Kyllingefrikadeller med fyldte portobellosvampe og grønt……
Kyllingefarsen…….
Portobellosvampene klargjort…….
Fyldet til svampene…..
Ost på og så i ovnen……
Lynstegt broccoli, asparges, hvidløg og solsikkekerner…..
De færdigstegte kyllingefrikadeller……..
De færdigbagte portobellosvampe…….
Aftenens tallerken…….
De søde små sko som vi havde med hjem fra USA til naboens lille Dicte……..
I aften har vi fået kyllingefrikadeller, fyldte portobellosvampe og lynstegte grønsager – det smagte ret godt *S*.
Fyldte portobellosvampe:
portobellosvampe
2 fed hvidløg, finthakket
½ løg, finthakket
salt, friskkværnet peber
italiensk raspblanding (kan laves af daggammelt brød blendet med hvidløgssalt, timian og oregano)
revet emmentaler
olivenolie
flagesalt, friskkværnet peber
Rens svampene og fjern stokkene, som finthakkes til fyldet. Læg svampehovederne i et ovnfastfad med den buede side nedad. Dryp med olivenolie og drys med salt og friskkværnet peber. Svits finthakket svampestok, løg og hvidløg i olivenolie – krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Rør et par spiseskefulde italiensk rasp i og vend det godt rundt. Fordel fyldet i svampehovederne, dryp med lidt olivenolie og drys med revet ost. Sæt i ovnen ved 200 grader til osten er smeltet og gylden, ca. 15-20 minutter.
Kyllingefrikadeller:
500 g hakket kyllingekød
1 spsk. dijonsennep
1 løg, finthakket
1 fed hvidløg, finthakket
1 potte persille, finthakket
salt, friskkværnet peber
2 spsk. citronsaft eller limesaft
Rør alle ingredienserne sammen til en fars. Form til frikadeller og steg på panden ca. 7 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
Lynstegt grønt:
1 bdt. asparges
½ hoved broccoli
1 spsk. solsikkekerner
2 fed hvidløg, finthakket
saft af ½ lime
salt, friskkværnet peber
olivenolie
Skyl asparges og bræk det nederste seje af dem, skær dem i lidt mindre stykker. Skær broccoli i små buketter. Kom olivenolie på en pande og kom broccolibuketterne på, lynsteg dem i 1-2 minutter. Kom aspargesstykker, solsikkefrø og hvidløg ved og lynsteg i 1 minutter. Drys med flagesalt, friskkværnet peber og dryp med limesaft. Steg 1 minut og tag af varmen og server.
Jeg været oppe og spille tennis i dag for første gang efter min hjernerystelse – det var SÅ dejligt!!! Jeg har virkelig savnet det og i aften er det bare perfekt vejr til det. Kæresten fik jo spillet en del i USA, men jeg spillede kun 1 gang og det var ganske kort, da det var alt for varmt – og luftfugtigheden alt for høj – til at jeg syntes at det var behageligt. Jeg håber på, at vi kan komme ind i en fast rytme med at komme på tennisbanen et par gang om ugen – hvis vejret tillader det……..
Jeg fik lige taget et billed at de små sko vi havde med hjem til vores nabos lille pige, Dicte. Dem kunne jeg bare ikke stå for, de er totalt nuttede og så passer de perfekt. Hun er meget snart et år og er ved at lære at gå – eller hun vil ihvert fald gerne!! Hun er sådan et kært barn og jeg er så heldig, at de bruger mig som barnepige af og til……
Vores lille prinsesse ser ud til at være kommet over vores ferie uden trauma *S*. Hun virker glad og tilfreds – det har sikkert også hjulpet meget at kæresten søster var her så mange nætter, så hun ikke skulle sove helt selv hver nat. Hun kom ikke ud mens vi var væk, hvilket måske var ret synd når vi tager i betragtning at det var så varmt mens vi var væk, men vi var bange for at hun ville løbe væk. Kærestens søster prøvede dog at have hende i sele, hvilket hun fandt sig i (!!) – lige indtil en dør smækkede (på grund af gennemtræk) og hun blev bange…….
I morgen kommer kærestens mor til middag, vi skal bare have hamburgerryg, nye kartofler, champignonsovs og en form for grønsager. Desserten bliver friske jordbær og vaniliesauce – jeg vil ikke kede Jer med noget af det, da jeg jo har lavet det før – så der går nok nogle dage inden jeg vender tilbage igen…..
Samme dag for et år siden
- Produkttest: Pizzarette + Copycat opskrift på pizzadej fra Pizza Hut...... - 2011
- Italiensk kylling med oliven, tomater og rosmarin........ - 2010
- Pangasius filet med crispy topping......... - 2007
- Grillede "Hot 'n spicy" kyllingevinger og cole slaw, del 2............ - 2006
- Grillede "Hot 'n spicy" kyllingevinger og cole slaw, del 1............... - 2006
- Super lækker jordbærtærte................ - 2006
