Lun kartoffelsalat med citron, olivenolie og bacon (“Spis Bedre” nr. 6/09) og marinerede, grillede nakkekoteletter………..
08 juni , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Dressing/Sauce/Dip/Marinade - Tags: Bla-bla, Ferieplaner, Grill (BBQ), Marinader (Marinade), Salater (Salad), Svinekød (Pork), Tilbehør
Rødvinsmarinaden til nakkekoteletterne…………
………..klar til at komme på grillen……….
Den lækre, lune kartoffelsalat fra “Spis Bedre” nr. 6/09)………..
Grillede asparges……..
Aftenens tallerken……….I dag har vi fået marinerede, grillede nakkekoteletter med en skøn, lun kartoffelsalat med citron, olivenolie og bacon fra “Spis Bedre” nr. 6/09, rester af tzatziki‘en fra i går og grillede asparges – SKØN aftensmad! *S*
Den kartoffelsalat kan jeg virkelig anbefale Jer! Den er perfekt til lune grillaftner på terrassen eller til stegt kød af stort set enhver slags. Den har en SKØN smag af olivenolie, bacon og et hint af citronsaft. De nye bundtløg giver retten lidt sprødhed, men uden at overdøve de nye kartoflers fine smag. Prøv den……….
Som tilbehør grillede jeg en masse grønne asparges, som jeg aldrig kan få nok af! Jeg dryppede dem bare med lidt god olivenolie og så på gasgrillen. Da de var færdige, blev de stænket med lidt mere god olivenolie og så drysset med Maldon salt, mere behøves ikke………
Jeg er faktisk ikke specielt vild med nakkekoteletter – og har aldrig været det – fordi jeg synes at der er for lidt reelt kød og for meget fedt på dem. Men i et anfald af spare-”feber” og for meget finanskrise, købte jeg alligevel en pakke da de var på tilbud. Jeg bestemte mig for at marinere dem i en rødvinsmarinade og så grille dem. De smagte sådan set ok, men jeg synes nu altså stadig at der er for meget fedt på og der bliver smidt for meget ud. Så selvom de er billige, er de alligevel dyre, fordi vi smider rigtig meget væk………..
Lun kartoffelsalat med citron, olivenolie, bundtløg og bacon (“Spis Bedre” nr. 6/09), 2 pers.:
nye kartofler i passende mængde, skrabet
1 pakke bacon i skiver
1 bundtløg i tynde skiver
1 spsk. olivenolie
2 tsk. citronsaft
Maldon salt, friskkværnet peber
1 bdt. purløg, fintsnittet
lidt god olivenolie
Kog kartoflerne i letsaltet vand (gerne med lidt dild, hvis det haves), til de er møre. Hæld vandet fra og sæt dem på den stadig varme blus for lige at få vandet dampet af. Ryst gryden lidt, så de ikke brænder på. Lad dem køle en smule af. Skær/klip bacon i strimler og steg dem på en tør slip-letpande til det er sprødt. Hæld på en tallerken med køkkenrulle, for at de kan dryppe af. Pil løget, halver det og skær i tynde skiver. Mos kartoflerne let med en gaffel, rør med olivenolie, citronsaft og Maldon salt. Vend løg og bacon i. Hæld i en skål og drys med masser af purløg og kværn friskkværnet peber over. Server straks, mens den stadig er lun.
Rødvinsmarinerede, grillede nakkekoteletter, 2 pers.:
4 nakkekoteletter
Rødvinsmarinade:
ca. 1 dl rødvin
1-2 spsk. olivenolie
friskkværnet peber
2 fed hvidløg, knust og hakket groft
nåle af et par kviste frisk rosmarin, hakket
1 skalotteløg i tynde ringe
Pisk alle ingredienserne til marinaden samme og hæld det i en frostpose. Kom nakkekoteletterne i sammen med, tryk luften ud af posen og bind en knude. Masser marinaden godt ind i kødet og lad det marinere i mindst 6 timer, helst natten over. Tag koteletterne op af marinaden, drys med salt og friskkværnet peber og læg dem på en varm (gas)grill. Lad dem stege 5-6 minutter på hver side eller til de gennemstegte.
Grillede asparges:
1 bdt. grønne asparges
god olivenolie
Maldon salt
Knæk det nederste af de grønne asparges og skyl dem, dup dem tørre. Dryp dem med lidt olivenolie og læg dem på en varm (gas)grill, grill dem 2-3 minutter på hver side til de får grillmærker. Tag dem af, dryp med en anelse god olivenolie, drys med Maldon salt og server straks.
Jeg må tilstå at jeg stadig er noget træt efter weekendens udfoldelser, så jeg har ikke rigtig udrettet noget stort i dag – andet end slappet af, tæller det?? I morgen må jeg hellere se at få trænet lidt igen, så jeg kan holde det ved lige. Nu lader det til at jeg endelig er kommet ind i en rytme med at træne hver anden dag, hvilket jeg er glad for og som min krop også lader til at acceptere……..
Vi har ikke planlagt den store sommerferie, faktisk tror jeg ikke engang at kæresten har bestilt ferie endnu. Vi har dog talt om at tage nogle dage til Sverige, som vi jo plejer at gøre. Denne gang vil vi dog prøve om vi kan kombinere det med lidt tennis. Der er nemlig Swedish Open i Båstad i juli måned. Fra den 4. – 11. juli er Sony Ericsson WTA Tour (kvinder) og fra den 11. – 19. juli er det ATP (mændene).
Jeg tror vi vælger mændene, for selvom Caroline Wozniacki skal spille, så er herretennis trods alt mere kraftfuld og mere interessant at se på – synes vi begge *S*. Vi vil se om vi kan finde en hytte eller noget i den stil i nærheden af Båstad og så køre dertil et par dage, men vi vil også se andet end bare tennis………
Jeg tror vi vælger mændene, for selvom Caroline Wozniacki skal spille, så er herretennis trods alt mere kraftfuld og mere interessant at se på – synes vi begge *S*. Vi vil se om vi kan finde en hytte eller noget i den stil i nærheden af Båstad og så køre dertil et par dage, men vi vil også se andet end bare tennis………
Desuden planlægger vi endnu en tur til Berlin til september, for vi blev jo slet ikke færdig sidste år. Der er så meget vi stadigvæk gerne vil se og vi glæder og begge rigtig meget til at komme derned igen *S*
Samme dag for et år siden
- Kartoffelmuffins med rejefyld (Spis Bedre nr. 6/2011)....... - 2011
- Min første give-away.......... - 2010
- Makrontærte med æbler og kanelfløde (fra bogen "Cafe Hack - Danskernes egne desserter" af Søren Dahl, forlaget Lindhardt & Ringhof)........... - 2010
- Hyldeblomstsaft (BoligLiv nr. 6/09).......... - 2009
- New York state of mind - 2007
12
kommentarer
Skriv kommentar
Men jeg kan nu bare så godt lide asparges sådan helt naturel, bare med lidt flagesalt…..
