Sydamerikansk chiligryde (Spis Bedre nr. 11/08)………
Oksekød i tern vendes i soya…….
Brunes derefter af – i hold – på en pande…….
Løg, persille og chili svitses i smør….
Kød- og løgblanding blandes sammen……..
Salaten…….
Den færdige chiligryde…….
Aftenens tallerken……..I aften har vi fået en skøn sydamerikansk chiligryde fra Spis Bedre nr. 11/08. Den er FYLDT med lækker smag og er faktisk forholdsvis hurtig at lave. Jeg valgte at købe en oksebov, som jeg selv skar ud i tern, fordi det er billigere end at købe oksetern der allerede er skåret ud – men det kan I jo gøre som I har lyst til.
Jeg havde noget Jack Daniels Hickory BBQ (hjembragt fra USA tidligere på året), men ellers prøv med en almindelig BBQ sauce – eller måske røget paprika. Det er for at få den lidt røgede smag til retten, som gør den helt vildt SKØN……
Selvom der bruges forholdsvis meget tabasco er den retten ikke stærk, prøv Jer frem! Jeg brugte kun 2 dåser hakkede tomater i stedet for 3, idet jeg heller ikke helt havde de 1,3 kg. kød som der stod i opskriften. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den…….
Sydamerikansk chiligryde, 4 pers. (Spis Bedre nr. 11/08):
ca. 1 kg. oksekød i tern
2 spsk. olie
salt, friskkværnet peber
1 bdt. persille
2 løg, i ikke alt for fine tern
1 frisk, rød chili, finthakket
2 spsk. smør
1 spsk. balsamico
2 spsk. brun farin
3/4 spsk. tabasco
1 spsk. tørret oregano
2 dåser hakkede tomater
3 spsk. hickory smoked BBQ sauce (eller måske røget paprika??)
1 dåse majs
1 dl creme fraiche (jeg brugte 18%)
Vend oksetern med soya, tag det op og brun det ad flere omgange på en pande i lidt olie. Krydr med salt og friskkværnet peber og kom det i en gryde. Hæld den resterende soya i gryden. Hak persillen (gem lidt til pynt) og svits det sammen med løg og chili (gem lidt til pynt) på en pande i smørret. Steg det til løgene bliver bløde, men de skal ikke tage farve, det tager et par minutter. Kom det i gryden til kødternene. Sæt gryden på et varmt blus og tilsæt tabasco, oregano, hakkede tomater, balsamico, BBQ sauce (eller måske røget paprika) og brun farin. Lad det simre under låg i ca. 45-50 minutter, til kødet er mørt. Hæld væden fra majskernerne og vend det i retten og lad dem varme igennem. Hvis der bruges creme fraiche under 38%, så hæld lidt af den varme sauce i creme fraichen og rør det samme, inden det kommes i gryden, så skulle det ikke skille. Det må dog IKKE koge, kun lige varme igennem, smag til. Server med ris, evt. basmati og salat. Drys persiller og chili på inden servering.
Peberfrugtsalat:
1 rød peberfrugt
1 grøn peberfrug
1 gul peberfrugt
1 rødløg, finthakket
gode tomater fra stilk, hakket
3/4 agurk uden kerner, i grove stykker
Det hele blandes sammen og serveres.
Jeg har været så “god” i dag, at jeg fik mig selv lempet ud af døren og op på cyklen *S* Jeg manglede basmatiris til i aften og da jeg ved at kæresten hader at skulle ind og handle på vejen hjem fra arbejde, så cyklede jeg selv ned og hentede det – vejret var jo også ret dejligt! Det hjalp dog ikke på den splintrende hovedpine som jeg har “fornøjelsen” af idag – og som gav mig en “reminder” hver gang jeg drejede rundt i pedalerne. Nogle gange ville jeg ønske, at jeg kunne skrue hovedet af og lad det ligge og lade op, til det igen er uden smerter *S*
Prinsessen har været lidt på kant med hendes papa i dag *S* Tit vil hun gerne ud om morgenen når kæresten tager afsted på arbejde og så lader han vinduet i badeværelset stå åbent, så hun selv kan komme ind igen. Han lægger også et håndklæde i klemme i døren fra badeværelset og ud i gangen, så hun den ikke smækker for hende og så al kulden ikke trækker ud i resten af huset – i morges glemte han at åbne vinduet!!!! Normalvis ligger hun og sover sødeligt ved siden af mig når jeg vågner af min “prinsesse-søvn” ved 9 eller 10 tiden, men ikke i dag. Da jeg vågnede første gang ved 07.30 tiden og hun ikke var der, troede jeg bare at hun ikke var kommet ind endnu, men da jeg endelig tog mig sammen til at stå op ved 10-tiden (og hun stadig ikke var der), anede jeg at noget var galt – og ganske rigtig – vinduet var lukket. Jeg skyndte mig ud og kaldte på hende og efter få minutter kom hun spurtende – med et bebrejdende blik på mig og en lille ynkelig lyd *S*. Derefter gik det ellers ind i vores klædeskab i soveværelset (som hun selv kan få op) og hun kom ikke ud igen, inden kæresten lokkede hende med en godbid (og MASSER af undskyldninger!) efter aftensmaden. Nu ser det ud til at hun har tilgivet ham, ihvert fald ligger hun ovenpå hans mave og sover med poterne omkring ham *S*
I morgen står den på rester, men jeg vender tilbage på torsdag med speltpandekager med hoisinkylling……..
Samme dag for et år siden
- Spaghetti med tigerrejer, tomater og fløde....... - 2010
- Fiesta by Santa Maria - 2010
- Laks med birkes dertil blomkåls-/ostegratin og braiserede rosenkål i sennepssauce............... - 2009
- De skønneste boller........ - 2008
- Svensk mørbrad med hasselback-kartofler......... - 2007
- Den færdig strikkede poncho.......... - 2006
) så skal jeg have sådan en og en golden retriever. 
