Newyorkerbyheart

Lakseburger (Spis Bedre nr. 12/08)……..

Dressing til burgeren……..

Lakse-burgerbøfferne steges…….

Chili-/hvidløgsmayonnaise til ovn-fritterne……..

De færdig stegte laksebøffer……..

Ovn-fritterne………

Lakseburgeren, helt tæt på…….

Aftenens tallerken………

I aften har vi fået lakseburger (Spis Bedre nr. 12/08) med hjemmelavede ovnfritter og chili-/hvidløgsmayonnaise = stor SUCCES!!!! Lakseburgeren smagte simpelthen pragtfuld og prikken over i’et var den dressing der blev brugt til at komme ovenpå laksebøfferne, som var meget velsmagende og delikat.

Jeg kom frisk dild i laksebøfferne, fordi jeg tænkte at det ikke kunne skade og så kan jeg godt lide dild. Jeg lavede lidt ekstra af dressingen, original opskriften siger ½ dl creme fraiche.

Jeg lavede hjemmelavede ovnfritter og chili-/hvidløgsmayonnaise som dip, det er ALTID en succes……..

Som altid skriver jeg opskriften som jeg lavede den…..

Lakseburger (Spis Bedre nr. 12/08), 4 pers.:

500 g laksefilet uden skind og ben, skåret i små tern

½ spsk. dijonsennep
2 tsk. worcestershiressauce
1 æg
2½ spsk. rasp
1 bdt. dild, hakket
lidt salt og friskkværnet peber
Dressing:
1 rød peberfrugt i små tern
1/4 rødløg i små tern
1 tsk. dijonsennep
3/4-½ dl creme fraiche 18%
1 tsk. honning
salt
Desuden:
smør og olie til stegning
4 grove burgerboller
salat
lidt mayonnaise
Hak laksen fint i små tern og kom det i en skål sammen med de øvrige ingredienser. Rør det rundt og lad det stå mens dressingen laves. Kom alle ingredienserne til dressingen i en skål og rør det sammen, smag det til. Form fiske “fars’en” til 4 bøffer, det gøres lettest med vand på fingrene og de kan lægges på et skærebræt skyllet i vand, så de ikke hænger i. Steg bøfferne i en blanding af smør og olie på en pande, ca. 2-3 minutter på hver side, til de er brune og netop gennemstegte. Flæk burgerbollerne og rist dem på skærefladen. Smør bundene med ganske lidt mayonnaise og læg salat på, så en laksebøf, dressing og derefter toppen af burgerbollen. Klar til servering.

Hjemmelavede ovnfritter:

passende mængde kartofler, skrællet og skåret i både
lidt rapsolie
groft salt
Dup kartoffelbådene godt tørre og vend dem med ganske lidt olie, til de alle sider af kartoflerne er dækket af olie. Bred kartoffelbådene ud på en bageplade i et lag og gerne med lidt plads mellem hver, så de bliver brune over det hele. Drys med groft salt og sæt i en 225 grader varm ovn. Efter ca. 15-20 minutter vendes de og de gives yderligere 15 minutter. Server med chili-/hvidløgsmayonnaise.

I dag er det 1. december og dermed starter jule-ræset for ALVOR – ikke at jeg sætter speciel pris på det – men det har jeg vist ikke nogen indflydelse på *S*. I dag er det også præcist et ÅR siden vi flyttede ind i vores nye hus og hvor har vi dog nydt hver eneste SEKUND siden!!! Det har været et helt vidunderligt år, som er gået stærkt og vi har nydt at gå og pusle og få huset gjort færdig indvendigt. Ok, færdig og færdig, vi mangler stadig noget: f. eks. har vi stadig ikke fået billeder på væggene og vi har stadig nogle tomme pladser hist og pist, men vi har ikke travlt, vi håber jo på at vi skal bo her i rigtig MANGE år endnu *S*.

I går havde vi juletræstænding her i vores lille kvarter og det var super hyggeligt. De fleste af vores naboer var mødt op sammen med børn eller børnebørn og der blev sunget og en enkelt dans om juletræet blev det også til *S*. Derefter stod den på gløgg, æbleskiver og kaffe (og godteposer til børnene) og lidt hyggeligt samvær. Jeg nyder disse tiltag og samvær med vores naboer, som vi jo ikke ser så meget her i vinter halvåret, hvor alle hygger sig mere indendørs. Det er dejligt at alle bakker så meget op om initiativer og at vi kan ses på den måde. Det blev også aftalt at dem der er hjemme – og har lyst – danser rundt om juletræet udenfor kl. 20.00 den 24. om aftenen sammen med alle børnene. Bare lige 10 minutters samvær og frisk luft – som vi iøvrigt også gjorde det sidste år……….

