Laksefilet med persille og hvidløg, dertil bagt grønsagsfad med basilikum og parmesan…………
Grønsagerne klar til at komme i ovnen…………
Laks med hvidløgs-/persilleblanding………..
………..og færdigbagt……….
De færdigbagte grønsager, drysset med persille, basilikum og høvlet parmesan……….
Aftenens tallerken………….
Prinsessen har fået en ny kurv at sidde i……….
I dag har vi fået laks med persille-/hvidløgstopping, ovnbagt grønsagsfad, flute og kold citrussauce – alt sammen super lækkert, synes jeg – kæresten var dog ikke helt enig *S*. Fisken gled godt nok ned, men han var ikke ovenud begejstret for grønsagsfadet……….
Ovnbagt grønsagsfad med basilikum og parmesan:
½ blomkål i grove stykke
½ squash i grove stykker
1 rød peberfrugt i grove stykker
1 aubergine i grove stykker
2 gulerødder i bjælker
2 fed hvidløg, knust og hakket
1 rødløg i tynde både
nåle af 2 kviste rosmarin, finthakket
italiensk krydderiblanding (noget jeg har fra USA)
olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
Kom alle de grofthakkede grønsager i et ovnfast fad. Knus hvidløg med den brede side af kniven og hak det (men ikke alt for fint), bland det i grønsagerne. Drys med rosmarin, italiensk krydderi, salt og friskkværnet peber. Dryp med olivenolie og sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter – ½ time. Vend af og til rundt i det. Når det er taget ud af ovnen, drysses med en blanding af persille og basilikum. Høvl parmesan over og server straks.
Lakse med persille-/hvidløgstopping, 2 pers.:
2 laksefileter uden skind
olivenolie
1 god håndfuld persille, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket eller presset
citronpeber
Maldon salt
Kom lidt olivenolie i bunden af et lille ovnfast fad og læg laksestykkerne ovenpå. Bland persille, hvidløg, citronpeber og salt sammen. Kom olivenolie i, til det er en tyk pasta og bred det ud over laksestykkerne. Sæt i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-12 minutter, til laksen er netop gennembagt.
Kold citrussauce:
2½ dl creme fraiche 9% (fromage frais kan også bruges)
saft af ½ lime
saft af 1/4 citron
salt, friskkværnet peber
1 fed hvidløg, presset
evt. lidt sukker
Bland det hele sammen smag til og tjek om du vil have lidt sukker i.
Vi kørte jo konen til en af kærestens venner til konfirmation i søndags og fik en kurv fyldt med lækre ting – hvilket slet ikke var nødvendigt (men TAK alligevel *S*) – for vi kan jo sagtens gøre en tjeneste, uden at skulle betales for det. Anyway, prinsessen er blevet MEGET glad for den kurv og har du gjort den til hendes! *S*. Den er lige netop så stor at hun kan ligge i den og og kigge ud af de store vinduer og se på ænderne nede i søen……….
Bøger:
Nu vil jeg igang med “Kineseren” af Henning Mankell. Jeg glæder mig til atter at læse en af hans bøger, det er efterhånden lang tid siden sidst……..
I morgen vil jeg se om jeg kan få trænet lidt, det er vist ved at være tiltrængt *S*
Menu’en i morgen aften står på soya-/limemarineret kylling (grillet), ovnbagte kartoffelskiver og en eller anden form for dyppelse………..
Samme dag for et år siden
- Grønsagslasagne (fra "Moderne Mamma - i en fart")....... - 2012
- Forårssalat a la Newyorkerbyheart med rygeostdressing og glaseret hamburgerryg........ - 2011
- Konkurrence: VIND en LE CREUSET stegegryde....... - 2011
- Nudelsalat Surf 'n Turf a la Maj......... - 2011
- Forårspasta med asparges og friskbælgede ærter........... - 2010
- Pasta med marineret tun..... - 2008
- Marinerede lammespyd...... - 2008
- Smørbagte kanelsnegle fra Go' Morgen Danmark...... - 2008
- Lasagne og "græsset er (IKKE) altid grønnere...................." - 2006
- Kylling og risotto med asparges.......... - 2006
