Newyorkerbyheart

Gulerodsmuffins med frosting………….

13 april , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Diverse - Tags:

Dejen fyldt i muffinsforme……….

De færdigbagte muffins………..

………….og tæt på…………

Klar til servering, men lækker frosting på…………

I går fik jeg også bagt gulerodsmuffins og lavet frosting, kæresten blev ret GLAD, for han synes de var super lækre *S*

Opskriften er en af mine absolut yndlings – og en som jeg tror mange af Jer har afprøvet efterhånden – nemlig “Gulerodskage fra New Orleans“. Jeg lavede bare lidt mindre dej og lavede faktisk også lidt ændringer efter tips jeg har modtaget og det blev altså en succes.
Jeg har ikke smurt frosting på de færdige muffins, men opbevarer det i køleskab og smører det så på efterhånden som de bliver spist…………….og de forsvinder altså ret hurtigt *S*

Her kommer den tilpassede opskrift. Jeg fik 16 store muffins ud af denne portion – jeg købte sådan nogle store papirmuffinsforme.

Gulerodsmuffins med frosting, 16 store muffins:

200 g lys rørsukker
50 g brun farin (se note 1)
2 dl smagsneutral olie (majs- eller rapsolie)
2½ æg
200 g mel
3/4 spsk. kanel
3/4 tsk. fint salt
1 1/3 tsk. naton
½ spsk. kakaopulver (det skal være bage kakao, altså det usødede)
230 g fintrevne gulerødder
30 g valnødder, tørristede og hakkede
Frosting:
125 g Philadelphia flødeost naturel
50 g blødt smør
flormelis efter smag
1-2 tsk. vaniliesukker
Pisk olie og sukker cremet med en el-mikser. Pisk æg i en ad gangen og pisk godt mellem hver æg og længe efter det sidste æg, så sukkeret er godt opløst. Bland mel, natron, kanel, salt og kakaopulver sammen og sigt det i dejen. Bland det i med en ske – IKKE el-mikser – rør til det er godt fordelt. Vend gulerødder og hakkede valnødder i, bland det godt sammen. Fordel dejen i muffinsforme og bag ved 175 grader i ca. 20-30 minutter (se note 2). Tjek med en tandstikker om de er gennembagte, inden de tages ud. Lad dem køle helt af på en bagerist.
Frosting:
Rør smørret cremet og bland det med flødeost med en gaffel. Bland flormelis i lidt efter lidt, til det smager som ønsket (personligt kan jeg godt lidt at det er lidt syrligt) og rør vaniliesukker i. Opbevar det på køl og smør det på de helt kolde muffins ved servering – et godt lag, hvis det skal være rigtig amerikansk.

Note 1:

Der kan bruges 250 g rørsukker ELLER 250 brun farin (hvis en mørkere smag ønskes), eller man kan blande de 250 g sukker på andre måder efter ønske……….

Note 2:

Hvis der bruges mindre muffinsforme, kan det være at bagetiden bliver lidt kortere, tjek den af og til og de er gennembagte………..

De bliver IKKE dårligere af at stå et par dage – det samme gælder for kagen – men det er ikke altid at den/de holder så længe *S*

Print Friendly
Tilbage

33 kommentarer


  1. Apr 13, 2009
    2:13 pm

    Mary

    These muffins seem very nice !


  2. Apr 14, 2009
    10:47 am

    Newyorkerbyheart

    Hi Mary,

    thank you! They taste SO good :-)

    My best,
    Birthe


  3. Apr 14, 2009
    9:07 pm

    mona

    Hej Birthe,
    De ser rigtig gode ud de muffins. Nu er jeg ikke så skrap til at bage, men skal der ikke bagepulver i dejen??

    Hilsen Mona i Ishøj


  4. Apr 14, 2009
    9:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Mona!

    Nej, der skal ingen bagepulver i, der er natron i……

    hilsen
    Birthe


  5. Apr 18, 2009
    3:05 pm

    Trine Louise

    Iøvrigt tak for denne lækre opskrift. Vi har altid muffins i en box i køleskab, fordi min mand dyrke sindsygt meget motion og skal passe på at få nok at spise, så det skal være nemt for ham at få et kalorieholdigt mellemmåltid. Jeg prøver at holde mig fra dem da jeg har det modsatte problem, men disse her kan jeg ikke holde fingrene fra! Mums….

