Linsesalat og krydrede, ovnbagte kartofler………….
19 april , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Tilbehør/vegetar retter - Tags: Bla-bla, Bøger, Salater (Salad), Tilbehør
Linserne koges med en bouillontern, lidt frisk rosmarin og et par fed knuste hvidløg………..
Den færdige linsesalat…………..
De krydrede kartofler inden de kommes i ovnen…………
………….og færdigbagte………..
Den grillede flanksteak…………
Aftenens tallerken…………
Creme Brûlèe……….
……… den var måske lige flydende nok (men smagte SKØNT) og med friske jordbær til……….I aften har vi haft kærestens mor og søster på besøg til aftensmad og det var som altid, rigtig hyggeligt.
Menu’en i aften stod på grillet flanksteak – som ikke blev helt så røde som jeg gerne vil have, men kæresten kan bedst lide oksekød “well done” – og så var det ligefør jeg glemte dem på grillen *S* Jeg havde købt en med whiskeymarinade og en med hvidløgsmarinade, de var begge gode.
Til kødet fik vi nogle krydrede, ovnbagte kartofler, guacamole og en linsesalat. Det er første gang jeg prøvede at lave en salat med linser, så de fik måske lige i overkanten i kogetid, men jeg synes nu at det blev rimelig vellykket.
Jeg ved ikke om røde linser er velegnede til linsesalat eller om der er andre linsetyper der er bedre – jeg har ikke så meget erfaring inden for det – men jeg vil ihvert fald prøve igen!
Kæresten var ikke så meget for linsesalaten – jeg tror ikke han brød sig om den lidt melede konsistens (igen, jeg tror jeg gav dem lidt for meget), men jeg tror at vi øvrige godt kunne lide den………
Til kødet fik vi nogle krydrede, ovnbagte kartofler, guacamole og en linsesalat. Det er første gang jeg prøvede at lave en salat med linser, så de fik måske lige i overkanten i kogetid, men jeg synes nu at det blev rimelig vellykket.
Jeg ved ikke om røde linser er velegnede til linsesalat eller om der er andre linsetyper der er bedre – jeg har ikke så meget erfaring inden for det – men jeg vil ihvert fald prøve igen!
Kæresten var ikke så meget for linsesalaten – jeg tror ikke han brød sig om den lidt melede konsistens (igen, jeg tror jeg gav dem lidt for meget), men jeg tror at vi øvrige godt kunne lide den………
Desserten blev Creme Brûlée med friske jordbær til = MUMS!! Det er helt klart min yndlings dessert *S*.
Jeg lavede Creme Brûléen i et stort, halvdybt fad denne gang og den kunne måske godt lige have fået en anelse mere i ovnen. Men smagen fejlede helt bestemt ikke noget! Jordbærrene fik lige et drys rørsukker inden servering, måske ½ spsk. fuld, og det bare smagen endnu bedre (synes jeg). Kærestens søster havde aldrig før fået Creme Brûlée, men jeg tror også at hun er blevet en fan *S*
Jeg lavede Creme Brûléen i et stort, halvdybt fad denne gang og den kunne måske godt lige have fået en anelse mere i ovnen. Men smagen fejlede helt bestemt ikke noget! Jordbærrene fik lige et drys rørsukker inden servering, måske ½ spsk. fuld, og det bare smagen endnu bedre (synes jeg). Kærestens søster havde aldrig før fået Creme Brûlée, men jeg tror også at hun er blevet en fan *S*
Krydrede, ovnbagte kartofler, 4 pers.:
ca. 1,2 kg. små, skrubbede kartofler, halveret
olivenolie
groft salt, friskkværnet peber
ca. 1 spsk. røget paprika
ca. 1-2 tsk. chilipulver
ca. 1 spsk. rosmarinblanding (noget jeg har købt fra USA)
ca. 2 tsk. hvidløgssalt
ca. 2 tsk.
wasabi-/sesamekrydderi fra Santa Maria
wasabi-/sesamekrydderi fra Santa Maria
ca. 1-2 tsk. spidskommen
Kom alle de halverede kartofler i en stor skål og drys alle krydderierne over. Kom en sjat olivenolie i – ikke for meget, men bare så det lægger sig om kartoflerne – og vend det hele godt rundt, enten med hænderne eller med en ske. Kom kartoflerne i et ovnfast fad, så de ligger nogenlunde i et lag. Sæt i en 200 grader varm ovn ca. 30-45 minutter, til de er møre og lidt sprøde – vend i den af og til.
Note:
Mængdeangivelse på krydderier er KUN vejledende!! Jeg målte ikke af – det gør jeg jo sjældent – så jeg ved ikke hvor meget jeg brugte, det er kun hvad jeg ca. tror jeg brugte. I må prøve Jer frem og finde frem til den smagskombination I selv kan lide…………
Linsesalat:
lidt under ½ pose røde linser
2 kviste frisk rosmarin
1 grønsagsbouillontern
2 fed hvidløg, knuste
groft salt
Grønsager:
1 bdt. friske, grønne asparges, dampet og skåret i mindre stykker
½ bdt. radiser i tynde skiver
1 bakke sukkerærter i skrå skiver
1 gul peberfrugt i små tern
4 cocktailtomater i tern
½ rødløg, finthakket
Dressing:
olivenolie
saft af 1 lime
flydende honning
1 fed hvidløg, presset
dijonsennep
salt, friskkværnet peber
Skyl linserne rigtig godt og fjern evt. urenheder. Kom dem i en gryde og hæld vand ved (jeg aner ikke hvor meget, men jeg kom i så det stod ca. 3-4 cm. over linserne). Kom rosmarinkviste, en smuldret bouillontern, 2 fed knuste hvidløg (knus dem med den brede side af kniven) og groft salt i. Bring i kog, skru ned og lad det simre i ca. 15-20 minutter. Tjek dem, så de ikke koger for meget ud. Hæld vandet fra, lad dem dryppe af og afkøle men de skal stadig være lune når de blandes med dressingen.
Kom alle de hakkede grønsager i en skål og vend de lune linser i. Hæld dressing over og vend godt rundt. Sæt i køleskab til det skal bruges.
Dressing:
Kom det hele i et lille glas med låg eller en meljævner. Ryst det hele godt sammen og smag til.
Bøger:
Jeg er stadig ved “Mærsk Mc-Kinney Møller” og det er en ret facinerende bog, om et meget facinerende menneske. Han er jo ikke en person der har givet stakkevis af interviews eller “hjemme-hos” billedreportager, men han er helt sikkert et interessant menneske, som har mange facetter.
Slut på en skøn weekend, med skønt vejr og dejlige oplevelser……….
Samme dag for et år siden
- Boganmeldelse: Helt enkelt - Mad med 5 ingredienser af Carsten Kyster, Politikens Forlag....... - 2012
- Torsk med chips, tartar sauce og ærte-/broccoli-/kartoffelmos med mynte.............. - 2011
- "Ole Opfinder"........... - 2011
- Min nye køkken-ven................ - 2010
- Hoisinmarineret svinemørbrad, dertil pasta med grov pesto (fra bogen "Brug låget når du griller - Pletskud og cowboytrick", forlaget L&R).......... - 2010
- Creative Zen.................. - 2007
- Portergryde.......... - 2007
8
kommentarer
Skriv kommentar
