Newyorkerbyheart

Fyldt, gratineret squash, frisk pasta, Newyorkerbyheart’s tomatsauce og tomatsalat……

Halverede squash koges…..

Skinke-/champignonfyldet…….

Klar til at blive gratineret……

Klar til at blive serveret……

Tomatsaucen…..

Den improviserede tomatsalat……

Aftenens tallerken……..

Kærestens mor var nede og spise i aften, jeg tror at hun nød aftenens menu ligeså meget som vi gjorde. Menuen stod på: fyldt, gratineret squash, frisk pasta, min egen tomatsauce, tomatsalat og kogt blomkål – det smagte FORRYGENDE!!! Jeg har før lavet fyldte squash og disse var ihvert fald fuld på højde med tidligere udgaver. Tomatsalaten var hvad vi lige havde og hvad jeg skulle have brugt, men det fungerede faktisk rigtig fint sammen…….

Fyldte, gratinerede squash, 4 pers.:

4 squash

1 pakke skinkestrimler

150 g champignon i tynde skiver

1 løg, finthakket

2 spsk. koncentreret tomatpure

2 dl (madlavnings)fløde

salt, friskkværnet peber

4 spsk. revet ost

Vask squash og skære enderne af. Flæk dem på langs og skrab kernerne ud med en teske. Kom dem i kogende, saltet vand og lad dem koge i 5 minutter (IKKE mere!!). Tag dem op og lad den dryppe af. Sæt dem på en bageplade og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Svits løg i lidt olie/smør/flydende stegemargarine, de skal ikke tage farve, men blive bløde. Tilsæt champignon og lad det svitse med 2-3 minutter, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt (madlavnings)fløde, koncentreret tomatpure og skinkestrimlerne og lad det lige koge sammen. Smag til og fyld i squash. Drys med revet ost og gratiner i ovnen ved 250 grader til de er blevet gyldne og osten smeltet.

Tomatsauce a la Newyorkerbyheart:

2½ dl kaffefløde

1 lille dåse koncentreret tomatpure

lidt tørret eller frisk timian

1-2 fed hvidløg, presset

salt, friskkværnet peber

Hæld kaffefløde i en lille gryde og varm det op, men det må IKKE koge!!! Tilsæt koncentreret tomatpure og pisk det godt ud i fløden. Smag til med timian, hvidløg, salt og friskkværnet peber – varm det godt igennem – det må stadig IKKE koge!! Server.

Improviseret tomatsalat:

1 pakke forskellige cherrytomater (fundet i Superbrugsen med 3 slags tomater), se note

1 kugle frisk mozzarella, plukket i mindre stykker

lidt friske champignon i tynde skiver

2-3 forårsløg, fintsnittet

3 radiser i tynde skiver

flagesalt, friskkværnet peber

græskarkerner

olivenolie

balsamico

Halver cherrytomater, drys med flagesalt. Kom resten af ingredienserne ved (undtagen græskarkerner), krydr med salt og friskkværnet peber, vend det hele godt rundt. Drys med græskarkerner, dryp med olivenolie og balsamico – server.

Note:

Jeg kan virkelig anbefale Jer at prøve at købe nogle forskellige arter tomater og så lave dem til en tomatsalat, det giver en hel anden dimension til salaten. Som skrevet overfor i opskriften, så har Superbrugsen i denne uge en pakke med 3 forskellige slags cherrytomater, virkelig værd at købe!!

Så faldt temperaturen og jeg kan måske igen komme igang med at lave noget indenfor, som er blevet forsømt på det groveste den sidste uges tid!! Det var nu ikke fordi jeg har fået lavet så meget i dag – jeg skal jo lige akklimatiseres *S* – men jeg har da lov til at håbe at det kommer……

Jeg har dog fået udfyldt de formularer, som de amerikanske myndigheder skal have ved indrejse. Lidt tidligt, men jeg kan godt lide at være i god tid og så behøver jeg jo ikke at tænke mere på dem *S*

I morgen skal vi til ekstraordinær generalforsamling i grundejerforeningen, så det er godt vi har rester og dermed nem mad. Torsdag står den på stegt flæsk, persillesovs, nye kartofler og råkostsalat – det vil jeg ikke trætte Jer med. Så jeg vender nok ikke tilbage før på fredag, hvor jeg tror at vi skal have kalveruller med asparges og parmesanost…….

Print Friendly
Tilbage

14 kommentarer


  1. May 14, 2008
    10:10 am

    Anonymous

    Hej,

    det ser rigtig lækkert ud:) men det undrede mig, at du koger sqaushene inden de fyldes.

    Jeg så den anden opskrift, hvor du ikke har gjort det.

