Newyorkerbyheart

Påskefrokost…………..

13 april , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Salater - Tags: , , ,

Ribbensteg med rosmarin klar til at blive langtidsstegt………..

Rejer……….

Æbleflæsk…………

Hjemmelavet leverpostej (dog ikke af mig, men af en af vores venner) med bacon, champignon og agurk………

Æg på en bund af frisk spinat og med bacon og en sennepsdressing over………

Den langtidsstegte ribbenssteg……….

Gulerodsmuffins med dejlig, grøn frosting…………

I fik jeg da stablet en påskefrokost på benene, bedre sent end aldrig *S*. Det blev nu ikke noget særligt, men det smagte nu meget godt det der var og vi blev mætte, det er jo det vigtigste……….

Kærestens søster kom og spiste påskefrokosten sammen med os her til aften og som altid havde vi en rigtig hyggelig aften.

Vores lille påskefrokost bestod af:

– langtidsstegt ribbenssteg med rødkål
– hjemmelavet leverpostej med bacon, ristede champignon og agurk
– æg på en bund af spinatblade og med bacon og en sennepsdressing over
– rejer, mayonnaise, tomat og agurk
gulerodsmuffins med festlig, grøn frosting

Langtidsstegt ribbenssteg:

1 ribbenssteg
1 løg i grove stykker
4 fed hvidløg, knust
frisk rosmarin
lidt grønsagsbouillon
vand
groft salt, friskkværnet peber
Sørg for at ribbensstegen er ridset godt (jeg går den altid selv efter med en skarp kniv). Drys groft salt godt ned i alle rillerne, for at være helt sikker på at sværen bliver sprødt. Krydr med friskkværnet peber. Stik rosmarinnåle ned forskellige steder i sværen. Læg stegen i en bradepande og hæld lidt vand ved. Kom grove stykker af løg ved sammen med hvidløg der er knust med bladet på en bred kniv og lidt grønsagsbouillon. For at langtidsstege, så forvarm ovnen til 150-160 grader og sæt stegen ind i 4 timer. Skru evt. lidt op til sidst hvis sværen ikke er sprød – men det plejer min nu at være. Lad den hvile i 10 minutter inden den skæres ud.

Spinatsalat med æg, bacon og sennepsdressing:

frisk, babyspinat, godt skyllet og tørret
5-6 æg, smilende
1 pakke bacon, stegt sprødt
Maldon salt, friskkværnet peber
Dressing:
3 spsk. olivenolie
1 spsk. balsamico eller hvid balsamico
2 tsk. dijonsennep
2 tsk. flydende honning
1 fed hvidløg, presset
lidt salt og friskkværnet peber
Skyl spinaten rigtig godt i vand og slyng den tør. Skær den i tykke strimler og læg i bunden af et lavt fad. Kog æg til de er smilende – en mellemting mellem blødkogt og hårdkogt – lad dem køle lidt af, pil dem og halver dem. Læg dem ovenpå spinatbunden. Smuldr det stegte bacon og drys over. Krydr med lidt Maldon salt og friskkværnet peber.
Dressing:
Kom alle ingredienserne i et lille glas med låg eller en meljævner og ryst dem sammen til en tyk dressing.
Dryp den over salaten lige inden servering.

Jeg kom grøn frugtfarve i den frosting jeg lavede i går og det gav da nogle ret festlige muffins, som ikke smagte dårligere af den grund……….

Jeg synes jeg har haft det lidt bedre i dag, men jeg hoster stadig en hel del, især hvis jeg laver noget hvor jeg anstrenger mig (som f. eks. at støvsuge!). Jeg har dog ikke haft feber i dag, hvilket er en fremgang i sig selv. Jeg pudser stadig MEGET næse og al huden under min røde tud er næsten totalt slidt væk *S*. Jeg tror jeg bruger mellem 5-7 pakker Kleenex om dagen, ret anstrengende og det giver propper i ørerne………

Det er dog noget andet penicillin jeg har fået denne gang, end de 2 tidligere gange og det lader til at det virker hurtigere, ihvert fald er der bedring at spore fra i går til i dag (også selvom jeg stadig ligner noget prinsessen ikke engang ville tænke på at slæbe med ind *S*). Det eneste lyspunkt ved at have været så syg er jo, at det kun kan gå en vej og det er FREMAD…………

Det er så hyggeligt at der er kommet ænder – og blishøns – ned i vores sø. Den anden aften kom Hr. og Fru and også pludselig spadserende ude på vores lille græsplæne. De gik (læs: vraltede) lige så fint ved siden af hinanden og gik og små snakkede (læs: rappede) til hinanden. Når Hr. and gik lidt over til den ene side, fulgte Fru and ligeså pænt med. De var SÅ søde. De gik op til en lille græsvold vi har, hvor de sad og kiggede lidt på verden, hvorefter de vendte om og vraltede pænt tilbage igen…………

I morgen står den på rester, heldigvis blev der så meget til overs, at vi også kan få det i morgen. Jeg vender tilbage igen på onsdag, hvor jeg forhåbentlig har fået det endnu bedre……….

Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Apr 14, 2009
    12:37 am

    Tina

    Hej!
    Vil bare sige god bedring – synd for dig…du er ikke alene, jeg er også smaskforkølet…..jeg læste et tidligere indlæg hvor du efterlyste et godt råd mod røde næser – det har jeg løsningen på:
    Panthenol salve – fås på apoteket el Matas. Natusan laver også en salve der indeholder 5% panthenol.
    Det er en mirakel kur – også til småsår skrammer og sprukne læber.
    Det er B vitamin, og jeg har det altid i min taske. Alt heler på rekordtid. Bruges vist også af folk der får lavet tatoveringer for at danne fine ar.
    Håber det også kan hjælpe dig !!
    Synes det er fantastisk du orker at lave al det mad på trods af din tilstand !!
    Mange hilser fra en lidelsesfælle
    Tina


  2. Apr 14, 2009
    12:40 am

    Malou Klidmoster

    Kære Birthe
    Godt at høre at du har fået det lidt bedre. Så var det godt du kom til vagtlægen igen og fik noget nyt penicillin.
    Sikke da en fantastisk lækker påskefrokost! Uhm, jeg ELSKER æbleflæsk 🙂
    Fortsat god bedring.
    Mange hilsner
    Malou


  3. Apr 14, 2009
    3:06 am

    Voksenmis

    Æbleflæsk må være et must til sammenskudsgildet, så – for det står osse højt på min favoritliste 🙂

    Take care, Birthe – helt bogstaveligt, pas nu godt på dig selv.

    Kram, Lisa


  4. Apr 14, 2009
    10:27 am

    Nille

    Kære Birthe,

    Det er dejligt, at den nye penicillin virker hurtigere – men en bronkitis tager virkelig lang tid. Da jeg lå i december tog det vist 3 uger inden hoste og næsepudsning var helt væk. Udover at man så bliver så ualmindeligt træt – både af at hoste, men også den stærke medicin.

    Så forvent ikke mirakler – men pas stadig godt på og sørg for at slappe af!!!

    Kærlig hilsen
    Pernille


  5. Apr 14, 2009
    10:36 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Malou!

    Ja, det blev en ok frokost, selvom det ikke var noget fancy – men æbleflæsk er ALTID godt 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  6. Apr 14, 2009
    10:36 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Tina!

    Jeg har godt hørt at en del andre også er syge, jeg ønsker dig rigtig god bedring! 🙂

    Tak for tippet ang. cremen, det vil jeg helt sikkert prøve af, det er HÅRDT tiltrængt……

    Mange hilsner
    Birthe


  7. Apr 14, 2009
    10:38 am

    Newyorkerbyheart

    Kære Pernille!

    Jeg synes nok at jeg kunne huske du havde haft det, jeg skal nok huske (eller ihvert fald prøve) at tage det med ro. Du kender mig jo, det er jo ikke min stærke side 🙂

    Kærlig hilsen
    Birthe


  8. Apr 14, 2009
    10:38 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Lisa!

    Måske vi skal lave en forening – Foreningen til bevarelse af æbleflæsk *S*.

    Mange hilsner
    BIrthe


  9. Apr 14, 2009
    3:57 pm

    Louise

    Hej Birthe
    Sikken en Q du er! *S*
    Eftersom du godkender (eller har jeg læst forkert?) så ser du også min lille hilsen her til dig!

    Jeg har ofte læst dine indlæg her på din privat blog…og noget der har været ræddig ræddig træls *S* (som vi jyder ytrer os) er, at du (tit *S*)henviser til tidligere indlæg!

    Søde Birthe (det skriver du jo selv du er, eller var det en bly viol? – håber også min ironi når dig *SSS*) så er jeg nu kommet til 17. september 2008. Yep, jeg har LÆST ALT du har skrevet “so far”, og dermed vil jeg gerne fortælle dig, at jeg er utrolig GODT underholdt, trods “gys”, når du “hinter” om din barndom!

    Trods familie er jeg ikke meget for at smutte fra MIT værelse *S*…da jeg jo mangler en god del endnu!!! *S*

    Naturligvis er jeg også nysgerrig…har spørgsmål som SLET ikke vedkommer mig eks. hvordan du mødte din kæreste og om I ikke skal giftes?….selvom det er en….mest madblog! *MEGET STORT S* Måske det kommer senere….håber det er ok også at komme med lidt modspil/ironi/spørgsmål/kommentar til din blog? Ellers må du naturligvis “sige fra”/lade det være!

    OG så vil jeg tillade mig *S* at sende en hilsen igen har jeg er kommet til sidste indlæg! *S*

    Du får hverken knus eller klem fra fremmede lille mig *S*, men ræddig ræddig mange søde tanker!
    Må du kikke ud af dine store vinduer, velvidende at jeg (og mange andre *S*) tænker på dig, og syntes der er STORT at du deler dit liv og dine tanker, med fremmede som mig *S*


  10. Apr 14, 2009
    7:42 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Louise!

    Tak for din kommentar.

    Mvh
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!