I morgen skal vi bare have en sandwich, men jeg vender tilbage på onsdag med svinemørbrad……..

Print Friendly
Tilbage

15 kommentarer


  1. Dec 2, 2008
    9:03 am

    Louise

    Lækker opskrift og rigtig god inspiration. Jeg står ofte med fisk i hånden og spekulerer på, hvad jeg dog kan lave med pågældende fisk, hvis det ikke bare skal være det sædvanlige. Lakseburgere er en superlækker ide.


  2. Dec 2, 2008
    11:02 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Bogsider!

    Jeg kan kun anbefale dette, det smagte SÅ godt 😀

    mange hilsner
    Birte


  3. Dec 2, 2008
    12:14 pm

    Christiane MB

    Waow, denne oppskriften skal jeg definitivt prøve! Jeg blir glad for alle oppskrifter som inneholder laks.
    Men det må bli om en uke; har en vegetarisk venninde på besøk, så jeg skal leke vegetarianer i en uke 😀


  4. Dec 2, 2008
    1:56 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Christiane!

    Det smagte SÅ godt og så er det dejligt med laks på en ny måde 🙂

    Jeg må ind og se hvad I lever af, synes at vegetarmad er lidt facinerende….

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Dec 2, 2008
    10:29 pm

    Anonymous

    Kære Birthe,

    Jeg følger altid med i din blog og synes simpelthen at du laver noget af det skønneste mad.

    Især denne ret ser virkelig god ud.
    Men jeg tænkte nu på, hvor mange personer der er til ca?
    Vi er nemlig 5 personer herhjemme, så tænkte på om jeg mon skulle lave dobbeltportion af din opskrift?

    Kærlig hilsen 🙂


  6. Dec 2, 2008
    10:32 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anonym!

    jeg er da glad for at du følger med herinde – selvom jeg ikke ved hvad du hedder 🙂

    Som der står ved opskriften, er den til 4 pers…..

    Med venlig hilsen
    Birthe


  7. Dec 2, 2008
    11:17 pm

    Christiane MB

    Haha, jeg skal altså bare unngå kjøtt sålenge Mona er på besøk, tror ikke jeg har lysttil å fortsette med det etter at hun har dratt hjem..jeg er bare altfor glad i kjøtt, fisk og skalldyr 😀 Jeg skal poste vegetarmiddagene våre snart!


  8. Dec 3, 2008
    3:04 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Christiane!

    Nej, jeg er også for glad for kød til at kunne blive vegetar, men det er nok sundt engang imellem 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Dec 4, 2008
    2:37 am

    Anonymous

    Hej igen,

    Undskyld jeg glemte at skrive mit navn, Sibel.

    Tak for dit svar, jeg tror bare at jeg laver en dobbelt portion så 🙂

    Jeg har lige et spørgsmål mere. Jeg kiggede på en af dine kage opskrifter hvor der stod “maizena” under opskriften. Hva for noget maizena er der helt præcist snakke om? Er det ikke et mærke? Er det kagecremen du mener.

    Kærlig hilsen
    Sibel


  10. Dec 4, 2008
    11:05 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sibel!

    Jeg har ikke lige tænkt over at maizena er et mærke, men det er majsstivelsen, altså det der bruges til at jævne med (som skal udrøres i vand) – en lille gul pakke.

    Hilsen
    Birthe


  11. Dec 5, 2008
    2:55 am

    Anonymous

    Hej igen søde Birthe 🙂

    Sådan, nu er jeg med. Hihi .. Tusind tak for hjælpen <3

    Kærlig hilsen
    Sibel


  12. Dec 5, 2008
    11:04 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sibel!

    det var så lidt 🙂

    Hilsen
    Birthe


  13. Feb 17, 2012
    1:16 pm

    Cecilia

    MMMmmmmmmmmmmhhhhhh 😀 Helt vild god!! Længe siden jeg har nydt en burger så meget!


    • Feb 17, 2012
      9:17 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Cecilia!

      Dejligt at høre, den vakte også lykke her i huset 🙂

      Mange hilsner
      Birthe


  14. Dec 14, 2013
    7:10 pm

    Christian Birch Themsen

    Intet mindre end fantastisk
    Næste gang bliver det uden dild da denne er meget dominerede
    Kh christian

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!