Newyorkerbyheart

Laksefilet med persille og hvidløg, dertil bagt grønsagsfad med basilikum og parmesan…………

Grønsagerne klar til at komme i ovnen…………

Laks med hvidløgs-/persilleblanding………..

………..og færdigbagt……….

De færdigbagte grønsager, drysset med persille, basilikum og høvlet parmesan……….

Aftenens tallerken………….
Prinsessen har fået en ny kurv at sidde i……….

I dag har vi fået laks med persille-/hvidløgstopping, ovnbagt grønsagsfad, flute og kold citrussauce – alt sammen super lækkert, synes jeg – kæresten var dog ikke helt enig *S*. Fisken gled godt nok ned, men han var ikke ovenud begejstret for grønsagsfadet……….

Ovnbagt grønsagsfad med basilikum og parmesan:
½ blomkål i grove stykke
½ squash i grove stykker
1 rød peberfrugt i grove stykker
1 aubergine i grove stykker
2 gulerødder i bjælker
2 fed hvidløg, knust og hakket
1 rødløg i tynde både
nåle af 2 kviste rosmarin, finthakket
italiensk krydderiblanding (noget jeg har fra USA)
olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber

1 god håndfuld persille, finthakket
1 potte basilikum, skåret i strimler
frisk, høvlet parmesanost
Kom alle de grofthakkede grønsager i et ovnfast fad. Knus hvidløg med den brede side af kniven og hak det (men ikke alt for fint), bland det i grønsagerne. Drys med rosmarin, italiensk krydderi, salt og friskkværnet peber. Dryp med olivenolie og sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter – ½ time. Vend af og til rundt i det. Når det er taget ud af ovnen, drysses med en blanding af persille og basilikum. Høvl parmesan over og server straks.

Lakse med persille-/hvidløgstopping, 2 pers.:
2 laksefileter uden skind
olivenolie
1 god håndfuld persille, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket eller presset
citronpeber
Maldon salt
Kom lidt olivenolie i bunden af et lille ovnfast fad og læg laksestykkerne ovenpå. Bland persille, hvidløg, citronpeber og salt sammen. Kom olivenolie i, til det er en tyk pasta og bred det ud over laksestykkerne. Sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-12 minutter, til laksen er netop gennembagt.

Kold citrussauce:
2½ dl creme fraiche 9% (fromage frais kan også bruges)
saft af ½ lime
saft af 1/4 citron
salt, friskkværnet peber
1 fed hvidløg, presset
evt. lidt sukker
Bland det hele sammen smag til og tjek om du vil have lidt sukker i.

Vi kørte jo konen til en af kærestens venner til konfirmation i søndags og fik en kurv fyldt med lækre ting – hvilket slet ikke var nødvendigt (men TAK alligevel *S*) – for vi kan jo sagtens gøre en tjeneste, uden at skulle betales for det. Anyway, prinsessen er blevet MEGET glad for den kurv og har du gjort den til hendes! *S*. Den er lige netop så stor at hun kan ligge i den og og kigge ud af de store vinduer og se på ænderne nede i søen……….

Bøger:

Jeg blev færdig med “Med bisoner og tornadoer i horisonten” af Martin Nedergaard Andersen igår aftes, SKØN bog! Hvis du – som jeg – elsker USA, eller bare godt kan lide rejseberetninger, så læs den. Den er velskrevet, humoristisk og med en bidende ironi af og til.
Nu vil jeg igang med “Kineseren” af Henning Mankell. Jeg glæder mig til atter at læse en af hans bøger, det er efterhånden lang tid siden sidst……..

I morgen vil jeg se om jeg kan få trænet lidt, det er vist ved at være tiltrængt *S*

Menu’en i morgen aften står på soya-/limemarineret kylling (grillet), ovnbagte kartoffelskiver og en eller anden form for dyppelse………..

Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Apr 27, 2009
    10:33 pm

    Malou Klidmoster

    Kære Birthe

    Mums, det ser vel nok godt ud. Jeg kan så godt lide bagt blomkål, det får sådan en lækker smag.

    Hvor er hun sød i den kurv, sikke nogle øjne 🙂

    Mange hilsner
    Malou


  2. Apr 27, 2009
    10:41 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Malou!

    Jeg syntes altså også at det smagte godt, kæresten var dog ikke helt så glad. Til gengæld lavede jeg koldskål til ham, med ristet havregryn, så det opvejede det lidt……

    Hun er en dejlig, smuk og meget FORKÆLET prinsesse……….men hun er jo vores lille baby 🙂

    Knus
    Birthe


  3. Apr 28, 2009
    8:47 am

    Anette

    Kaere Birthe,
    De der laksefileter ser altsaa bare laekre ud, og en god maade at peppe laksen op paa (eller anden “neutral” fisk)…

    Og hvor er Prinsessen da bare soed i sin nye kurv, den passer perfekt, maaske kunne du laegge en lille pude i saa det er lidt mere konfortabelt for hende…. man har bare saadan lyst til at nusse hende…

    Haaber du faar en god dag..

    Anette


  4. Apr 28, 2009
    9:25 am

    Sif

    Åh nams! Jeg er ikke helt sikker på hvordan det er lykkedes mig at undgå din blog så længe, men nu er den tilføjet under foretrukne – i kategorien “læs ikke på tom mave”.


  5. Apr 28, 2009
    10:27 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Anette!

    De smagte rigtig godt de laksefileter og så er de jo også flotte at se på 🙂

    Jeg sagde faktisk også lige til kæresten i går, at hun skulle have en lille pude, men hun ser nu ud til at være meget godt tilfreds uden………

    Hav en god dag………

    Knus
    Birthe


  6. Apr 28, 2009
    10:28 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Sif!

    Velkommen herinde og jeg håber at du vil komme forbi tit 🙂 Jeg er glad for at du giver dig til kende, det er sjovt at vide hvem der læser med herinde…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!