Newyorkerbyheart

Kyllingespyd med sesam, chili-kartoffelsalat med spinat og feta og tomat-/mangosalsa……..

De forkogte kartofler vendes med sød chilisauce…….

De færdige kyllingespyd med sesam…..

Tomat-/mangosalsa……

De færdige chili-kartofler med spinat og feta……

Aftenens tallerken……

I aften stod menuen på kyllingespyd med sesam, chili-kartofler med frisk spinat og feta og tomat-/mangosalsa – det smagte FABELAGTIG!!! I kan godt gå igang ved kødgryderne……..

Kyllingespyd med sesam, 4 pers.:

4 kylligebrystfileter, skåret i tern

8 små bambusspyd

1½ dl vand

3 spsk. soya

1 spsk. friskpresset citronsaft

1 lille fed hvidløg, presset

3 spsk. flydende honning

friskkværnet peber

3 tsk. sesam

Skær kyllingekødet i tern og sæt dem på 8 små bambusspyd – skær dem evt. til så de passer til (grill)panden. Kom vand, soya, citronsaft, hvidløg, honning og friskkværnet peber i en gryde og kog det ind – uden låg – til det bliver tyk og lidt sirupsagtig. Pensl (grill)panden med lidt olie når den er godt varm og læg spyddene på, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Pres dem ned mod panden med en spatel – steg dem evt. ad 2 omgange. Steges ca. 6-8 minutter ialt, til de er gennemstegte, vend dem af og til. Læg dem i et lille fad og hæld den sirups-agtige sovs over. Drys med sesam.

Chili-kartofler med frisk spinat og feta:

1 kg små kartofler

1 bakke frisk spinat

salt, friskkværnet peber

1 bæger feta i tern

sød chilisauce

Skræl-/skrab kartoflerne og kog dem næsten møre i letsaltet vand. Damp dem tørre. Hæld dem i et ovnfast fad og hæld en god slat sød chilisauce ud over dem. Vend dem godt rundt og sæt i en varm ovn ved 225 grader og lad dem stege til de blive brune og gerne let sprøde (jeg havde ikke tålmodighed nok idag, derfor er de ikke helt så brune!). Vend rundt i dem af og til. Skyl spinaten godt og slyng den tør, nip grove stilke af og skær den groft. Vend den i de varme kartofler sammen med feta.

Tomat-/mangosalsa:

1 bakke aromatiske blommetomater i tern

½ mango i tern

1 fed hvidløg, meget finthakket

lidt sukker

lidt friskpresset citronsaft

flagesalt, friskkværnet peber

Bland det hele sammen, lad det trække i 10 minutter og server.

Jeg har været ved at prøve tøj i dag, for på fredag skal vi til bryllup. Jeg har langt om længe funde en kjole, men den passede ikke helt, så kærestens mor har været igang med nål og trål (tak, Eva!). Nu er den blevet syet lidt ind og den passer perfekt – det skal nok blive en god fest *S*. Vi skal endnu engang ned på Tyrstrup Kro, som vi også var sidste år……..

Bøger:

Jeg kom igang med “Sarah’s nøgle” af Tatiana De Rosnay (Bazar Forlag) – den udkommer 28. aug. 2008. Den handler om arrestationen af 12.884 jøder i Paris den 16. juli 1942, som alle blev gennet ind på en stor cykelbane “Vélodrome d’Hiver”. Langt de fleste blev sendt videre i gaskammer, kun meget få overlevede. Personerne i bogen er fiktive, men begivenheden er i al sin gru sand – og ikke noget franskmændene er særlig stolte af – da det var franske politibetjente der stod for arrestationerne og ikke tyskerne. Jeg må sige at den var MEGET svær at lægge fra sig og en roman der er allerede nu berører mig DYBT! Den veksler mellem fortid og nutid, men er på ingen måde svær at følge med i. Jeg har aldrig læst noget af forfatteren før, men jeg må sige, at hun er god til at beskrive personer og omgivelser!! Selvom jeg aldrig har været i Paris, kunne jeg i går aftes “se” de gader og omgivelser som hun beskrev, lyslevende for mig – dejligt når nogen kan det *S*

I morgen vender jeg tilbage med en stof pandebøf og noget tilbehør af en art………

Print Friendly
Tilbage

3 kommentarer


  1. Aug 20, 2008
    6:15 pm

    tankehal

    åhhh jeg ledte lige efter sådan en kartoffelsalat der.. tusind tak 🙂 igen igen hilsen din pinjekernefan 🙂
    ps hvornår mødes vi i pinjekerne hjørnet i netto 🙂


  2. Aug 20, 2008
    8:24 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Tankehal!

    Nå, det er dig der gemmer sig bag det navn! 🙂 Håber at du vil kunne lide den kartoffelsalat, vi syntes at den var god….

    Det varer nok lidt, for jeg havde jo en hel sæk med hjem fra USA i juni måned – og selvom jeg bruger mange pinjekerner, så bruger jeg ikke SÅ mange pinjekerner 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Jun 9, 2013
    10:31 am

    Pia

    Har lige lavet dette tilbehør til en oksemørbrad i går. Det så helt fantastisk ud, og smagte forrygende 🙂 Tak for inspirationen 🙂

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!