BLT sandwich og madpandekager med fyld…..

Salat, bacon og tomat – ingredienserne til en BLT sandwich……..

Det færdige resultat……..

Hakket oksekød svitses med løg, hvidløg, champignon og hvidkål…….

Revet squash og babyspinat tilsættes……

Lidt finthakket rød snackpeber, giver lidt farve……

Klar til at blive rullet……

Revet ost på og så i ovnen…….

Dagens “tøm-køleskabet” salat……

Så er de færdige…….

Aftenens tallerken……

I går til frokost fik vi BLT sandwich – måske verdens mest simple sanwich – og samtidig en af de bedste (ihvert fald efter min mening!). BLT er absolut en af mine yndlings sanwich og heldigvis er kæresten også glade for dem. Jeg brugte spelt brød, sådan nogle firkanter, der lavet til at lave trekantede sandwich. De smagte SUPER godt og mættede også godt……

BLT sandwich:

sandwichbrød

smagfulde bøftomater

stegt, sprødt bacon, afdryppet

icebergsalat

god mayonnaise (helst Hellmann’s)

Jeg steger bacon i microovnen. Læg køkkenrulle på en tallerken, så bacon ovenpå, så skiver kun lige overlapper hinanden lidt. Et par stykker køkkenrulle ovenpå igen og så ca. 5 minutter i microovnen (måske lidt mere alt efter hvor høj effekt ovnen har). Tag det øverste lag køkkenrulle af og de er klar til brug. Rist/lun evt. brødet. Smør et tyndt lag mayonnaise, så lidt salat, et par skiver bacon og tomat i skiver. Afslut med brød, igen smurt med et tyndt lag mayonnaise – spis og nyd den……

I aften har vi fået madpandekager (jeg har snydt og købt pandekagerne færdige!), fyldet blev det vi havde i køleskabet og som skal bruges inden vi skal afsted – men det blev nu meget godt alligevel. Vi fik også en salat til, igen af det vi havde i køleskabet.

Madpandekager med oksekød-/chilifyld:

500 g hakket oksekød

lidt fintsnittet hvidkål

lidt champignon i skiver

et stort løg i tynde skiver

3 fed hvidløg, knust og finthakket

1 squash, revet

1 bakke frisk babyspinat, godt skyllet

lidt “Hot sweet BBQ” fra Santa Maria

salt, friskkværnet peber

½ rød snackpeber, finthakket

revet ost

Svits kødet i lidt olie, tilsæt løg og hvidløg og lad det svitse med, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt hvidkål og champignon, svits det godt igennem. Krydr med “Hot sweet BBQ” (eller hvad der nu foretrækkes). Tilsæt squash og bland det godt rundt, inden babyspinat kommes i og varmes igennem til det falder sammen, tilsæt finthakket rød peber. Kom fyld på pandekager, rul dem sammen og læg dem tæt sammen i et fad. Kom revet ost over og sæt i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet og gylden. Server med en god salat til.

Aftenens salat bestod af:

blandede spæde salatblade

radiser

agurk, uden kerner

½ mango

lidt emmentaler i små tern

2 hårdkogte æg, hakket

lidt blommetomater i kvarter

Det hele blandes sammen.

Det er så sidste gang jeg lavede mad inden vi tager afsted til USA torsdag morgen!! I morgen skal vi bare spise rester og på onsdag har vi bestilt smørrebrød fra den lokale slagter, hvilket vi vist begge glæder os til. Smørrebrød får vi bare alt for sjældent synes jeg, måske fordi det skal bestilles og det får vi bare ikke gjort. Hvis vi havde en smørrebrødsforretning tæt på hvor det ikke skulle forudbestilles, så tror jeg at vi ville få det oftere, det er jo en SKØN spise *S*

Jeg glæder mig helt vildt til at skulle gense min Mama og mine søskende, det er så vildt at jeg næsten må knibe mig selv i armen for at tro på at det er rigtigt. Dagen for afrejse nærmer sig hastigt, vi bliver hentet torsdag morgen kl. 08.00 af kærestens mor, som kører os til Billund Lufthavn.

Jeg skal nok lige lave et indlæg på onsdag inden vi rejser og så kommer bloggen til at ligge stille i 11 dage…….

Tilbage