Fettuccine walnut Alfredo……………..
Pinjekerner, valnødder og hvidløg blendes…………..
Når olivenolien er tilsat, skal det blive til en tyk pasta…………
…………..og når det varme vand tilsættes, bliver den cremet og lækker – UDEN brug af fløde……
Fettuccine blandes med den blendede sauce………..
Aftenens tallerken…………I aften har vi fået fettuccine walnut Alfredo (en opskrift fra Delicious TV Totally Vegetarian), sammen med rester af kødet fra igår – det smagte virkelig GODT! Den “walnut Alfredo” kan jeg godt anbefale Jer at lave, den er virkelig LÆKKER og meget VELSMAGENDE.
Den tager stort set ingen tid at lave, den kan holde sig 4-5 dage i køleskab og så kan den også bruges som salatdressing, som kold sauce, som dip osv. Det bedste er måske, at selvom den smager helt vildt godt og har en cremet konsistens, så er der INGEN fløde i og kun et par spsk. olivenolie……….
Fettuccine walnut Alfredo, giver ca. 3-4 dl:
Opskriften er fra noget der hedder “Delicious TV Totally Vegetarian” hvor Toni Fiore laver noget vanvittig lækkert vegetarmad. Jeg har længe abonneret på hendes podcast, jeg har før omtalt hende her, og også længe haft planer om at afprøve nogle af hendes opskrifter. I aften fik jeg mig endelig taget sammen til at gøre det – og det er absolut IKKE sidste gang.
Hvis I kigger på Delicious TV Totally Vegetarian’s hjemmeside, så er der virkelig nogle lækre opskrifter at hente.
Vi har holdt søndag i dag, i den betydning, at vi absolut intet “fornuftigt” har lavet *S* Jeg har givet mig selv en fridag, det er ikke så tit det sker. Kæresten spillede squash i formiddags og jeg sov længe. Vi kørte på Burger King, hvor vi indtog en sen frokost og bagefter besøgte vi kærestens mor, som havde nogle computerproblemer. Hun gav også en kop kaffe og vi sad og hyggesludrede med hende et par timer. Hjem og være lidt på nettet, så madlavning og afslutningsvis en meget SPÆNDENDE håndboldkamp, hvor de danske herrer i aller, ALLER, sidste sekund hev sejren i land over Serbien!!!! Sikke en kamp og med den puls det giver, kan man faktisk sidde i sofaen og “dyrke” motion *S*. Hold da op – selv kæresten som normalt ikke er til håndbold så tidlig i en turnering – gav efter og fik også pulsen op! Men for pokker da hvor skulle vi – og de – meget igennem………
Hvor jeg dog følte med Niklas Landin (og Kasper Hvidt) i 1. halvleg og starten af 2. halvleg, hvor boldene peb om ørerne på dem og de stort set ikke havde en redning! Kasper Hvidt lå på en redningsprocent på 12 – TOLV!!!!! procent – og Landin på 0% – værre kunne det næsten ikke være! Heldigvis fik Landin fat i midten af 2. halvleg, det var HÅRDT tiltrængt – også for hans psyke, tror jeg – det var ved at være MEGET synd for ham.
Alt endte godt og med en lykkelig slutning – det tegner godt for den videre turnering og giver et håb om at vi kan nå LANGT………..
Når jeg skriver at jeg gav mig selv en fridag i dag, så er det faktisk ret bogstaveligt. For selvom jeg ikke er på erhvervsmarkedet længere, så er denne blog faktisk blevet mit “arbejde”. Ikke at jeg på nogen måde synes at det er en (sur) pligt eller noget i den stil, men den tager meget af min tid. Jeg tænker stort set mad 24 timer i døgnet.
Jeg surfer nettet tyndt efter spændende opskrifter jeg kan afprøve og prøver at lave så varieret mad som muligt. Jeg læser kogebøger som godnatlæsning, nogle sider i en kogebog hver aften, inden jeg kaster mig over skønlitteraturen. Jeg læser blade og sætter mærker/sedler ved opskrifter som er interessante. Jeg besvarer faktisk også en del mails – og det er jo altid dejligt og besvarer alle Jeres skønne kommentarer (blive endelig VED med det *S*)……………..så alt i alt, bruger jeg vel 8-10 timer om dagen på blog/blogrelaterede ting. Jeg har selvfølgelig den fordel, at jeg kan gøre det når det passer mig – og i det tempo der passer mig.
Jeg kan ligge mig på sofaen og hvile, tage en middagslur eller holde helt fri. Jeg bestemmer jo selv – og det bliver jeg også nødt til, med den krop jeg har. Det er jo selvfølgelig heller ikke på nogen måde hårdt fysisk arbejde, jeg kan gå til og fra og passe mig selv.
Samme dag for et år siden
- BBQ kylling med blue cheese cole slaw....... - 2012
- Opdatering på bogstafetten......... - 2012
- Italienske wraps med skinke og mozzarella (Magasinet Mad nr. 1/2011) - 2011
- Boganmeldelse: "Niceville" af Kathryn Stockett...... - 2011
- Mørbrad med esdragon og dijonsennep..... - 2010
- ABC - i ord og billeder: Q............... - 2010
- Gianrico Carofiglio: Med lukkede øjne, Hr. Ferdinand............. - 2010
- Tarteletter med kylling og asparges....... - 2008
