Newyorkerbyheart

Spaghetti med endnu en omgang Bolognese……….

Grønsagerne svitses………

Det svitsede kød kommes tilbage i gryden………

Hakkede tomater tilsættes………

Aftenens tallerken………

I dag har vi fået endnu en omgang spaghetti Bolognese, en ret jeg aldrig rigtig bliver træt af, og som jeg prøvet at variere en lille smule fra gang til gang. I dag var den med koncentreret tomatpure og balsamico, det smagte rigtig godt!

Spaghetti Bolognese, 4 pers.:

passende mængde spaghetti af god kvalitet (jeg bruger 3/4 fuldkorn og 1/4 almindelig)
500 g hakket oksekød
1 stort løg, finthakket
4 fed hvidløg, knust og hakket
3 stilke bladselleri, finthakket
3 gulerødder, groftrevet
lidt frisk eller tørret oregano
lidt italiensk krydderi
3 spsk. koncentreret tomatpure
1½ tsk. sukker
½ dl balsamico
salt, friskkværnet peber
2 ds. hakkede tomater
olie
frisk parmesan, høvlet
Varm lidt olie op i en gryde og svits det hakkede oksekød, krydr med salt, friskkværnet peber og lidt italiensk krydderi, hæld det op i en skål. Kom lidt mere olie i gryden og kom løg og bladselleri i, lad det svitse lidt til det bliver blødt, men det skal ikke tage for meget farve så rør i det. Tilsæt gulerødder og hvidløg, svits lidt mere, men hvidløget på endelig IKKE blive brunt. Krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Hæld balsamico ved og lad det koge godt ind, til det næsten er væk. Kom tomatpure og sukker ved og lad det svitse kort, inden det hakkede kød kommes tilbage i gryden. Tilsæt de hakkede tomater og oregano, skru ned og lad det simre i 45 -60 minutter, under låg, rør i det af og til. Smag til. Kog spaghetti masser af, godt saltet vand, til den er al dente. Hæld vandet fra og lad det dryppe af. Server straks med kødsaucen og høvlet parmesanost.

Jeg bruger altid en blanding af fuldkorn og almindelig pasta, fordi jeg ikke bryder mig om hvis det kun er fuldkornspasta………

Jeg har været SUPER aktiv i dag og nu er jeg TRÆT, rigtig træt og meget ØM! – men det er jo prisen *S*. Jeg trænede 45 minutter inden min frokost, lidt konditionstræning og styrketræning.
I eftermiddags har kæresten og jeg så trænet tennis i knap 1½ time, men så kunne jeg næsten heller ikke gå mere! Igen mangler jeg den berømte stop-knap, men jeg havde det sjovt, selvom jeg prustede værre end jeg ved ikke hvad. Jeg har endelig fået mine slag til at være mere rigtige og så begynder det jo at blive rigtig sjovt, men jeg skal vist holde lidt lav profil i de næste dage kan jeg mærke *S*

Bøger:

I går aftes blev jeg færdig med “Kineseren” af Henning Mankell, meget spændende afslutning! Jeg er gået igang med en ny bog, som jeg vender tilbage til lidt senere…….

I morgen står den heldigvis på rester, så jeg vender tilbage igen på torsdag……..

Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. May 20, 2009
    8:12 pm

    Malou Klidmoster

    Kære Birthe

    Mums, det er altså også en af de ting jeg aldrig bliver træt af 🙂

    God idé af blande pastaen, jeg syntes også at det bliver for kraftigt når det er kun er fuldkorn.

    Knus
    Malou


  2. May 20, 2009
    8:21 pm

    Newyorkerbyheart

    Kære Malou!

    Det er noget af det bedste der findes og denne udgave var ingen undtagelse – og som altid – er det MINDST ligeså godt dagen efter 🙂

    Det er faktisk rigtig lækkert at blande det, jeg synes det giver en rigtig god smag og balance…..

    Knus
    Birthe


  3. May 27, 2009
    3:52 pm

    anja /honey5

    Skal man bruge balamico eller kan man undvære dette?


  4. May 27, 2009
    5:57 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anja!

    Som med alle andre opskrifter, så bestemmer du jo selv hvad du vil komme i……

    /Newyorkerbyheart

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!