Svinemørbrad med parmaskinke og spinat-/fløde-/hvidløgssauce………..
Den afbrunede svinemørbrad pakket ind i parmaskinke…..
Færdigstegt……
Svitset løg og hvidløg, tilsat madlavningsfløde…….
Frisk spinat tilsættes……
Svinemørbraden udskåret og klar til servering……
Aftenens tallerken…..
Jeg er ked af at jeg “svigtede” Jer i går!! Jeg gad bare ikke at lave mad, så kæresten og jeg kørte en tur til Kolding, gik en tur om Slotssøen og bagefter ned igennem byen. På vejen bestilte vi sushi til at tage med hjem fra “Bar’ Sushi” – lige hvad jeg havde lyst til…..
I dag har menuen så stået på det vi skulle have haft i går: svinemørbrad med parmaskinke, ovnbagte saltkartofler og spinat-/fløde-/hvidløgssauce, det smagte SUPER godt!!
Svinemørbrad med ovnbagte saltkartofler og spinat-/fløde-/hvidløgssauce, 2 pers.:
1 afpudset svinemørbrad
salt, friskkværnet peber
lidt tørret timian
olie til stegning
1 pakke parmaskinke
Ovnbagte saltkartofler:
kartofler
flagesalt
Spinat-/fløde-/hvidløgssauce:
1 pakke frisk spinat
1 løg, finthakket
2 fed hvidløg
½-1 spsk. dijonsennep
1 flaske madlavningsfløde
salt, friskkværnet peber
Varm olien op på en varm pande og brun svinemørbraden, krydr den med salt, friskkværnet peber og tørret timian. Tag den af panden og pak den ind i parmaskinke. Læg den i et ovnfast fad. Skræl/skrab kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 10 minutter. Damp dem helt tørre hæld dem i et ovnfast fad og drys med godt med flagesalt. Sæt fadet i ovnen sammen med svinemørbraden ved 160 grader i 20-25 minutter. Tag mørbraden ud, skru ovnen op på 250 grader og steg kartoflerne videre til de bliver gyldne og let sprøde. Lad mørbraden hvile imens. Svits løg og hvidløg på panden hvor mørbraden blev brunet af. Tilsæt madlavningsfløde, sennep, salt og friskkværnet peber. Lad det koge lidt igennem. Tilsæt godt skyllet, afdryppet spinat og når de begynder at falde sammen, tages panden af varmen. Smag til og server med mørbrad skåret i skiver og de gyldne, saltkartofler.
Bøger:
Jeg er blev færdig med “Frost og aske” af Inger Wolf igår og jeg kan ikke anbefale den nok, den er VIRKELIG værd at læse – spændende lige til det sidste!! Nu tror jeg at jeg starter på “Geniets hemmelighed” af David Baldacci. Jeg har jo altid været vild med hans bøger og måden han skriver på, så nu må jeg se om denne lever op til de tidligere…..
Stort TILLYKKE til Team CSC/Saxobank med deres gule trøje til Frank Schleck, det er SÅ flot – dog ville jeg gerne have set at det blev Carlos (Calito) Sastre, jeg synes at han har fortjent det *S*
Jeg er lige blevet færdig med endnu et af dette søde sæt, et sæt til naboens lille datter. Nu er jeg så ved at lave et sæt til et hold tvillinger (ja, de skal selvfølgelig have et hver!). Jeg skal også have lavet endnu et tæppe, denne gang til min bror der jo skal på Duke University her efter ferien, så tæppet skal selvfølgelig være i skolens farver: blå og hvid……
Jeg vender tilbage med mad i morgen…..
