My sweet Valentine…………….
Bunden er klar til at blive bagt…………..
Passionscremen koges sammen………….
…………..det færdige resultat…………..
Bunden flækkes og passionscremen smøres på………..
Hindbær-”glasuren” kommes på…………
Den lyserøde gele…………
…………og kommes på kagen…………
Den færdige kage…………
I dag er det jo den 14. februar og dermed også Valentines Day – kærlighedens dag, dagen hvor du kan forkæle den du elsker og dagen hvor blomsterhandlerne lever fedt *S*. Her i huset fejrer vi altså ikke den slags “pjat” *S*, men derfor kan vi jo godt få noget godt at spise………..
I “Spis Bedre” nr. 02/09 er der en super flot kage og jeg synes at den lød så lækker, at jeg besluttede at bage den til kæresten – som heldigvis satte pris på den………………han syntes dog, at den ville have været lettere at skære af hvis den havde været rund! Er det ikke typisk mænd??? *S* Men ihvert fald, så smager den FÆNOMENAL og hvis I engang skal lave en kage hvor I vil gøre lidt ud af det, uden at det tager flere dage, så må I prøve denne!! Den har en frisk smag og er ikke så sød, som kager kan være. Virkelig, virkelig lækker kage og flotte FARVER – også selvom det ikke er Valentines Day – og den vil også være helt perfekt at servere til sommer………..
Jeg havde ikke nogen hjerteform, så jeg skar den selv ud – og den blev ikke helt perfekt! Men den kan jo altså også bare laves rund, i en springform, eller firkantet for den sags skyld.
Valentinskage (“Spis Bedre” nr. 02/08):
Kagebund:
75 g smør
2 æg
120 g sukker
180 g mel
1 tsk. bagepulver
3 dl mælk
1-2 tsk. vaniliesukker (se note 1)
Fyld:
3-4 passionsfrugter (jeg brugte nu 5!)
100 g smør
85 g sukker (jeg brugte 70 g)
2 æg
Hindbær “glasur”:
50 g hindbær – optøede eller friske
100 g flødeost naturel
2 spsk. flormelis (mere eller mindre efter smag)
Gele:
1 dl vand
1 blad husblas
1 spsk. sukker
lidt rød frugtfarve
Pynt:
25 g god mørk chokolade
50 g hindbær, friske eller optøede
evt. lidt flormelis
1 passionsfrugt
Forvarm ovnen til 175 grader.
Smelt smørret til kagebunden og lad det afkøle. Pisk æg og sukker meget luftigt, til det nærmest er hvidt, med en el-mikser. Bland bagepulver med melet og tilsæt det sammen med det afkølede, smeltede smør og mælken, bland det i med en dejskraber. Hæld dejen i en godt smurt kageform – evt. hjerteform – eller en springform (1½ liter) og bag den i den nederste del af ovnen i 30-35 minutter. Tjek med en tandstikker at den er gennembagt. Lad den afkøle 5-10 minutter i formen inden den løsnes og vendes ud. Lad den afkøle helt.
Fyld:
Halver passionsfrugterne og skrab frugtkødet ud. Pres saft og kerner gennem en sigte, til det haves ½ dl passionssaft. Bland passionssaften med smør, sukker og æg i en gryde. Kog det sammen til en tyk creme, under konstant piskning og ved ikke alt for høj varme. Lad det afkøle. Flæk kagen med en skarp kniv, smør passionscremen på og læg kagen sammen. Stil på køl, hvis cremen ikke er helt kold og stiv.
Hindbær “glasur”:
Pres hindbær gennem en sigte og bland saften med flødeost og flormelis. Smør det ud over kagen og ned ad siderne, så den er dækket.
Pynt:
Smelt chokoladen, evt. i en lille plastpose i microovnen, og sprøjt 2 tynde chokolade “pinde” ud på et stykke bagepapir. Lad det stive og så kan de tages af og lægges på kagen. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 minutter. Bring vand og sukker i kog. Tag husblassen op af vandet og lad den smelte i sukkerlagen. Farv den svag rosa med frugtfarve. Lad det afkøle, til lagen begynder at blive tyktflydende og kom det så over kagen. Hvis de resterende hindbær er meget syrlige, så vend dem med lidt flormelis og kom dem så på kagen, sammen med en halveret passionsfrugt. Lad kagen stå koldt i mindst 1 time, så geleen stivner og pynt med chokolade “pindene”.
Note 1:
Samme dag for et år siden
- Happy Valentines Day.......... - 2012
- Madblogtræf med fokus på selvforsyning - vil du med??? - 2012
- Rodfrugtbiks med spejlæg...... - 2011
- Kom og mød mig.......... - 2011
- Pasta med svampe og soyafløde, dertil kalveruller med pesto og mozzarella og grillede asparges med parmesan....... - 2011
- Gammeldaws kylling med skilt sovs (Spise med Price)........... - 2010
- Kartoffelskiver bagt med tomat og ost fra bogen "Den dovne kok" (Gyldendal) - 2009
- My darling Valentine........ - 2008
- Karrysuppe med blomkål, broccoli og peberfrugt......... - 2008
