Pastasalat med kylling……

Kyllingestykker krydres og steges……

De snittede grønsager…….

Afkølet kylling og kold pasta tilsættes……

Den færdige pastasalat……

Aftenens tallerken……

Dessert: spanske churros med rørt is – MUMS!…..

I aften har vi fået en pastasalat med kylling, meget lækker og velsmagende! Original opskriften er fra et gammelt “Ugebladet Søndag” (Anne Larsen), men jeg har lavet lidt om på den *S* Hun skriver at kyllingen skal koges i letsaltet vand, men jeg ved ikke noget ret meget mere kedelig end kogt kylling!! Derfor stegte jeg det med nogle krydderier. Jeg tilsatte broccoli (let dampede) fordi jeg havde en rest der skulle bruges og grønsager i lidt flere mængder end der stod. Jeg brugte limesaft istedet for citron. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den……

Pastasalat med kylling, 4 pers.:

2 kyllingebrystfileter, skåret i mundrette stykker

olie til stegning

Wasabi/sesame krydderi fra Santa Maria

lidt paprika

salt, friskkværnet peber

150 g pasta, kogt al dente i rigeligt, godt saltet vand, skyllet med koldt vand

1 bdt. forårsløg, i skiver

1½ dl fine ærter, optøede

1 bdt. grønne asparges, let dampede

½ broccoli, let dampet

1 rød peberfrugt i små tern

100 g emmentaler i små tern

Dressing:

5 dl fromage frais

2 1/4 spsk. rapsolie

1-2 spsk. limesaft

salt, friskkværnet peber

lidt rørsukker efter smag

Steg kyllingestykkerne i lidt olie på en pande, tilsæt krydderier og vend godt rundt. Steg til det er mørt og gennemstegt, stil til side og afkøl lidt. Kog pastaen, skyl med koldt vand, afdryp og vend med ganske lidt olie. Rør fromage frais med rapsolie, salt, friskkværnet peber og limesaft, smag til med lidt rørsukker. Kom alle de skårne grønsager i en skål, tilsæt de afkølede pasta og afkølet kylling. Hæld dressingen ved og vend det hele godt rundt.

Desserten i aften blev nogle Churros som jeg har købt i Netto på et tidspunkt med aldrig har fundet en grund til at spise – i aften har vi dog spillet tennis – så nogle af de brugte kalorier skal fyldes på igen *S*. Det er IKKE verdens bedste Churros, men de kunne da gå an, de er dog BETYDELIG bedre frisklavede…..

I dag har vi været i Bauhaus og fået købt os nogle store krukker, som vi vil have plantet buksbom i. Vi vil gerne have lukket lidt af ud mod den evt. sti der kommer nede ved søen og også lidt ved vores fliser ud mod det grønne område, for at det kommer til at se lidt mere privat ud så folk ikke har den opfattelse at det er i orden at vade lige igennem *S* Grunden til at jeg gerne vil have buksbom i krukkerne er at de er grønne hele året og så kan de klippes i den facon man ønsker. Jeg håber så bare på, at de også er nogenlunde nemme at holde, det er jo en kendt sag at jeg IKKE har grønne fingre!!

Jeg troede faktisk at vi ville mere eller mindre slippe for fluer efter vi flyttede fra det andet hus hvor vi havde en mark lige bag huset…….med køer!! Men vi har nu stadig fluer – og ind imellem rimelig mange faktisk. Jeg HADER fluer!! 1 lille flue, kan ødelægge hele ens skønhedssøvn om morgenen – så om aftenen inden jeg lægger mig til at sove, farer jeg rundt med en fluesmækker og jagte alle dem jeg kan se *S* Det er helt utrolig at sådan 1 lille dyr kan irritere en SÅ meget! Den kan sætte sig det samme sted igen og igen: i ansigtet, på ens arm, få foden – igen og igen……

Bøger:

Jeg fik endelig taget mig sammen til at begynde på min bog: “Alexandriaforbindelsen” af Steve Berry i går aftes og jeg må sige, at den tegner SUPER god! Jeg var jo ret vild med hans “Romanovprofetien“, som jeg synes var VILDT spændende og meget velskrevet – denne tegner til at være skrevet i samme gode stil…….

Tilbage