Amerikanske pandekager…….
Den tykke dej…….
På panden…….
Tykke og lækre……
Så skulle der være nok til brunch……
I går bagte jeg amerikanske pandekager til vores brunch på lørdag. Dette er IKKE “buttermilk” (altså med kærnemælk), men jeg synes at de er SUPER gode og jeg har faktisk lavet dem en del gange. De er PERFEKTE med frisk frugt (jeg foretrækker blåbær eller jordbær), lidt lun “maplesyrup” (ahornsirup) og iskoldt smør……..MUMS!!
Disse bliver rigtig tykke og lækre – og jeg kan også sagtens spise dem kolde. Dejen skal være godt tyk, men heller ikke for tyk, det er om at finde en middelvej. Den skal dog være så tyk at den ikke løber for meget ud på den hældes på panden……
Amerikanske pandekager:
2 spsk. sukker
1½ tsk. salt
375 g mel
6 tsk. bagepulver
3 æg
3 3/4 dl mælk (jeg brugte skummet), evt. mere
2 spsk. smeltet smør
Sigt alle de tørre ingredienser i en skål og lav en lille fordybning i det. Tilsæt æg og ½ af mælken og pisk godt. Tilsæt resten af mælken og det smeltede smør, pisk kraftigt og vurder om dejen er for tyk eller om der skal mere mælk i. Det er vigtigt at der piskes ret kraftigt med hånden, så der piskes noget luft ind i dejen. Smelt ganske lidt fedtstof på en slip-let pande og kom dejen på i små klatter (jeg kan have 3 ad gange på min stegepande). Steg ved ikke alt for høj varme og vent med at vende pandekagerne til dejen er lidt fast i det og ligesom bobler lidt. Vent og bag på den anden side. De skal gerne ligesom hæve op, så de bliver tykke og lækre. Der giver en rimelig god portion af denne mængde dej, jeg ved ikke helt hvor mange, men jeg vil mene at det er rigeligt til 4 pers. Server med lun ahornsirup, frisk frugt og iskoldt smør.
Note:
De kan sagtens bages, køles af og så fryses ned med mellemlægspapir imellem hver pandekage, dermed kan man bage en stor portion og så bare tage dem op man skal bruge. Lun dem, indpakket i stanniol i ovnen.
Vi skal spise brunch i morgen formiddag sammen med vores naboer. Jeg har lovet at lave pandekager og købe jordbær og blåbær. Derud over giver vi også brød. Vores nabo laver røræg, steger bacon og bringer lidt ost. Jeg havde også en halv gulerodskage, som jeg har taget op. Jeg glæder mig, det skal nok blive hyggeligt!!! Det er meningen at vi skal se optakten til bryllup’et – jeg skal vist bare høre det tror jeg – og så vente med at se noget til selve vielsen. Engang opad eftermiddagen laver vi så sushi og sandwich, som bliver en ægte amerikansk BLT sandwich (bacon, lettuce and tomato) og så tunsandwich.
Det er ligesom om det er gået lidt bedre i dag, måske fordi det er lykkedes mig at tvinge mere mad i mig??? Jeg har for første gang selv kørt i bil, da jeg skulle klippes og i eftermiddag har vi været ude i Kolding Storcenter, for at få styr på de sidste indkøb inden turen til USA. Vi spiste ude i Bistro’en i Bilka og det lykkedes mig at spise 3/4 burger og ca. 1/3 af mine pomfritter – stor fremskridt. Jeg har også drukket et par smoothies i dag. I går aftes lykkes det mig at spise ½ pizza med salat på……..
Nu tror jeg at vi er 100% klar til at hoppe på flyveren og komme afstes til USA – vi skal bare lige have pakket færdig. Jeg skal slet ikke fortælle HVOR meget jeg glæder mig til at skulle se familien igen og få et KÆMPE stort knus af min Mama – om jeg så skulle kravle hele vejen derover, så skulle jeg nok komme derover. 5 DAGE ENDNU………
Samme dag for et år siden
- BBQ kylling pizza......... - 2011
- Boganmeldelse: "Kragepigen" af Jerker Eriksson og Håkan Sundquist......... - 2011
- Boganmeldelse: "Zarinaens datter" af Carolly Erickson, Forlaget Punktum...... - 2011
- Macarons med limefyld (Isabellas nr. 3/2010).............. - 2010
- Marineret roastbeef og marinade til steaks............. - 2010
- Udflugt: Egeskov Slot............ - 2010
- Marinerede og grillede tigerrejer......... - 2009
- Begavet.............. - 2009
- Gæstemiddag: Varmrøget laksetoast, Chimichurrimarineret, grillet kylling med ovnbagte kartofler og grønsager................ - 2009
- Laks med citronpeber, radise-/bønnesalat og kold sauce......... - 2007
