Sortegryde med kartoffelmos……..
Cocktailpølserne ristes……
Kødet svites med bacon, løg og hvidløg……
Champignon, hakkede tomater, vand og flydende bouillon tilsættes……
Kartoffelmos med et drys af persille……
Den færdige “Sortegryde”……..
Aftenens talleken……
I aften har i haft besøg af vores kammerat fra København, som er hjemme på besøg hos hans forældre – og så kigger han altid forbi os også – SKØNT!
Menu’en stod på “Sortegryde” (en opskrift fra Rema1000′s reklame for et par uger siden) og min første hjemmelavede Tiramisu – indlægget kommer lige om lidt) – begge dele blev SUPER godt og MEGET velsmagende…….
“Sortegryde” er let at lave, velsmagende og bare god efterår-/vintermad, så jeg kan kun anbefale Jer at lave det. Her kommer min version…….
Sortegryde, 4 pers.:
500 g magert og godt oksesmåkød
1 pakke bacon i tern
1 pakke cocktailpølser
1 porre i tynde ringe
2 snackpeber i tynde strimler
2 løg i halve ringe
3 fed hvidløg, finthakket
300 g friske champignon i kvarter
paprika
1 ds. hakkede tomater
2 dl vand + flydende bouillon
2½ dl madlavningsfløde 7%
salt, friskkværnt peber
persille
lidt fedtstof til stegning
evt. lidt maizena + vand
madkulør
Prik huller i cocktailpølserne (så de ikke flækker, det hader jeg!) med en gaffel. Kom lidt af baconternene i en stor gryde og varm dem op så de afgiver noget af deres fedt. Tag baconternene op og steg cocktailpølserne i fedtet, så de bliver lidt gyldne, tag op og stil til side. Kom alle bacontern i gryden sammen med oksesmåkødet og lidt fedtstof og lad det brune, så kødet tager farve. Gør det evt. ad 2 gange, så kødet steger og IKKE koger! Kom løg ved og lad det hele svitse lidt, tilsæt hvidløg og svits yderligere et par minutter. Krydr med salt, friskkværnet peber og paprika. Kom champignon ved og lad dem stege lidt med, inden tomater, vand og bouillon tilsættes. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det simre i 20 minutter. Hæld madlavningsfløde i og lad det varme igennem. Jævn evt med maizena udrørt i lidt vand, lad det koge igennem. Kom madkulør i hvis det ønskes. Kom cocktailpølser i og lad dem varme igennem. Tilsæt porre og snackpeber, smag til og drys med hakket persille. Server med kartoffelmos, pasta eller kartofler + en form for grønsager/salat.
Kartoffelmos:
passende antal kartofler
mælk
smør
salt, friskkværnet peer
Kog kartoflerne i vand – jeg gør det uden salt – til de er godt møre. Lige inden kartoflerne er nok, lunes mælken og smørret smeltes i det. Hæld vandet fra og lad dem lige dampe lidt tørre over det, endnu varme, blus. Mos kartofler groft med en gaffel og brug så evt. en el-mikser på laveste hastighed. Hæld smør-/mælkeblandingen i lidt efter lidt, til ønsket konsistens og smag til med salt og friskkværnet peber. Jeg kan personligt godt lide hvis kartoffelmosen er lidt “rustik”, men det bestemmer i jo selv *S . Drys evt. med lidt persille…..
