark……

Friskbagte og MEGET velduftende….

Uhmmm…..
I dag har jeg bagt smørbagte kanelsnegle fra Go’ Morgen Danmark i torsdags – og jeg kan godt betro Jer at de er GODE – så hvis I er til (store) kanelsnegle, så bare se at komme igang med at bage……
Mængden af mel var ikke angivet og jeg vejede heller ikke det som jeg brugte, men jeg vil tro at jeg brugte ca. 500 g – men I bliver nødt til at prøve Jer frem, kom lidt i ad gangen……
Smørbagte kanelsnegle fra Go’ Morgen Danmark, 20-25 stk.:
Dej:
3 dl sødmælk
50 g gær
4 æg
korn fra ½ stang vanilie
1 spsk. kanel
1 spsk. kardemomme
1 spsk. stødt ingefær
75 g rørsukker ( se note 1)
½ spsk. groft salt
200 g blødt smør
hvedemel
Remonce:
250 g blødt smør
75 g rørsukker (se note 2)
100 g brun farin
2 spsk. kanel
Remonce:
Rør smørret godt med sukker, farin og kanel, pisk gerne med el-mikser for at få det hele godt fordelt.
Dej:
Smuldr gæren i en skål og bland det med æg, vaniliekorn, kanel, kardemomme, stødt ingefær og rørsukker. Lun mælken og bland den i sammen med saltet. Bland lidt mel i sammen med det bløde smør (delt i mindre klatter). Tilsæt mel lidt efter lidt, når der er tilsat nok mel til at dejen kan æltes, så hæld det ud på bordet og ælt det godt. Det skal blive en glat, smidig og blød dej – pas på med ikke at bruge for meget mel. Form dejen til en stor kugle og læg den i lidt mel på køkkenbordet og lad den hvile i ca. 15 minutter. Rul den så ud til en firkantet plade (ca. 50 x 40 cm.). Prøv at begrænse mængden af mel der bruges til at rulle dejen ud med og børst overflødig mel af med en bagepensel (se note 3). Smør remoncen på hele dejpladen og rul den sammen som en roulade på den lange led. Skær i ca. 1-1½ cm. tykke skiver og læg dem i smurte aluforme eller papir muffinsforme (skal ikke smøres). Lad dem stå og hæve til ca. dobbelstørrelse (ca. 30-45 minutter, afhængig af rumtemperatur), overdækket med et viskestykke. Pensl med letpisket æggehvide og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 15-18 minutter. Køl af på bagerist. Kan evt. pyntes med glasur (flormelis og lidt lunkent vand) inden servering.
Note 1:
Original opskriften lyder på 100 g sukker, men jeg synes at 75 er rigeligt.
Note 2:
Igen, lyder original opskriften på 100 g sukker…..
Note 3:
Dejen kræver faktisk ikke at blive udrullet med så meget mel, den er let og blød at arbejde med….

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Apr 27, 2008
    11:08 am

    marianne

    Nå, så er jeg nødt til at køre i byen i dag efter ting og sager til de der kanelsnegle… Namme nam…


  2. Apr 27, 2008
    12:19 pm

    Else

    Det indslag så jeg også – skal bestemt også have gang i kanelsneglene indenfor den nærmeste tid :P
    Fandt lige inspiration i dine kotelletter i fad i aftes – vi blev mætte ;) Mums det var et godt udgangspunkt for fremtidige lege med kotelletter :D


  3. Apr 27, 2008
    8:20 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Marianne!

    Beklager :-D Men de er altså gode…

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Apr 27, 2008
    8:22 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Else!

    Jeg tror ikke at jeg har set dig herinde før, så velkommen til :-)

    De er virkelig gode, selvom det er ret meget smør der skal bruges….

    det er jo altid sjovt at eksperimentere og viderbygge på opskrifter, det er ihvert fald noget at det jeg holder af :-)

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!