Lidt a la tapas……

English muffin med bacon, æg og revet cheddar…….

Min udgave af “Egg McMuffin”…..

Hummus drysset med paprika og dryppet med olivenolie……

Hvidløgsmarinerede tigerrejer med lidt olivenolie og smør, klar til at komme i ovnen…..

Grov guacamole med tortillachips…..

Lækre oliven, græsk feta og pitabrød i trekanter, tilbehør til hummus’en…….

De færdigbagte hvidløgsrejer……

Spansk pølse og emmeltalerost……

I går morgen havde jeg lovet kæresten at lave en “Egg muffin”, som vi fik et par gange i USA, hvor min Mama lavede dem. McDonalds laver dem også, eller noget i den stil ihvert fald og kalder dem “Egg McMuffin”. De er lette at lave og smager ufattelig godt – allerbedst er de med “English muffins“, som jeg jo bragte med hjem fra USA – men andet kan vel bruges *S*

Egg muffins:

bacon

English muffins

æg

smør

revet ost

Steg bacon sprødt på panden og lad det dryppe af på køkkenrulle. De engelske muffins deles med en gaffel – ja, sådan gøres det altså *S* (eller med en kniv) – og ristes på begge sider. Spejl æg og når de er ved at være lidt fast, så drysses de med revet os – eller endnu bedre: der lægges en skive Provolone ost på!!. Vend ægget og steg også lidt på den anden side, æggeblommen skal ikke være alt for flydende, for så er det noget være svineri at spise!!. Smør muffins med smør, læg et par skiver bacon på, så ægget der drysses med lidt salt og friskkværnet peber og til sidst den anden del af den engelske muffins. Spises bedst med fingrene *S*

I går aftes var vi i biografen med vores skønne naboer, vi så “Indiana Jones og Krystalkraniets Kongerige” – den var god!!! En film i bedste Indiana Jones-stil og jeg synes at Harrison Ford stadig holder 100% – stadigvæk. Masser af action og special effect – 100% underholdning – og den gav mig lyst til at se de gamle Indiana Jones film igen…..

Vi var inde og se dem tidlige forestilling, så vi havde aftalt at spise sådan lidt tapas-agtige ting bagefter. Jeg havde i forevejen planlagt at lave hummus og også købt nogle lækre oliven og græsk fetaost i en stor blok, som spises til (inspireret af mad vi fik i USA). Desuden havde jeg en masser tigerrejer i fryseren som også – meget belejligt kunne bruges. Jeg lavede en gang guacamole og naboerne kom med tortillachips, pølse, ost og vin. Det blev super lækkert og er helt sikkert noget vi vil lave igen!! Det er første gang jeg lavede hummus, men jeg synes at det blev rigtig godt, måske kunne den godt have været blendet lidt mere glat – den var lidt grynet. Men smagen var god og det er jo let at lave…..

Hummus:

2 dåser kikærter, afdryppes og skylles godt

2 spsk. tahina

2 fed hvidløg, preset (mere efter smag)

evt. lidt stødt spidskommen

en god sjat olivenolie

cayennepeber

citronsaft af ca. 1 citron – eller efter smag

flagesalt og friskkværnet peber

lidt paprika (gerne røget hvis det kan fåes) og lidt mere olivenolie til pynt

Det hele blendes godt sammen – undtagen paprika og det sidste olivenolie – der tilsættes vand hvis konsistensen er for tyk. Smag den godt til. Hældes i en skål, hvor det dryses med lidt paprika og dryppes med lidt olivenolie. Den skal sagtens tåle at stå lidt. Server med lunt pitabrød i trekanter, gode oliven og god, græsk feta i skåret i passende stykker.

Jeg lavede også nogle hvidløgsrejer i ovnen, som vi fik med ciabattabrød til, så vi havde noget at suge den lækre lage op med! Jeg pillede de optøede, rå tigerrejer og marinerede dem et par timer med lidt olivenolie, godt med hvidløg, citronsaft og lidt tørrede chiliflager. Da de skulle tilberedes hældte jeg dem bare i ovnfaste fade, kom lidt smør og lidt mere olivenolie ved, dryssede dem med flagesalt og friskkværnet peber. Så i ovnen ved 200 grader til de skifter farver og smørret er smeltet, ca. 15 minutter. Serveres rygende varme med godt brød til, så det meget smagfulde saft/smør/olie kan søbes op……

Det er virkelig lækkert med en masse små retter som kan siddes og nippes til over en hel aften – vi sluttede det hele af med en gang banana split med god vanilieis, flødeskum, hakkede nødder, Hershey chokoladesauce og røde cocktailbær……

Tilbage