Newyorkerbyheart

Mangosalsa + broccolisalat uden mayonnaise…..

Mangosalsa…….

Dressingen til broccolisalaten…….

Aftenens broccolisalat……

Aftenens tallerken…….

Den smukke prinsesse nyder at få en børste-tur…..

I går fik vi rester fra lørdag, men da jeg havde en del mango tilovers, lavede jeg en slags salsa til resterne – det blev rigtig lækkert:

Mangosalsa:

½ mango i små tern

1 rødløg i små tern

hakket persille

1-2 fed hvidløg, finthakket

1 frisk, rød chili uden kerner, finthakket

lidt citron- eller limesaft

lidt rørsukker (ca. 1-2 tsk.)

lidt olivenolie

lidt tabasco

flagesalt, friskkværnet peber

Det hele blandes sammen. Friskt, lidt stært og helt vild godt…..

Jeg var inde og se KIF Vejen spille mod Horsens HK – det var 1/8 finalen i pokalturneringen og KIF Vejen’s piger vandt stort med 25-17. Selve kampen var der aldrig nogen tvivl om hvordan udfaldet ville blive og derfor var den ikke sindsoprivende spændende, men stemningen i hallen var god! Der var også lidt “stardust” i form af KIF’s Bo Spellerberg som jo er kæreste – og venter barn – med KIF Vejen’s Louise Svalastog (hun spiller derfor ikke lige pt.). I pausen stod Bo Spellerberg på mål, mens Lasse Boesens lille søn Pelle (som vel er 3-4 år) skød på mål. Selvom han er lille er der ikke tvivl om at han har set en del håndbold i hans liv – og at han har boldtalent!! Han håndterede hans – lille – håndbold som var det, det mest naturlige i hele verden og kunne både lave hopskud og finter *S* Jo, fremtiden inden for Danmarks håndboldherrer er sikret………

Bortset fra min håndbold tur, stod søndagen bare på afslapning. Jeg må indrømme at jeg var helt færdig og for første gang i MEGEt lang tid, gik vi i seng kl. 21.15. Jeg tror ikke engang jeg kan huske hvornår vi sidst er gået i seng SÅ tidligt – det skulle da lige være da vi kom hjem fra vores USA-tur – hvor vi også gik tidligt i seng! Normalvis er jeg dårlig til at komme i seng, fordi jeg som inkarneret B-menneske ELSKER at være oppe om aftenen/natten – og det er også der min krop fungerer bedst *S*.

I aften har vi så fået frikadeller med nye kartofler, grädsås (flødesauce i pulverform, hjembragt fra Sverige *S*) også en broccolisalat, der til forskel fra andre broccolisalater IKKE er lavet med mayonnaise. Den har en rigtig god smag, lidt “crunch” og et lille “kick” i form af cayennepeber…..

Broccolisalat uden mayonnaise:

1 stk. blomkål, det meste af stokken fjernet og skåret i mindre buketter

1 pk. bacontern

lidt rosiner

1 rødløg, finthakket

1 snackpeber i små tern

Dressing:

3-4 spsk. olivenolie

1 spsk. citronsaft

1 spsk. balsamico

1 spsk. brun farin

1 tsk. Colemann’s sennepspulver

½ tsk. cayennepeber (mere kan bruges hvis det ønskes…..)

1-2 fed hvidløg, presset

salt, friskkværnet peber

Steg bacon sprødt på en pande og læg det på fedtsugende papir. Bland broccoli, rosiner, rødløg, snackpeber og afkølede stegte bacontern. Pisk dressingen sammen og smag den til. Hæld den over salaten og vend det hele godt rundt. Lad den stå i ½-1 time og vend rundt i den af og til, så dressingen bliver fordelt.

Vores smukke lille prinsesse er igen blevet glad for hendes lille bløde børste *S* En overgang slog hun den – meget hårdt – når vi børstede hende mere end 2 minutter, så det var med at passe på! Men nu kan hun bare ikke få nok af den. Når hun kommer ind om aftenen eller når kæresten kommer hjem og smider sig på sofaen, så skal hun børstes og hun ELSKER det *S* Hun spinder og gør sig til, så hun er ved at trille ned af sofaen op til flere gange, ret sjovt at se på………

I morgen står den bare på rester og på onsdag tager vi ud og ser “Wanted“, som jeg har vundet 2 fribilletter til. Da det først er kl. 21.15 den vises, spiser vi på Jensens Bøfhus inden. Ikke det bedste kød i verden, men jeg kan nu meget godt lide deres salatbar, så det tror jeg bare at jeg skal have……

Jeg vender tilbage på torsdag med en ret med pangasius og kammuslinger…….

