Stor pande-bøf med ost og tomater, “råstegte” kartofler og lækker salat med blomkål……

Vores yndlings “råstegte” kartofler med frisk rosmarin…….

Den store pande-bøf igang med at stege…….

Det færdige resultat med ost, tomater og purløg…….

Aftenens salat med bl. a. blomkål, mango, squash og andre gode ting……

Aftenens tallerken……..

I aften stod menuen på stor pande-bøf, vores yndlings “råstegte” kartofler, lækker salat med blomkål og purløg-/hvidløgsdressing – hvis jeg selv skal sige det blev det en SUPER god aftensmad – og kæresten var heldigvis enig *S*……….

Stor pande-bøf med ost og tomat, 4 pers.:

500 g hakket oksekød

salt, friskkværnet peber

2 æg

1 dl mælk

2 spsk. mel

2 spsk. rasp

2 fed hvidløg, finthakket

1 stor løg, fintrevet

7-10 champignon, grofthakket

4-5 lækre, smagfulde tomater i skiver

revet ost

purløg eller persille til pynt

Bland en fars af alle ingredienserne undtaget revet ost, tomater i skiver og persille/purløg. Kom lidt olie på en pande og fordel farsen på panden som en stor bøf, glat den lidt ud, så den er ca. lige tyk over det hele. Læg låg på, eller dæk med stanniol, og lad den stege i ca. 10-12 minutter ved middel varme. Lad den glide over på en tallerken eller et fad, læg panden over og vend rundt, så bøffen kan steges på den anden side. Drys med ost over det hele og fordel tomatskiver ovenpå. Drys med flagesalt og friskkværnet peber, læg låg/stanniol på og lad den stege i yderligere 8-10 minutter – til den er helt gennemstegt. Drys med persille eller purløg inden servering.

“Råstegte” yndlings-kartofler i ovn:

passende antal kartofler, skrællet eller skrabet, skåret i tynde skiver

olivenolie

frisk rosmarin, finthakket

flagesalt, friskkværnet peber

Læg kartoflerne taglagt på en bageplade, så de overlapper hinanden lidt. Dryp lidt olivenolie ud over og drys med rosmarin, flagesalt og friskkværnet peber. Sæt i ovnen ved 200 grader i ca. 30 minutter eller til de begynder at blive gyldne og sprøde. Kan serveres til ALT……

Lækker salat med blomkål og purløg-/hvidløgsdressing:

1 bakke blandet salatblade, skyllet og tørret

1 mango i små tern

1 stor, rød snackpeber i fine tern

½ agurk uden kerner og i tern

1 squash i små tern

3 gulerødder i små tern

½ blomkålshoved i bitte små buketter

ristede græskarkerner

tørrede tranebær

Purløg-/hvidløgsdressing:

creme fraiche 9%

salt, friskkværnet peber

et nip sukker

1 fed hvidløg, presset

1 stor bdt. purløg, finthakket

Alle ingredienserne til dressinen blandes sammen. Ingredienserne til salaten blandes i en stor skål og dressingen serveres til.

Så røg håndbold-drengene ud af OL turneringen – ÆV! Så tæt på – og alligevel så langt fra!!! Det var lige før jeg fik forhåbninger i 2. halvleg, men pludselig gik det hurtigt ned ad bakke og det var tydeligt at vi ikke kunne få det til at fungere ordentligt. Det er ikke andet at sige, end at det bedste hold vandt i dag – hvor ærgeligt det end er for de medalje drømme vi – eller jeg ihvert fald – havde……….

Det blev en kort fornøjelse med TV i soveværelset!! Billedet på skærmen er ligesom delt i 2 og farverne er MEGET underlige – i morgen bliver det returneret – så må vi sandelig håbe, at vi kan få pengene tilbage…..

Jeg er SÅ træt i disse dage og jeg håber, at jeg får lidt mere energi, så jeg kan holde til den bryllupsfest vi skal til på fredag!! Noget af det skyldes måske, at jeg ikke kan lægge bogen fra mig om aftenen (“Sarah’s nøgle” af Tatiana De Rosnay), men jeg må nok også indrømme at jeg tror at de 2 gange tennis i sidste uge sidder i kroppen endnu. Selvom jeg gerne vil tro at jeg har godt af det, så tager det altså min krop ret lang tid at komme sig igen – den gør ihvert fald ONDT og gør mig MEGET træt………

Tilbage