Newyorkerbyheart

Gæstemiddag: Varmrøget laksetoast, Chimichurrimarineret, grillet kylling med ovnbagte kartofler og grønsager…………….

Den FANTASTISKE “Gunvor-kage“, blev endnu engang serveret………..med succes…….

Kyllingen marineres i chimichurri-marinade…………

Ingredienserne til den varmrøgede laksesalat, inden creme fraiche tilsættes…………

Kartoffel-/grønsagsfadet…………

Forretten: varmrøget laksetoast…………..

Chimichurri-kyllingen grilles…………

De færdigbagte kartofler og grønsager………..

Kyllingen parteret og klar til at spise…………

I dagens anledning: Anettes tallerken……………

I går var så den store dag hvor vi fik besøg af Anette og Anna fra Paris. Anette har jeg lært at kende gennem denne blog og hvor er jeg heldig at have fået dette FANTASTISKE menneske ind i mit liv – og hendes søde datter!
Dagen var en succes, ihvert fald efter min mening *S* Snakken gik og det var slet ikke akavet eller underligt. Faktisk var det bare dejligt at se hende og være i samme stue med hende – og jeg glæder mig allerede til at skulle se dem igen – forhåbentlig inden for overskuelig fremtid *S*.
Jeg håber også at vi kommer til Paris en dag og ser Anette og Anna’s Paris………….

Ihvert fald føler jeg at jeg har fundet mig en sand ven og har fået en gave i at lære hende og Anna at kende………..
Menu’en i går skulle være let at gå til, noget som ikke var helt nyt for mig, så jeg kunne slappe af og være nærværende når nu de var kommet for at besøge os.
Jeg ville lave noget, som kunne forberedes mest muligt, så det var lige til at gå til! Ikke noget med at skulle stå og “slave” i køkkenet, mere end højst nødvendigt, mens de var der………….og det lykkedes.
Jeg havde forberedt alt, så det var bare lige til at anrette forretten og riste toast inden vi skulle have det.
Kartofler og grønsager skulle bare lige duppes tørre og så var de klar til at komme i en bradepande og i ovnen. Aspargescremen lavede jeg i torsdags, så den blev bare lige lunet lidt og kyllingen kom også i marinaden i torsdags, så den var lige til at tage op og lægge på grillen. “Gunvor-kagen” lagde jeg sammen i går formiddag og pyntede den, så den var helt klar til servering og den kan sagtens så nogle timer inden den skal serveres. Desserten, som var Tiramisu, blev også lavet i går formiddags…………..også var jeg klar til at få gæster *S*
Forretten var varmrøget laksesalat på ristet toast og pyntet med agurk, citron og lime. Det smagte rigtig godt og er hurtig og let at lave……….
Varmrøget laksetoast, 4 pers.:
2 stykker varmrøget laksefilet
1 bdt. forårsløg, fintsnittet
1 stor bdt. dild, finthakket
saft af 1 lime
lidt tabasco efter smag
Maldon salt, friskkværnet peber
creme fraiche 18%
Pil skindet af laksefileterne og pluk dem i mindre stykker. Kom forårsløg og dild i, rør det sammen. Tilsæt limesaft og lidt tabasco, rør godt rundt. Kom så meget creme fraiche i, til det binder ingredienserne sammen og smag til med salt og friskkværnet peber. Kan sagtens forberedes, så der bare lige skal ristes toast når det skal serveres.

Jeg kan virkelig anbefale Jer at lave denne chimichurri-marineret kylling – især på grill – den smagte SUPER godt, var saftig og med masser af smag. Jeg har før lavet en chimichurri marinade, men denne er lidt anderledes og rigtig god……..

