Newyorkerbyheart

Hyldeblomstsaft (BoligLiv nr. 6/09)……….

08 juni , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Drikke - kolde og varme - Tags:

Godt skyllede hyldeblomstskærme og tynde skiver af citron……..

Sukkerlagen med citronsyre hældes ved………..
Efter aftensmaden i dag, fik jeg lokket kæresten med ud på en gå tur, formålet var at se om hyldeblomsterne var klar til plukning.
De er ikke helt sprunget ud alle steder, men vi fandt nok til at jeg kan lave første portion af en omgang hyldeblomstsaft *S*
Jeg har ikke fået lavet det i den tid jeg har haft denne blog, men før lavede jeg det faktisk et par år i træk og det smagte bare SÅ godt. Jeg tror såmænd ikke at der er mindre sukker i det saft man selv laver, men der er ihvert fald ingen konserveringsstoffer i……..
Jeg brugte opskriften fra BoligLiv nr. 6/09, men udskiftede almindeligt sukker med ca. halvt brun farin og halvt rørsukker……..

Hyldeblomstsaft (BoligLiv nr. 6/09), ca. 1½ liter:

20-30 hyldeblomstskærme, godt skyllede
2 økologiske citroner i tynde skiver
2 spsk. citronsyre
300 g brun farin
350 g rørsukker
1 liter kogende vand
Skyl og rens hyldeblomstskærmene rigtig godt og kom dem i en stor gryde eller anden stor beholder, hvor der er låg til. Skyl citronerne, skær enderne af og skær dem så i tynde skiver. Læg dem ned til hyldeblomstskærmene. Bland citronsyre med sukkeret (se note) og opløs blandingen i kogende vand. Rør godt rundt, så al sukkeret er opløst. Hæld sukkerlagen over hyldeblomster og citronskiver, rør rundt og læg låg på. Sæt gryden/beholderen i køleskab i 4 dage, så det kan trække, rør i det engang imellem i løbet af de 4 dage.
Efter de 4 dage, sigtes saften og hældes på rengjorte, skoldede flasker. Det kan holde sig nogle dage i køleskab eller kan fryses, så forlænges holdbarheden.
Frys evt. i isterningbakke, så kan der tages en tern hyldeblomstsaft og hældes vand over, så er der kolde drikke til varme dage. Flaskerne kan oså skyldes med lidt atamon, så holder det sig bedre.

Se note:

Der kan bruges almindeligt hvid sukker, kun rørsukker, kun brun farin eller sukkeret kan mikses som man har lyst til. Det giver en lidt anderledes smag til saften, alt efter hvilket sukker der bruges………
Print Friendly
Tilbage

10 kommentarer


  1. Jun 9, 2009
    12:39 am

    Manja

    Uh, det lyder godt! Noget andet der også er godt er hyldebærsaft, det har været universalkuren i mit barndomshjem til alle former for snue. Et stort glas, hyldebærsaft og kogende vand og så en stor skefuld honning. Det er altså godt – også når man ikke er småsyg! Det er smækfyldt med antioxidanter, og så smager det bare dejligt!


  2. Jun 9, 2009
    5:39 am

    MissMuffin

    Uhm, hjemmelavet hyldeblomstsaft er bar super lækkert..
    Jeg har også lavet det i et par år, men i år tror jeg ikke at jeg når det…


  3. Jun 9, 2009
    6:46 am

    Vita

    Hyldeblomst er et hit!

    Det er "det gule støv" der giver det meste smag. Så man skal helst ikke daffe ud og plukke lige efter et regnskyl.
    Jeg tror også vi skal prøve i år.

    Mine onkel og tante har lavet det hele mit liv. Som barn troede jeg, det var vandet i deres vandhane, der smagte så dejligt 😉

    De hælder det færdige saft i bøtter og smider dem i fryseren. Når de så skal lave saft så putter de bare det frosne saft i en kande og hælder vand i. Så bliver det ikke blot velsmagende, men også iskoldt.

    Uhm!


  4. Jun 9, 2009
    11:13 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Manja!

    Tak for tippet, det vil jeg huske, jeg får jo af og til brug for det 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Jun 9, 2009
    11:14 am

    Newyorkerbyheart

    Hej MissMuffin!
    Ja det er rigtig dejligt, men jeg har altså også måtte vælge det fra i nogle år. Selvom det reelt ikke tager så lang tid, så kan det stadig knibe med at få det gjort 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  6. Jun 9, 2009
    11:16 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Vita!

    Ok, det med støvet, det vidste jeg ikke! Så var det godt at det ikke regnede hos os i går 🙂

    Det ville ikke være så dårligt hvis man bare kunne lukke op for hanen og det så kom ud derfra………selvom det måske ikke ville være så sundt i længden 🙂

    Tak for tippet, det er noteret.

    Knus
    Birthe


  7. Jun 9, 2009
    7:34 pm

    Uden Relevans

    Mmm jeg er vild med hyldeblomstsaft!!!


  8. Jun 9, 2009
    10:57 pm

    Anne fra Odense

    Hej Birthe
    Efter en træls dag er det bare så fantastisk at åbne din blog og bare blive mødt med alt det livsmod og energi og fantastiske billeder af DEJLIG mad! Tak!! Det trængte jeg bare så meget til idag, og du fik vendt en dårlig dag til at ende med at få humøret op igen. Det var bare det jeg gerne ville sige tak for:-)

    Mange hilsner

    Anne fra Odense


  9. Jun 9, 2009
    10:59 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Uden Relevans!

    det var da dejligt 🙂

    /Newyorkerbyheart


  10. Jun 9, 2009
    11:00 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anne!

    Sikke da en dejlig kommentar – TAK skal du have! 🙂
    Jeg håber ikke at der er sket noget slemt, at det "bare" har været en dårlig dag…..
    Mange hilsner og igen, tak 🙂

    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!