Newyorkerbyheart

Skøn ovnbagt laks fra bogen “Få et nyt liv på 4 uger” af Lene Hansson (Forlaget Lindhardt&Ringhof)…………….

Lene Hanssons nyeste bog “Få et nyt liv på 4 uger” (Forlaget Lindhardt&Ringhof)……..

Asparges, cocktailtomater og rødløg lægges i stegepose………..

Laks og tynde skiver af citron kommes ovenpå…………….

Den færdige ret…………

Aftenens tallerken………….

I aften har vi fået “Skøn ovnbagt laks” fra Lene Hanssons nyeste kogebog “Få et nyt liv på 4 uger” (Forlaget Lindhardt&Ringhof) og det var virkelig en skøn og meget lækker ret.
Super let at lave, skøn smag og flotte farver – alt i alt en succes!
Der skulle have været brugt cherrytomater, men jeg brugte cocktailtomater.
I får opskriften som jeg lavede den……..

Skøn ovnbagt laks fra bogen “Få et nyt liv på 4 uger” af Lene Hansson (Forlaget Lindhardt&Ringhof), 4 pers.:

2 gode laksefileter uden skind
4-5 cocktailtomater i kvarter
1 lille bundt, friske, grønne asparges
½ rødløg i tynde både
3-4 meget tynde skiver citron
god olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
Knæk der nederste, seje af de grønne asparges og skyl dem under koldt vand. Trim laksefileterne og tjek at der ikke er ben osv. Tag en stegepose, læg den i et fad og læg de grønne asparges i. Dryp med ganske lidt olivenolie og krydr med Maldon salt og friskkværnet peber. Læg tomater og rødløg ind ovenpå, dryp igen med ganske lidt olivenolie og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Læg laksestykkerne ind ovenpå, dryp igen med olivenolie og krydr med salt og friskkværnet peber. Læg de tynde citronskiver ind ovenpå laksestykkerne og luk så posen med den medfølgende clip. Klip et lille hul i det ene hjørne af pose (prøv at få den til at pege lidt opad, så saften ikke løber ud) og sæt i en 180 grader varm ovn i ca. 25 minutter.

Vi fik kartofler og en kold sauce rørt af creme fraiche 18% citronsaft, 1 fed hvidløg, salt, friskkværnet peber og et lidt sukker til.

Alt i alt er “Få et nyt liv på 4 uger” af Lene Hansson (Forlaget Lindhardt&Ringhof) en rigtig lækker kogebog.
Jeg er ikke ubetinget fan af Lene Hansson, fordi der tit skal bruges nogle lidt “underlige” ting i hendes opskrifter, men opskriftene i denne bog er nemme at gå til. Billederne er meget appetitvækkende (hvad der er vigtigt for mig), ingredienslisterne ikke alenlange og uden alt for mange af hendes egne produkter (som tit koster en mindre formue!).
En anbefalesesværdig bog med masser af forslag til morgenmad, snacks, frokost og aftensmad. Der er også lidt brød, kager og desserter i – ihvert fald har jeg fundet en del opskrifter som skal afprøves………

Jeg formåede at få det ned som I kan se på tallerknen og det er noget af en bedrift, men det ligger stadig nede i maven og der skulle de gerne blive…………

Det er det første mad jeg har fået siden fredag ved 22-tiden, hvor vi spiste aftensmad på en tysk motorvej, så det er også ved at være på tide at jeg kan holde noget i mig……..

Jeg er ekstrem træt og har ikke fået udrettet dagens gode gerning i dag, andet end at sidde på min flade r..! Jeg burde have støvsuget, prøvet at få bund i nogle af de vasketøjsbunker der truer med at overfalde os når vi vover os ud i bryggers’et eller få pakke ud – men det blev hverken til det ene eller det andet. “Heldigvis” er der jo ikke nogen der kommer og tager arbejdet fra mig, så det er der stadig i morgen *S*

Jeg har heller ikke sovet specielt godt i nat, dels pga. af smerter som var der ligegyldig hvordan jeg lå i sengen – og tro mig, mange sjove positurer blev afprøvet! *S* – dels pga. af maven som konstant sagde mærkelige lyde!

Bøger:

Jeg er ved at læse “Lykkelig på landet” af Judith O’reilly (Bazar Forlag), som faktisk er baseret på denne blog. Det er virkelig SJOV læsning!! Den handler om London karriere-kvinden som følger mandens ønske om at flytte til det nordlige England, hvor naturen, menneskene og de kulturelle tilbud unægtelig er noget anderledes end i London……………..og så har hun ovenikøbet 3 børn. Det skaber en masse frustration og sjove episoder……

Jeg vender tilbage med Caroline Fleming’s kyllinge-/spinatlasagne i morgen…….

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Mar 17, 2009
    12:22 pm

    Malou Klidmoster

    Hej Birthe
    Det ser rigtig dejligt ud. Smart idé at lave fisk i en stegepose.
    Godt at høre at du holdte det i dig og ikke måtte ‘søsætte’ fisken igen.
    Fortsat god bedring.
    De bedste hilsner
    Malou


  2. Mar 17, 2009
    1:40 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Klidmoster!

    Det smagte bare så dejligt – og jeg er også mere end taknemlig for at det blev hvor det skulle 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Mar 17, 2009
    3:38 pm

    Nille

    Kære Birthe,

    Det lyder som om en ordentlig omgang med maven – mon den tyske autobahn-mad har været i orden?

    Laksen ser virkelig lækker ud – jeg skal vist undersøge, om de har stegeposer i barbarlandet! Men ellers bare i ovnen er laks jo altid lækker.

    Fortsat god bedring – ingen grund til at overanstrenge dig… det venter jo desværre 😉

    Kærlig hilsen
    Pernille


  4. Mar 17, 2009
    7:12 pm

    Newyorkerbyheart

    Kære Pernille!

    Det har været slem, men det lader heldigvis til at det er på retur….
    Jeg ved ikke om det er maden fra Autobahn’en, som ellers smagte SUPER godt i forhold til den mad vi fik i Østrig, det var nærmest som at komme på Michelin-restaurant *S* (og det er ikke engang løgn………)

    Du må prøve denne ret, det smagte SÅ godt – og jeg sender gerne stegeposer ned til dig – hvis du mangler.

    kærlig hilsen
    Birthe


  5. Mar 17, 2009
    9:56 pm

    Miss Book-Island

    Hey B.

    VELKOMMEN HJEM… og rart at høre du er i bedring. Laksen ser rigtig lækker ud – kunne være jeg snart skulle forsøge mig med endnu en fiske-ret?

    Knus D.


  6. Mar 17, 2009
    10:32 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Miss Book-Island!

    TAK! 😀

    Det skulle du gøre! Smukke farver, let at lave og über-lækker smag – bedre fåes det ikke 🙂

    Knus
    B

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!