    Lavede dog glasur anerledes – bare en klassisk flormelis-glasur rørt med citronsaft i stedet for vand – det passer fantastisk godt til :-)


  6. Apr 18, 2009
    6:01 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Trine Louise!

    Jeg er glad for at du kan lide disse, de er altså også gode – ligesom kagen er :)
    Jeg er ikke til almindelig glasur, det er alt for sødt til mig, så jeg er glad for cream cheese frostingen……

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Nov 10, 2010
    1:04 pm

    Lin

    Det bedste er blog til blog-metoden, og saadan fandt jeg dig gennem Musses hverdag.
    De kager skal afproeves.


  8. Nov 10, 2010
    1:29 pm

    Newyorkerbyheart

    hej Lin!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende :-)

    Du har helt ret – jeg håber, at de vil falde i din smag….

    Mange hilsner
    Birthe


  9. Mar 23, 2011
    9:03 pm

    Pil

    En opskrift på gulerodsmuffins – lige hvad jeg havde brug for en onsdag aften, hvor man pludselig kan mærke lækkersulten melde sig. Jeg kan varmt anbefale at lave ostecreme på flødeost, flormelis og citronsaft istedet. Det får en dejlig frisk og syrlig smag, der er helt uimodståelig og personligt synes jeg konsistensen er bedre end med smør (og så er det en smule sundere, hvis man går op i den slags). Tak for endnu en god opskrift, Google har ført mig til din side et par gange efterhånden, altid med succes til følge. :)


  10. Mar 23, 2011
    10:12 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Pil!

    Jeg håber, at du vil kunne lide dem :-)

    Jeg må prøve det med citronsaft næste gang, har godt set det flere steder, men ikke fået det prøvet – tak….

    Mange hilsner
    Birthe


  11. Jun 16, 2011
    11:56 am

    familienvandborg

    Hvordan får du dem til at hæve, købte de samme forme du har og fyldte kun 12 men stadig hæver de ikke engang til kanten ?
    Men udover det – Fantastiske muffins !


  12. Jun 16, 2011
    12:46 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Familien Vandborg!

    Velkommen herinde og tak fordi du giver dig til kende :-)
    Jeg ved ikke hvorfor mine hæver mere, jeg gjorde som der stod i opskriften. Så jeg kan desværre ikke hjælpe dig så meget….

    Mange hilsner
    Birthe


  13. Jul 7, 2011
    7:06 pm

    Stine ac

    Hej :-)
    Jeg har nu bagt disse gulerodscupcakes to gange og de er fuldstændig fantastiske.
    Jeg er ny på cupcake fronten, men det var dejligt at første forsøg faldt SÅ heldigt ud – tak for det.
    Det er en dejligt inspirerende blog du har og jeg følger den her og på facebook.
    Dejligt med den gode energi og inspiration.
    Kh


  14. Jul 7, 2011
    7:48 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Stine!

    Velkommen herinde, jeg tror ikke at jeg har set dig før – og tak fordi du giver dig til kende :-)

    Skønt at de blev en succes – og tak fordi du følger mig, det er dejligt…..

    Mange hilsner
    Birthe


  15. Aug 11, 2011
    1:41 pm

    Pernillle

    De ser virkelig lækre ud. Kan man erstatte natron med bagepulver??


  16. Aug 11, 2011
    10:20 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Pernille!

    Der må jeg godt nok være svar skyldig, jeg aner det ikke, men prøv – det kan kun gå galt ;-) Og vend gerne tilbage med resultatet……

    Mange hilsner
    Birthe


  17. Jan 8, 2012
    8:00 pm

    Tina Christesen

    Først og fremmest – super god madblog!!
    Ang. frosting – bruger du saltet smør? Jeg bruger altid usaltet til frosting nemlig.
    /Tina :)


    • Jan 8, 2012
      10:07 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Tina!

      Tak :-)
      Jeg må indrømme at jeg bruger saltet, fordi jeg synes det er så svært at finde usaltet.

