Karry-karry med kylling (“Vild med vegetar” Louisa Lorang, Lindhardt & Ringhof)
“Vild med vegetar” af Louisa Lorang (Forlaget Lindhardt & Ringhof)………
Cashewnødder klar til at komme i ovnen……..
Gyldne, sprøde og ristede………
Hakkede og klar til at komme på som topping………..
Gulerødder, løg, hvidløg, ingefær og æble sauteres……….
Karry, kokosmælk, vand og chili kommes ved………
Efter den er blendet kommes blomkål og grønne bønner i………..
Stegt kylling, klar til at komme i………..
Resten af grønsagerne og kyllingestykkerne kommes i……..
Aftenens tallerken………..Jeg lavede følgende ændringer:
Karry-karry – med kylling (“Vild med vegetar” Louisa Lorang, Forlaget Lindhardt & Rindhof), 4 pers.:
Opvarm lidt olie og smør i en stor gryde og sauter gulerod, løg, hvidløg, ingefær og æble 2-3 minutter, det må IKKE tage farve, så rør i det hele tiden. Kom karry i og lad det stege med i et minuts tid under konstant omrøring. Hæld vand, kokosmælk og chili ved, skru lidt ned og lad det småkoge i 15-20 minutter.
Varm lidt olie op på en pande og steg kyllingebrystfileterne, drys dem med lidt groft salt og friskkværnet peber på begge side. Lad dem stege til de er NETOP møre, ikke mere, så bliver de kedelige. Tag af varmen og brug 2 gafler til at dele dem i trelver, eller skær dem i mindre stykker.
Blend den kogte karrysauce med en stavblender eller hæld det i en blender, kør til det er en glat og ensartet masse. Hæld det tilbage i gryden og smag det til med limesaft, salt, friskkværnet peber og fishsauce. Kom bønner og blomkål i og lad det småkoge til bønner og blomkål er NÆSTEN møre (men stadig sprøde). Tilsæt kyllingekød, babymajs og rød peberfrugt, lad det småkoge i endnu 2-3 minutter. Giv endelig ikke grønsagerne for meget, de skal være sprøde og med bid. Server med rosmarin cashewnødderne (opskrift nedenunder) og (brune) ris.
Rosmarin-cashewnødder (“Vild med vegetar” Louisa Lorang, Forlaget Lindhardt & Ringhof):
Da jeg skulle koge de brune ris i aften – og jeg stod og læste på emballagen – læste jeg noget der i den grad undrede mig! Her i Danmark skulle der bruges 4½ dl vand til at koge risene i, men i Sverige og i Norge, skal der bruges 6 dl!!! Hvor underligt er det lige???
Suger risene mere vand i vores nordiske broderlande?? Det synes jeg er et kæmpe mysterium, måske nogen af Jer derude kan hjælpe? *S*
I dag modtog jeg et gavekort til “Reef ‘n Beef” på kr. 500,- som jeg har vundet i en en konkurrence hos Spiseliv, dejlig overraskelse at hente ude i postkassen *S*.
Nu går jeg og overvejer om vi kommer derover, eller om der måske er nogle andre der kan bruge det? Jeg må se, vi har 6 måneder fra den 26.05.09 så der er jo lidt tid at løbe på, men det kræver jo at jeg kan få lokket kæresten med derover………
Jeg tror vi har ændret planerne lidt for i morgen. Vi havde jo talt om at tage i Givskud Zoo eller i Odense Zoo, men vi er blevet enige om at der nok er for mange mennesker. Jeg er ikke god til at have alt for mange mennesker omkring mig, det kan let gøre mig lettere panisk!
Det er det samme når vi er ovre og handle og dem det står bagved i køen, absolut skal stå helt oppe i nakken på mig (eller endnu bedre helt oppe på mine hælkappe). Gad vide om de tror de kommer hurtigere frem?? Ihvert fald generer det mig voldsomt, det er som om de overtræder min intimsfære, så jeg prøvet altid at få kæresten til at stå mellem mig og andre *S*.
Nå men angående i morgen, så bliver det nok en udflugt et eller andet sted hen istedet for. Vi har haft følgende stedet oppe og vende:
I morgen stå den på rester og på lørdag er der jo blogtræf, så hvem ved hvornår jeg kommer hjem – kæresten er “on his own” *S*. Men hvis jeg skulle komme hjem og skal lave aftensmad, så har jeg noget i baghånden……….
Samme dag for et år siden
- Cookies and cream cheesecake bars............... - 2011
- Pizzadej med rugmel og grillet aubergine og squash med citron, hvidløg og mynte............ - 2011
- Flamküche (pizza med creme fraiche, bacon, løg og ost).... - 2010
- Shrimp Fajitas (Reje fajitas)........... - 2010
- Marmorkage (BoligLiv nr. 6/2009)......... - 2009
- Prinsessen............. - 2007
- Vanilieis med ristede hasselnødder og karamelsauce................ - 2006
- Pasta med hjemmelavet pesto og grillet teriyaki svinemørbrad........... - 2006