Chimichurri-marineret, grillet kylling, 4 pers.:

1 god stor kylling (min var faktisk en hane og hed Holger *S*)
Chimichurri marinade:
1 dl kogende vand
1 tsk. tørret oregano
½-1 tsk. tørrede chiliflager, smuldret let mellem fingrene
1 tsk. røget paprika (eller almindelig paprika, hvis I ikke vil bruge røget paprika)
groft salt
1 god håndfuld bredbladet persilleblade
1 håndfuld basilikumblade
4 fed hvidløg, knuste med den brede side af en kniv
1 dl hvidvinseddike
Tjek at alle rester af indmaden i kyllingen er helt væk, skyl den godt.
Marinade:
Rør kogende vand, oregano, chiliflager, paprika og groft salt sammen og lad det stå og køle af. Kom resten af ingredienserne i en foodprocessor/blender og når krydderiblandingen er kølet helt af, kommes det i. Kør til en glat masse.
Kom kyllingen i en frysepose og hæld marinaden ved. Klem så meget luft som muligt ud af posen og luk den godt tæt til. Masser marinaden lidt ind i kyllinge og ryst posen, så marinaden bliver godt fordelt over hele kyllingen. Læg kyllingen i en ekstra pose og læg den i køleskabet, lad den marinere i MINDST 6 timer, helst 24 timer.
Tag kyllingen op af marinaden og smid marinaden væk. Krydr kyllingen med Maldon salt og friskkværnet peber, dryp den med lidt olivenolie og læg den evt. i en stegholder, inden den lægges på grillen. Steg over inddirekte varme og brug kul der er godt varme. Stegetiden er 50-60 minutter, brug evt. stegetermometer eller tjek at saften er helt klar, når der prikkes i det tykkeste sted i låret. Tag kyllingen af grillen, lad den hvile i 5-10 minutter og parter den inden den serveres.

Ovnbagte kartofler og grønsager:

passende mængde små kartofler, evt. skrabet og halveret
1 rød peberfrugt i store tern
1 gul peberfrugt i store tern
1 grøn peberfrugt i store tern
2 rødløg i tynde både
1 bakke sukkerærter, halveret på langs
1 fennikel i tynde skiver
olivenolie
Maldon salt, friskkværnet peber
italiensk krydderiblanding (eller andre krydderier efter smag, kan også udelades)
Kom alle grønsagerne og kartofler i en bradepande af passende størrelse, så de kan ligge i et lag. Dryp med lidt olivenolie, krydr med salt, friskkværnet peber og krydderi. Sæt i ovnen ved 200 grader i ca. 45 minutter.
Vi fik aspargescreme til som sauce og det fungerede rigtig godt. Hvis I endnu ikke har fået lavet denne aspargescreme så skulle I prøve den, den er virkelig GOD og velegnet til mange forskellige ting……….

Alt i alt en rigtig god dag og jeg er SÅ glad for at vi endelig mødtes – selvom jeg var meget nervøs inden – men det viste sig jo at være totalt ubegrundet *S*. I dag er jeg bare TRÆT og skal slappe HELT af. Jeg tror at det eneste jeg kan svinge mig op til, er at ligge på sofaen med prinsessen – hvis jeg kan tvinge hende væk fra hendes Papa – og så ellers få slappet mest muligt af.

TAK Anette og Anna for en FANTASTISK dag, jeg håber at I har nydt det lige så meget som mig/os. Jeg glæder mig allerede som et lille barn til at vi skal ses igen……….

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. May 23, 2009
    8:56 pm

    Sunshine

    Hej Newyorkerbyheart:-)

    Din blog er så god og hyggeligat læse! Du laver så meget lækkert og nogle gange anderledes mad, jeg håber du vil forsætte med at blogge i lang tid:-)

    Sikke nogle fine gaver du fik, det er så dejligt at møde nye mennesker som man bare har det rigtig godt sammen med.

    Mange hilsner fra Sunshine.

    Håber at i hjemme i DK har haft godt vejr:)


  2. May 23, 2009
    10:40 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Sunshine!

    Velkommen herinde, jeg håber at du vil blive hængende længe og tak fordi du giver dig til kende, det betyder meget for mig 🙂

    Du skriver hjemme i DK, så hvor mon du sidder og skriver?

    Mange hilsner
    Birthe


  3. May 24, 2009
    1:43 am

    Sunshine

    Hej Birthe

    Jeg bor i øjeblikket i Oregon:)

    Vi har før mailet kort sammen, men det er første gang at jeg skriver herinde, men ihvertfald ikke den sidste:)


  4. May 24, 2009
    10:54 am

    Newyorkerbyheart

    Hej igen Sunshine!

    Ok, så er jeg med 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!