Aftenens tallerken………….

Svanen på vandretur………..

………..og badende i vores lille sø…………
I dag har vi fået en virkelige skøn, SKØN suppe – for ikke at sige FANTASTISK suppe! Det er den suppeblanding vi købte i Ribe den anden dag fra Claus Meyer og som hedder “Suppeblanding fra Umbrien“, den består af: perlebyg, perlespelt, røde afskallede linser og grønne flækærter.
Jeg lavede suppen – næsten – efter den opskrift der fulgte med posen. Den eneste ændring jeg lavede, var at tilsætte noget finthakket hvidløg. Jeg kan kun sige at det gav en lækker suppe, meget fyldig og mættende. Det er bestemt ikke sidste gang vi har købt den suppeblanding og jeg tror at næste gang køber vi et par poser (eller 3), de kan jo gemmes og så egner de sig også rigtig godt som værtindegave…….
Til suppen fik vi nogle lækre ostebrød, som jeg fandt inde på
Spis Bedre‘s hjemmeside, dem kan jeg også virkelig anbefale Jer at lave, de er meget lækre og har en skøn smag. Eneste minus er, at der stod i opskriften at de skulle formes som en stjerne og at man skulle se billed – men der var ikke noget billed! Så jeg måtte selv finde ud af hvordan de skulle se ud *S* Jeg foldede dem nærmes som flade napoleonshatte, men jeg ved altså ikke hvordan de “rigtigt” skal se ud…….
Chiliflager, peber og sesamfrø skulle have være drysset på, men jeg blandede det hele i feta-blandingen.
1,2 liter vand
1 stort løg finthakket
2 stængler bladselleri, finthakket
1 gulerod, finthakket
3 fed hvidløg, finthakket
1 pakke bacon i skiver, skåret i mindre stykker
1 pakke god italiensk skinke, skåret i tern
4 modne, aromatiske blommetomater, hakket (eller hakkede tomater fra dåse)
god ekstrajomfruolivenolie
salt, friskkværnet peber
Sæt suppeblandingen i blød i 1,2 liter vand i 1 time (det er ikke nødvendigt, men det nedsætter kogetiden!). Kog derefter suppeblandingen i 25 minutter, tilsæt salt halvvejs. Hæld lidt olivenolie i en stor gryde og svits bacon, skinke og grønsager – krydr med salt og friskkværnet peber. Rør i det af og til, når blandingen begynder at tage farve og blive lidt gylden, tilsættes de hakkede tomater og den forkogte suppeblanding sammen med kogevandet. Hvis den suppen er meget tyk, kan der tilsættes lidt mere vand. Varm det igennem og smag til med salt, friskkværnet peber og en god ekstrajomfruolivenolie. Server rygende varm med noget godt brød.
2 dl lunkent vand
1/4 pakke gær
2 spsk. olivenolie
½ spsk. sukker
½ spsk. groft salt
1 æg
ca. 360 g mel (jeg blandede almindeligt hvedemel med lidt italiensk hvedemel)
Ostefyld:
150 g fetaost
1 lille æg
1 tsk. knuste, tørrede chiliflager
1 tsk. peberblanding (jeg brugte bare friskkværnet peber)
1 spsk. sesamfrø
Opløs gæren i vandet i en skål. Tilsæt olie, sukker og salt. Pisk ægget let sammen og rør den ud i vandet. Rør melet i lidt efter lidt, til der fåes en glat og fin dej. Vend dejen ud på et meldrysset bord og ælt den godt. Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til og stil den et lunt sted i ½ time. Del dejen i 10-12 stykker, som rulles ud i ½ cm. tykke cirkler med en kagerulle. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir og form dem som stjerner (se note 1). Lad dem efterhæve i ½ time. Tænd ovnen på 225 grader (varmluft 215 grader).
Ostefyldet:
Mos fetaost i en skål og vend ægget i. Læg en ligge skefuld på hvert brød og drys med krydderier og sesamfrø (se note 2). Bag brødene i ca. 10 minutter, til spidserne begynder at blive gyldne. Server dem gerne lune.
Se ovenfor hvordan jeg foldene dem………
Jeg blandede bare det hele sammen.
I dag har vi haft besøg af en svane nede i vores lille sø (bare 5-6 meter fra vores hus), det er første gang det er sket. I formiddags kom jeg pludselig til at kigge ud – som jeg ofte gør – og da svømmede den store svane rundt ude i den lille sø. Jeg måtte straks ud og tage billeder som I kan se, det var et virkelig flot syn!
I det hele taget har vi et rigt fugleliv pga. af den sø – eller retteligt er der 3 søer – der er blishøns, ænder, fiskehejrer og idag altså en svane. Faktisk har jeg set 2 svaner flyve rundt over vores hus i de par dage, men i dag var der altså kun 1. Der er også en hel masse andre fugle, men jeg ved desværre ikke hvad de hedder……….
I dag har jeg fået lavet yogalates i 45 minutter, det giver sådan en dejlig ro i sindet, men tag ikke fejl det er hårdt nok alligevel *S* Jeg kan mærke, at jeg trænger til at lave yogalates/pilates/yoga idet min lænd er så øm, det er gerne et tegn på at jeg har trænet for lidt………
I morgen står den igen på boksetræning, jeg håber dog at jeg kan undgå at blive helt så øm som sidste gang!
I dag har vi haft 1 års gennemsyn af vores hus og det gik meget godt. Vi havde faktisk ikke ret mange ting på vores liste, det mest vigtige er, at vi få stoppet den stikkontakt som der trækker helt vild ind af!! Det er en stikkontakt som vi har fået fyldt skum i en gang, men det har altså ikke hjulpet. Når der er østen-vind, så står der simpelthen en jetstrøm ind og vi kan ikke varme stuen op. Det er ret mærkbart, så det skal laves. Ellers bare nogle spots der hænger lidt og nogle revner hist og pist, fordi væggene har sat sig………..
I morgen står den på rester, men jeg vender tilbage på torsdag med en pastaret……..