      Mange hilsner
      Birthe


  18. Feb 11, 2012
    6:21 pm

    Malene

    Har lige så lige taget min 12 muffins ud af ovnen i almindelig størrelse form – HOLD OP hvor de dufter godt! Havde en rest creamcheesefrosting tilbage fra mine kokoscupcakes, så fik lyst til at bage lidt ekstra muffins, og fandt derefter din opskrift. Glææææder mig til at prøvesmage! Rigtig go hjemmeside, masser af inspiration, tak for det :)


    • Feb 12, 2012
      12:09 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Malene!

      Jeg håber at de smagte dig, lad mig vide hvad du synes om dem?

      Mange hilsner
      Birthe


  19. Feb 15, 2012
    3:42 pm

    Stinne

    Vil bare sige at jeg har bagt disse til hele radiologisk afdeling på Esbjerg sygehus, og sjældent har jeg set sekretærer, radiologer og radiografer så begejstret, de var så lækre, bløde og tilpas fedtede, dog manglede jeg brun farin og smed af nød i istedet 1 dl. mørk sirup i dejen, hvilket gav et hel fint resultat.

    Skal bage dem igen på søndag hvor jeg holder fødselsdag, det er en sikker vinder :)


    • Feb 15, 2012
      3:50 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Stine!

      Hold da op, det glæder mig at læse :-) Dejligt med tippet om siruppen, det vil jeg huske……

      Mange hilsner
      Birthe


  20. Mar 23, 2012
    8:55 pm

    Ane

    Hold nu fast, sikke nogle fantastiske kager!!. Citat fra min mand “den bedste kage jeg nogensinde har smagt”.
    Og alle beder om opskriften!
    Fantastisk opskrift!!!
    Tusind tak…


    • Mar 23, 2012
      8:59 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Ane!

      Uh, det glæder mig at de faldt i din smag – og din mands :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  21. Mar 29, 2012
    12:44 pm

    Christine

    Hejsa,

    Jeg skal have dem med på arbejde i morgen. Hvrodan vil du foreslå at jeg opbevarer dem – i en pose eller boks???

    Mange hilsner Christine


    • Apr 1, 2012
      10:30 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Christine!

      Beklager jeg ikke har fået svaret, men jeg har været bortrejst. Håber, at du fandt ud af det?

      Mange hilsner
      Birthe


      • Apr 3, 2012
        3:14 pm

        Christine

        Helt i orden, ville også bare have hørt om du havde et fif, sys nemlig altid det er svært at finde ud af, hvordan jeg opbevarer brød og kager bedst :-) Håber du havde en god tur. Tak for en inspirerende madblog :)
        Hilsen Christine


        • Apr 3, 2012
          3:41 pm

          Newyorkerbyheart

          Hej igen Christine!

          Jeg opbevarer som regel kager – bradepandekager – i bradepanden med et klæde over og så i en pose (når den er helt kold). Muffins opbevarer jeg enten i brød eller i en plastikbeholder med tætsluttende låg.

          Mange hilsner
          Birthe


  22. Oct 19, 2012
    1:35 pm

    Lene

    Jeg blev sgu lige så glad!!
    Jeg havde sådan håbet du havde konverteret den kage til muffins…og så var det sandt:)
    Jeg vil nu afprøve et spændende koncept med creme cheese filling!
    TAK:)


    • Oct 19, 2012
      1:57 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Lene!

      Tusinde tak og held og lykke med det :-)

      Mange hilsner
      Birthe


  23. Sep 7, 2013
    6:58 pm

    Jeanette

    Hej!

    Tak for dine altid dejlige opskrifter.
    Jeg har prøvet mange af dem af og nu også denne. De blev så gode.

    Det er nu snart 4 år siden, at jeg prøvede én af dine opskrifter for første gang.

    :-) Jeanette


  24. Apr 6, 2014
    4:21 pm

    Christina

    Hej.
    Faldt lige over disse muffins -det lyder super lækkert. Ved du om de kan fryses ( uden frosting). Hat du prøvet det.

    Tak for nogle gode opskrifter samt inspiration :-)


    • Apr 6, 2014
      6:34 pm

      Newyorkerbyheart

      Hej Christina!

      Jeg har ikke prøvet at fryse dem, men jeg vil tro at de fint kan fryses.

      Mange hilsner
      Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Jeg er også på Twitter

Mine netværk

Abonnere med e-mail


 

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!