Grillet kylling, vandmelon-/spinatsalat og varm “kartoffelsalat”…….

Kyllingespyd klar til at blive grillet……

Vandmelon-/spinatsalaten……

Den varme “kartoffelsalat”……

De grillede kyllingespyd……

Aftenens tallerken…..

I aften har vi fået marinerede, grillede kyllingespyd, vandmelon-/spinatsalat og en varm kartoffelsalat også med spinat i – godt resultat – så I kan godt gå igang! *S*

Vandmelon-/spinatsalaten vil være perfekt til al grillmad og skøn på en rigtig varm sommerdag. Til kartoffelsalaten kan der bruges rucula i stedet for frisk spinat, men kæresten er ikke så vild med rucola, så derfor brugte jeg spinat……

Marineret kylling:

4 kyllingebrystfileter, skåret i strimler

2 dl vand

2 spsk. soya

1 tsk. flydende honning

2 fed presset hvidløg

1 spsk. revet, frisk ingefær

friskkværnet peber

1 spsk. citronsaft

Alle ingredienserne til dressingen blandes sammen, kyllingestykkerne lægges i og marinaden masseres godt ind i kødet. Lad det marinere i køleskab mindst 8 timer, helst natten over. Læg bambuspinde i blød i koldt vand ½ time inden de skal bruges, så de ikke brænder så let når de kommes på grillen. Grill dem på grillpande eller på havegrillen. Krydr med salt og friskkværnet peber inden serveres.

Vandmelon-/spinatsalat:

1 pakke frisk spinat, skyllet og tørret

1 mango skrællet og skåret i små tern

½ lille vandmelon uden kerner, i små tern

1 bæger fetaost

1 rødløg i tynde skiver

ristede græskarkerner

1 glas sorte oliven i skiver (jeg serverede dem ved siden af)

friskkværnet peber

Dressing:

balsamico

olivenolie

ahornsirup

flagesalt, friskkværnet peber

Bland alle ingredienserne til salaten sammen og vend det godt rundt. Kværn lidt peber over. Ryst ingredienserne til dressingen sammen og server til.

Varm kartoffelsalat:

kartofler skåret i passende stykker

groft salt, friskkværnet peber

olivenolie

1 bæger fetaost

1 bakke frisk spinat, skyllet og tørret (eller rucola)

Kartoflerne dryppes med olie, krydres med salt og friskkværnet peber og sættes i en 225 grader varm ovn til de bliver gyldne og gennemstegte. Tag dem ud og lad det køle lidt af. Vend dem sammen med fetaost og frisk spinat, server straks.

Vi har fået lagt fliser langs huset i dag, hvilket er skønt og jeg tror at vi vil komme til at bruge det rigtig meget. Da vi fik bygget huset, valgte vi kun at få fliser halvvejs hen ad huset, da vi jo ikke vidste om vi kom til at sidde med 2 huslejer og derfor valgte at spare lidt penge der. Vi blev dog ret hurtig klar over, at vi ville have fliser hele vejen hen, for det har været ret træls ikke at kunne gå den vej om på terrassen. Det er det – næsten – færdigt og vi har fået endnu en terrasse, som jeg tror at vi vil få stor glæde af. Nu kan den sommer godt komme……..

I morgen skal vi have rester, dog med noget marineret lammemørbrad til istedet for kylling, så jeg vender tilbage i morgen med en opskrift…..

Tilbage