Print Friendly
Tilbage

14 kommentarer


  1. Sep 8, 2008
    11:02 pm

    Jette

    Altså, efter at have læst om Crème Brulée her hos dig, så jeg at Fakta har en “flammekaster” på tilbud….. Den er nu indkøbt, så på fredag skal gæsterne være forsøgskaniner, glæder mig til at forsøge 🙂


  2. Sep 9, 2008
    10:35 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Jette!

    Ja, jeg så det godt 🙂 Du skal glæde dig, jeg ELSKER Creme Brùlée…..

    Hvis du bruge den opskrift jeg lavede det efter, så skal du være opmærksom på, at de ligesom svinder meget ind når de blive bagt. Jeg ved ikke rigtig om man kan efterfylde – men jeg havde så meget i overskud efter at have fyldt 4 ramakiner, at jeg kunne lave en stor skål (altså ikke fyldt!), så den blev sat på bordet efter at alle havde spist deres – lille – portion, ALT blev spist! 🙂

    Glæder mig til at høre hvad du synes om det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Sep 9, 2008
    6:13 pm

    Angelika

    Hej Birthe

    Kan det passe at du har en opskrift på noget broccolisalat hvor man skal putte rødvinseddike i?

    Jeg kan nemlig ikke finde det nogen steder og tænkte på om der var andre alternativer?

    Maden ser dejlig ud og ligeså prinsessen 🙂

    Mange hilsener
    Angelika


  4. Sep 9, 2008
    6:58 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Angelika!

    Jep, jeg har en med broccoli og champignon her: http://newyorkerbyheart.blogspot.com/2006/08/blog-post.html

    Måske det er den du kan huske 🙂

    mange hilsner
    Birthe


  5. Sep 9, 2008
    7:32 pm

    Angelika

    Hej igen

    Jeg mente nu om man kunne bruge andet end rødvinseddike, da jeg ikke kan finde det nogle steder.

    Vil nemlig rigtig gerne prøve salaten, som jeg allerede har luret på 🙂 Den ser rigtig god ud.


  6. Sep 9, 2008
    7:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen Angelika!

    Ok, sorry jeg misforstod dig 🙂

    ja, du kan bare bruge balsamico, det bruger jeg altid…

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Sep 9, 2008
    7:43 pm

    Angelika

    Det gør ingenting – det er super, for har lige noget rød stående.

    Jeg glæder mig til at smage den. Har en veninde der lavede en anden slags broccoli salat hvor hun havde kommet æbler i. Det kan jeg godt anbefale. Tror jeg måske også tilføjer lidt selv når den skal laves. Det smagte rigtig dejligt.


  8. Sep 9, 2008
    7:45 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej igen Angelika!

    mmmm, det kan jeg godt forestille mig, det vil jeg huske til næste gang. Tak for tippet 😀

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Sep 10, 2008
    9:34 am

    Marianne's mening

    Dine creme brulee så rigtig gode ud!

    Dejligt Prinsessen er glad igen. Jeg kan lige forstille mig, hvordan hun er ved at trille ned af sofaen af bare glæde over at blive kælet for ;0)


  10. Sep 10, 2008
    10:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Marianne!

    De Creme Brùlée’er var SÅ gode, det må du prøve at lave engang – det er forsat min yndlingsdessert 😀

    Hun trillede faktisk ned i går aftens, men sprang elegant op igen og forsatter som om ingenting var hændt ;o)

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Sep 10, 2008
    12:36 pm

    Sister Bonde

    Der er noget helt galt her – Bo Spellerberg SKAL være min svigersøn.
    Hmmmmmmmmm.


  12. Sep 10, 2008
    12:39 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sister!

    Jeg må indrømme, at jeg også synes at han er ret lækker – for ikke at sige MEGET lækker – og han er ikke mindre lækker i virkeligheden 😀

    mange hilsner
    Birthe


  13. Sep 19, 2008
    8:37 pm

    Bente

    Hej Birthe

    Jeg er en af dine meget trofaste læsere. Og nu efter lang tid giver jeg mig endeligt til kende 😉 Jeg elsker, at læse om alt dit fantastiske mad og dit liv. Jeg er også tit blevet inspireret af dine boganmeldelser. Den anden dag lavede jeg mangosalaten og broccolisalaten til helstegt kylling. Det var fuldstændig fantastisk – jeg manglede slet ikke mayonaissen til broccolien.
    Jeg er dybt misundelig på dig og din kæreste 😉 over, at du formår at lave så meget fantastisk mad stort set hver dag. Fortsæt din knaldgode arbejde – det gavner alle os andre. Kæmpe mange roser fra Bente….


  14. Sep 19, 2008
    10:24 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Bente!

    Tak for din kommentar og fordi du giver dig til kende, det glæder mig rigtig meget! 🙂

    Jeg synes faktisk også at den broccolisalat blev god og dejligt at kunne være foruden mayonnaisen, fordi jeg nogen gange synes, at det bliver lidt for meget….

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!