Smørbagte kanelsnegle fra Go’ Morgen Danmark……
27 april , 2008 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Kager/Brød/Småkager - Tags: Bagning/Kager (Cakes/cookies/bread)
Friskbagte og MEGET velduftende….
Uhmmm…..I dag har jeg bagt smørbagte kanelsnegle fra Go’ Morgen Danmark i torsdags – og jeg kan godt betro Jer at de er GODE – så hvis I er til (store) kanelsnegle, så bare se at komme igang med at bage……
Mængden af mel var ikke angivet og jeg vejede heller ikke det som jeg brugte, men jeg vil tro at jeg brugte ca. 500 g – men I bliver nødt til at prøve Jer frem, kom lidt i ad gangen……
Smørbagte kanelsnegle fra Go’ Morgen Danmark, 20-25 stk.:
Dej:
3 dl sødmælk
50 g gær
4 æg
korn fra ½ stang vanilie
1 spsk. kanel
1 spsk. kardemomme
1 spsk. stødt ingefær
75 g rørsukker ( se note 1)
½ spsk. groft salt
200 g blødt smør
hvedemel
Remonce:
250 g blødt smør
75 g rørsukker (se note 2)
100 g brun farin
2 spsk. kanel
Remonce:
Rør smørret godt med sukker, farin og kanel, pisk gerne med el-mikser for at få det hele godt fordelt.
Dej:
Smuldr gæren i en skål og bland det med æg, vaniliekorn, kanel, kardemomme, stødt ingefær og rørsukker. Lun mælken og bland den i sammen med saltet. Bland lidt mel i sammen med det bløde smør (delt i mindre klatter). Tilsæt mel lidt efter lidt, når der er tilsat nok mel til at dejen kan æltes, så hæld det ud på bordet og ælt det godt. Det skal blive en glat, smidig og blød dej – pas på med ikke at bruge for meget mel. Form dejen til en stor kugle og læg den i lidt mel på køkkenbordet og lad den hvile i ca. 15 minutter. Rul den så ud til en firkantet plade (ca. 50 x 40 cm.). Prøv at begrænse mængden af mel der bruges til at rulle dejen ud med og børst overflødig mel af med en bagepensel (se note 3). Smør remoncen på hele dejpladen og rul den sammen som en roulade på den lange led. Skær i ca. 1-1½ cm. tykke skiver og læg dem i smurte aluforme eller papir muffinsforme (skal ikke smøres). Lad dem stå og hæve til ca. dobbelstørrelse (ca. 30-45 minutter, afhængig af rumtemperatur), overdækket med et viskestykke. Pensl med letpisket æggehvide og bag i ovnen ved 180 grader i ca. 15-18 minutter. Køl af på bagerist. Kan evt. pyntes med glasur (flormelis og lidt lunkent vand) inden servering.
Note 1:
Original opskriften lyder på 100 g sukker, men jeg synes at 75 er rigeligt.
Note 2:
Igen, lyder original opskriften på 100 g sukker…..
Note 3:
Dejen kræver faktisk ikke at blive udrullet med så meget mel, den er let og blød at arbejde med….
Samme dag for et år siden
- Grønsagslasagne (fra "Moderne Mamma - i en fart")....... - 2012
- Forårssalat a la Newyorkerbyheart med rygeostdressing og glaseret hamburgerryg........ - 2011
- Konkurrence: VIND en LE CREUSET stegegryde....... - 2011
- Nudelsalat Surf 'n Turf a la Maj......... - 2011
- Forårspasta med asparges og friskbælgede ærter........... - 2010
- Laksefilet med persille og hvidløg, dertil bagt grønsagsfad med basilikum og parmesan............ - 2009
- Pasta med marineret tun..... - 2008
- Marinerede lammespyd...... - 2008
- Lasagne og "græsset er (IKKE) altid grønnere...................." - 2006
- Kylling og risotto med asparges.......... - 2006
4
kommentarer
Skriv kommentar
Mums det var et godt udgangspunkt for fremtidige lege med kotelletter 