    Så jeg tænkte på, hvilken resultatmæssig forskel der er, bliver squashene bedre ved at koge dem, fremfor den anden metode?

    Rigtig god dag og på forhånd tak.

    Hilsen Tina


  2. May 14, 2008
    10:38 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Tina!

    Jeg tror bare at dette er en anden måde at tilberede dem på. De andre blev jo ligesom “mørnet” med salt, hvor disse koges…. Jeg synes ikke at der var den store forskel på det og du kan jo gøre som du vil, nu valgte jeg bare at følge denne opskrift denne gang 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. May 14, 2008
    4:45 pm

    Anonymous

    Hej Birthe.

    Tak for svaret:)
    Ok, det kunne jo være resultatet blev bedre ved at koge end at salte squashene, tror jeg vil prøve ad næste gang 🙂

    Rigtig god dag.

    Hilsen Tina


  4. May 14, 2008
    5:25 pm

    Angelika

    Hej Birthe

    Sikke en dejlig ret I fik forleden med squash. Den må vi prøve i dag. Kæresten glæder sig meget til den. Vi gider næsten ikke at benytte os af andre sider, men vælger din da man altid kan stole på at det er lækkert og du beskriver altid godt hvordan man gør. Jeg er ingen madhej, så jeg værdsætter meget at blive inspireret og få lidt hjælp til maden 🙂

    Dejligt at varmen er lidt aftagende, for jeg sidder og skriver opgave så det er surt bare at sidde inde hele tiden mens alle andre er ude. Men det går jo nok 🙂

    Hilsner fra Angelika


  5. May 14, 2008
    5:26 pm

    Angelika

    Hov, der skulle stå madhaj – mente ingen haj til at lave mad. Håber du ved hvad jeg mener 😉


  6. May 14, 2008
    8:37 pm

    Pollyanna

    Nu gør du mig da helt nervøs – hvilke dokumenter skal i udfylde for at indrejse i USA? Har jeg misforstået at man ikke længere behøver visa? Vi skal nemlig også et smut til USA denne sommer

    God tur iøvrigt.


  7. May 15, 2008
    12:26 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Tina!

    selv tak 🙂 Begge måder er lige gode..

    Mange hilsner
    Birthe


  8. May 15, 2008
    12:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Angelika!

    Tak for din søde kommentar, det gør mig da helt stolt 🙂 Det er jo ikke så meget om man er madhaj eller ej, men om man synes det er sjovt…..
    Jeg er glad for at du kan bruge inspirationen og opskrifterne.

    Held og lykke med opgaven.

    mange hilsner
    Birthe


  9. May 15, 2008
    12:29 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Pollyanna!

    Hvor skal I hen i USA?
    Det er ikke visa men nogle man kan printe ud fra flyselskaberne. Det er jo sådan, at man skal opgive navn og adresse på hvor man skal overnatte henne den første nat. Jeg har bare printet dem ud og udfyldt dem på forhånd – hvad de også anbefaler – fordi at det så går hurtigere ved check-in….

    Mange hilsner
    Birthe


  10. May 15, 2008
    4:20 pm

    Pollyanna

    Hej igen

    Vi skal på road trip i Californinen. Vi har bestilt biletter online, så jeg må hellere lige læse en ekstra gang, ellers må vi jo bare udfylde i lufthavnen.


  11. May 15, 2008
    5:11 pm

    Tine

    Hej.
    Jeg er meget imponeret over din flotte side.
    Sikke nogle dejlige opskrifter du har.
    Jeg vil glæde mig til at prøve at lave nogen af dem.
    Jeg syntes altid det er svært at finde på noget at lave til aftensmad, så du giver god inspiration.
    Jeg laver selv mad til daglig, så det er ikke altid man har lyst, når man kommer hjem.
    Ellers lyder det dejligt med jeres USA tur.
    Jeg håber at i får en rigtig god tur.
    Jeg har selv en bror i USA, og syntes også det er et dejligt land.
    Især NY. Fed, fed by.


  12. May 16, 2008
    8:55 am

    Astrid

    Ville nu ellers gerne have set billeder af din stegt flæsk med persille sovs.

    // Astrid, som er gravid og normalt ikke spiser stegt flæsk.. 😉


  13. May 18, 2008
    8:46 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Astrid!

    Jeg har ikke fået det lavet endnu, men jeg skal da gerne poste et billed når det sker – bare for at glæde dig 😀

    Mange hilsner
    Birthe


  14. May 18, 2008
    8:46 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Pollyanna!

    Det lyder jo fantastisk!! Ja, I kan sagtens udfylde den hvis du ikke kan finde den. Den kan dog printes ud fra København Lufthavns hjemmeside…

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!