Newyorkerbyheart

Kylling på spinat-/champignonbund…….

Kyllingefileterne steges……

…….gyldne og lækre……

En bund af spinat med ristede champignon ovenpå……

……..derpå de stegte kyllingebrystfileter…….

Aftenens tallerken……..

Æresporten til morgendagens brudepar…….

I aften har vi fået kylling på spinat-/champignonbund – LÆKKERT! Kyllingen blev saftig og sprød og i det hele taget var det en let ret at lave, med få ingredienser…….

Jeg havde nogle kyllingestrimler jeg lige skulle have brugt, så de blev stegt med……..

Kyllingefileter på spinat-/champignonbund, 2 pers.:

400 g frossen spinat, optøet

300 g champignon i kvarter

lidt smør

saft af citron

lidt sukker

2 kyllingebrystfileter

1 æg

rasp

lidt mel

friskrevet parmesanost

salt, friskkværnet peber

lidt olie og smør til stegning

Tø spinaten op i microovn i en beholder med ganske lidt vand i bunden. Læg låg på og giv det ca. 4 minutter. Afdryp det godt. Afpuds kyllingebrystfileterne og bank dem lidt flade. Bland lidt med med salt og friskkværnet peber. Pisk et æg let sammen i en dyp tallerken og bland rasp og frisk, revet parmesan i en anden dyb tallerken. Vend først kyllingebrystfileterne i melblandingen, derefter i det letpiskede æg og tilsidst i rasp-/osteblandingen. Varm en pande op med lidt smør og olie og steg kyllingebrystfileterne til de er gyldne, lækre og gennemstegte. Vend dem kun 1 gang, så bliver paneringen pænest. Kom spinaten i en gryde med en lille klat smør og lad det varme lidt igennem. Smag til med salt, friskkværnet peber og et nip sukker. Steg champignonerne på en pande uden fedtstof, krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Kom spinaten i bunden af et halvdybt fad og pres citronsaft ud over. Læg de stegte champignon over og slut af med de stegte kyllingebrystfileter. Server med det samme med ovnstegte kartofler og evt. hvidløgsflutes.

I morgen skal vores genbo’ers datter giftes og da hun sover hos dem i nat, har vi pyntet deres dør. Vi lavede ikke en “traditionel” ranke (da vi helst ikke ville bruge søm), men jeg synes at den blev rigtig fin alligevel……..

Vi har været oppe og spille lidt tennis i dag, det er godt nok længe siden jeg sidst har været på tennisbanen. Det var dejligt og det gik forbavsende godt med mine slag, selvom det er så længe siden. Jeg blev dog så træt bagefter, at jeg måtte hjem og have mig en lille “morfar”…….. *S*

Bøger:

Jeg blev færdig med “Geniets hemmelighed” af David Baldacci i går, god bog som I godt kan kaste Jer ud i, hvis I er til spændingsbøger og med David Baldacci er man sikret, en velskrevet og veldrejet bog. I aften skal jeg så have fundet mig en ny bog, jeg har ikke helt bestemt mig endnu……

I morgen få vi besøg af vores kammerat fra København. Menuen kommer til at stå på “Sortegryde” (en sammenkogt ret med oksekød) og Tiramisu. Det er første gang jeg skal lave Tiramisu, så jeg er lidt spændt på det – men jeg er vild med at spise det *S*. Første gang jeg stiftede bekendtskab med Tiramisu var nytåret 90-91 i USA, da jeg var derovre som au pair. Det er en bedste Tiramisu jeg nogensinde har fået og tro mig, jeg har prøvesmagt en del siden *S*. I morgen håber jeg så, at jeg kommer tæt på den jeg fik derovre……..

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Sep 13, 2008
    10:51 am

    Jeanette

    Hej Birthe
    Sidder i spænding og venter på din dessert – både opskrift og dine overvejelser. Det er en af de desserter, jeg har på to-do listen, men ikke “tør” kaste mig over. Pøj pøj med projektet – du er jo en knag, så det skal nok blive godt.
    Venlig hilsen og god weekend.
    Jeanette


  2. Sep 13, 2008
    11:27 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Jeanette!

    Tak for din tiltro til mig 🙂 nu må vi se hvordan det går, jeg er selv MEGET spændt….

    God weekend.

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Sep 13, 2008
    12:31 pm

    Jette

    Hej Birthe.
    Som du kan læse lykkedes min Creme Brùlée ikke helt, men det, der var, smagte dejligt. Efter lidt kiggen rundt på nettet, er jeg nok kommet til den konklusion, at æg og sukker IKKE skal piskes, men blot røres. Det er nok derfor det "svinder" så meget. Næste gang vil jeg forsøge mig med denne http://www.madverden.dk/index.php?pageId=2&signId=1&classId=2&pageToShow=contents/showAllRecipes&recipeId=1857
    Go' fornøjelse med Tiramissuen, det har jeg til gengæld med held lavet flere gange. Bruger Galliano til at komme på Lady fingers, det er mums…


  4. Sep 13, 2008
    12:54 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jette!

    Mine svandt jo netop også meget, men jeg synes ikke det gjorde noget, jeg synes faktisk at det gjorde smagen mere intens. Jeg tror ved ikke at piske det, bliver sukkeret ikke ordentligt opløst….

    Jeg synes ikke at det gjorde så meget at der ikke var mere, da jeg synes at den mængde der var, var passende også lavede jeg jo en stor en ved siden af til mændene, hvis de ville have lidt mere 🙂

    Jeg bruger Kahlua til Tiramisu’en 🙂

    mange hilsner
    Birthe


  5. Sep 15, 2008
    11:38 am

    Hanne

    Sikke en sød idé til en æresport! Den kan jeg virkelig godt lide!


  6. Sep 15, 2008
    11:43 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Hanne!

    Jeg synes også at det blev rigtig godt og en rigtig sød ide 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!