Aftenen tallerken………….

I aften har vi så fået oksespidsbryst med flødepeberrodssauce, pillede kartofler og kogte gulerødder – MUMS hvor det smagte GODT!!!! En af de gamle, traditionelle danske retter som vi klart får for sjældent. Det er jo ret let at lave, fordi det står og passer sig selv………

Saucen kunne godt have været lidt stærkere, men jeg var bange for at gøre den for stærk. Jeg brugte frisk peberrod, som jeg selv rev.

Jeg brugte ikke al den skønne suppe som der blev ud af at koge oksespidsbrystet, så jeg tror at jeg vi skal have det i morgen som suppe med kød- og melboller i, efterfulgt af resterne fra i dag. Det kan kun blive godt *S*

Oksespidsbryst med flødepeberrodssauce, 4 pers.:

1 oksespidsbryst, ca. 1,1 kg

1 gulerod, skrællet og groft skåret

top af 1 porre

et par kviste frisk timian

2 laurbærblade

1 pastinak, skrællet og groft skåret

3 fed hvidløg, uden skal og mast let med en kniv

lidt hele peberkorn, lidt groft salt

vand

Kom kødet i en stor gryde sammen med de groftskårne grøntsager, laurbærblade, timian, peberkorn og groft salt. Hæld vand ved så det hele er dækket og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad det simre i 2½-3 timer, det skal være RIGTIG mørt. Når det er færdig tages det op af suppen det har kogt i og skæres i tynde skiver. Serveres med flødepeberrodssauce, pillede aspargeskartofler og grønsager af en art.

Flødepeberrodssauce:

smør

mel

suppe fra kødet

(madlavnings)fløde

frisk, fintrevet peberrod efter smag

salt, friskkværnet peber

Smelt smørret og kom mel i, til der dannes en smør-bolle. Hæld lidt suppe i under konstant piskning, så der ikke dannes klumper. Hæld mere suppe i efter behov, sammen med (madlavnings)fløde. Lad det koge igennem, så melsmagen koges ud, under konstant piskning. Kom peberrod i lidt efter lidt og smag til mellem hver gang, smag til sidst til med salt og friskkværnet peber.

Jeg tror at jeg endelig er feberfri, men jeg har det stadig ikke helt super! Jeg bliver sådan lidt halvdårlig, hver gang jeg spiser og spiser kun små portioner ad gangen. Jeg var lige på Wii’en i går, for at veje mig og jeg fik næsten et chok: den viste et vægttab på 8(!!) kg på 1 – EN – uge! Ikke så smart og så er det jo ikke noget at sige til, at jeg har svært ved at komme mig igen.
Det er jo klart mest væske jeg har tabt, så jeg må se at få indhentet noget igen, så jeg kan komme af med den følelse af svaghed der er i min krop.
Jeg – og kæresten – hoster stadig lige meget og vi lyder nærmest som nogen der ryger 60 cigaretter UDEN filter, hver dag! Det raller, bobler og piver hver gang vi trækker vejret og I skulle høre os når vi griner *S*, vi har indgået en aftale om IKKE at få hinanden til at grine, for så kommer vi helt automatisk også til at hoste – og det er SÅ træt af. Jeg har så ondt i hele kroppen af at hoste………..

Det er så også lige det, at jeg altså har lidt travlt med at komme mig 100%, for om godt 1 måned tager vi altså på ski-ferie og tiden til at komme i form bliver pludselig mindre og MINDRE!
Det gik jo lige så godt inden jeg blev syg, men jeg må nok indse at jeg ikke lige starter ud hvor jeg sluttede. Den første gang på crosstraineren må jeg nok hellere liiiiiige tage det bare lidt roligt og måske starte ud med 7-10 minutter. Jeg ved ikke helt hvornår jeg starter med at træne igen, men jeg håber efter søndag……………….

I morgen er det jo så at Danmark skulle have spillet den guld-kamp ved herrehåndbold i Kroatien, hvis altså det ikke lige var fordi der kom nogle STORE franskmænd i vejen! Det kunne de altså ikke være bekendt, men jeg må også sige, at gode var de – og det skulle jo ikke være nogen skam at tabe til nogen der er bedre end en selv – og det må jeg sige at de var. Ikke bare en klasse, men et par klasser. Jeg holder KLART med “Le Bleu” i morgen – og så må vi “bare” tage den bronzemedalje…………