Speltwraps med kylling og sprøde grønsager i hoisinsauce (Spis Bedre nr. 11/08)…….
Dejen til speltpandekagerne………
…..og den færdige pandekage…….
Grønsagsfyldet……..
Stegte champignon og sukkerærter, som tilbehør………
Stegt kylling vendt i hoisinsauce……..
Aftenens tallerken………
I aften har vi fået noget jeg har glædet mig til, lige siden jeg fik det seneste udgave af Spis Bedre bladet ind af døren: Speltwraps med kylling og sprøde grønsager i hoisinsauce (Spis Bedre nr. 11/08) – og det levede FULDT op til forventningerne!! – så bare kom igang med at lave dem *S*.
Det er jo ingen hemmelighed at jeg er helt vild med Pekingpandekager med and, som jeg har lavet ofte – og dette smager lidt hen i den retning……
Jeg synes jo at hoisinsauce er en fantastisk opfindelse og er helt vild med den lidt specielle smag, desværre har jeg bare så svært ved at få fat i det. Der er ikke så mange asiatiske butikker her omkring hvor jeg bor og jeg har endnu ikke fundet det i supermarkeder i nærheden. Jeg plejer at købe det ved Shop Asia, det er lidt dyrt, men jeg køber et par glas ad gangen…….
Jeg synes at and er lidt mere smagfuld og kraftig i smagen, men kylling er nu en ok erstatning og jeg er ikke i tvivl om at disse wraps (speltpandekagere) er sundere end dem der hører til Pekingpandekager med and.
De mætter virkelig godt og har en god smag.
Speltwraps med kylling og sprøde grønsager i hoisinsauce, 4 pers. (Spis Bedre nr. 11/08):
Speltwraps:
2 dl groft speltmel
2 dl hvedemel
2 tsk. salt
2 æg
2 dl hvidtøl
1½-2 dl vand
1 spsk. olivenolie
Desuden:
2 kyllingebrystfileter
salt, friskkværnet peber
1 spsk. olivenolie
2 spsk. + ekstra hoisinsauce
½ agurk
2 gulerødder
2 porrer
Kom speltmel, hvedemel og salt i en skål, bland det sammen. Pisk æg og øl i, tilsæt derefter vand til det har en passende konsistens. Pisk dejen glat og ensartet. Tilsæt tilsæt olie og pisk det i dejen. Bag på en slip-let pande som almindelige pandekager. Skær kyllingebrystfileterne i tynde strimler, varm olie op på en pande og steg dem i ca. 5 minutter til de er gennemstegte, krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt 2 spsk. hoisinsauce og vend det sammen med kyllingestrimlerne, tag det af varmen. Skær agurk, gulerødder og porre i tynde strimler. Smør speltwraps med ekstra hoisinsauce og fordel grønsager og kylling på dem, rul dem sammen og NYD!
Jeg svitsede nogle champignon til og da de var svitset og væden fordampet, tilsatte jeg sukkerærter. Krydrede med lidt salt, friskkværnet peber og wasabi-/sesamekrydderi fra Santa Maria
Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Frederik – Kronprins af Danmark” af Karin Palshøj og Gitte Redder. Jeg synes at det var en ok bog, som gav et godt – all-round billed – af vores Kronprins. Der er mange fine billeder – også billeder der ikke er set før og den giver et billed af en Kronprins der hviler i sig selv og har fundet den indre ro.
Endnu en weekend venter snart om hjørnet – ikke at det er den store forskel for mig – men det er jo dejligt at kæresten er hjemme ved prinsessen og mig. Jeg ved dog ikke om han er hjemme hele weekenden, for han snakkede lidt om i dag, at han måske skal arbejde lidt. Der er ikke noget på programmet for mig, jeg skal bare slappe af – jeg kæmper stadig en ulige kamp med trætheden i krop og sind – håber snart at komme ud på den anden side……..
Jeg har fået købt et par julegaver til familien i USA, så nu skal jeg have lavet en pakke og få den sendt afsted. Med lidt held, når den så frem i rette tid.
I morgen står den på rester fra i dag, men jeg vender tilbage på lørdag med en nem udgave af bøf Stroganoff og rodfrugtmos…….
Har du købt det på Shop Asia?
