Steak quesadillas med spidskål-/melonsalat……….
19 juni , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Salater - Tags: Grill (BBQ), Min blog, Oksekød (Beef), Salater (Salad), Træning/yogalates (Exercise/Yogalates)
Salaten……….
Peberfrug, løg, hvidløg, oregano og syltede jalapeno svitses…………
Kom cheddarost på en tortilla………..
Fordel peberfrugt og (flank)steak i tynde skiver………
Sprød og snart klar til at spise……….
Klar til servering……….
Aftenens tallerken………..I dag har vi fået steak quesadillas med en lækker – og nem – salat til, virkelig en succes, som jeg kun kan anbefale Jer at lave. Let og lækker sommermad……
Jeg brugte flanksteak, som jeg grillede på vores gasgrill, men der kan også bruges et par gode steaks.
Jeg brugte flanksteak, som jeg grillede på vores gasgrill, men der kan også bruges et par gode steaks.
Til salaten skulle der have været brugt salatblade, men jeg havde kun spidskål, så det brugte jeg. Jeg synes det blev godt og var lækkert fordi spidskålen jo har lidt “crunch”. Melonen gav en rigtig dejlig smag til og dressingen var prikken over i’et. Der skulle have været finthakket, frisk rød chili i, men da jeg ikke havde det, kom jeg lidt sød chilisauce i……..
Opskriften er taget fra “Hendes Verden” nr. 28/08, jeg skriver opskriften som jeg lavede den……….
Steak quesadillas, 2 pers.:
1 lille flanksteak eller et stykke af en større
1 rød peberfrugt i strimler
1 gul peberfrugt i strimler
1 rødløg i smalle både
3 fed hvidløg, knust og finthakket
1-2 tsk. syltede jalapenos (fra glas) eller efter smag, finthakket
1 pose revet cheddar ost
salt, friskkværnet peber
lidt tørret oregano
olie til stegning
4 tortillas
Varm lidt olie op på en pande og kom rødløg på, lad det sautere lidt, mens der røres i det. Når de begynder at blive lidt bløde, kommes peberfrugt ved. Lad det svitse til peberfrugt begynder at blive lidt bløde og tilsæt så hvidløg, jalapeno og oregano. Vend godt rundt i det, smag til med salt og friskkværnet peber og tag af varmen. Peberfrugterne skal være møre, men stadig med bid.
Grill eller steg flanksteak’en – det gør ikke noget hvis den er marineret – og krydr med salt og friskkværnet peber. Når den er som ønsket, tages den af varmen og lad den hvile lidt. Skær den i forholdsvis tynde skiver på skrå.
Læg 2 tortillas ud på bordet og drys ost på. Fordel peberfrugt-blandingen på og dæk med skiver af steak, drys igen med ost slut af med en tortilla. Tryk dem godt sammen. Varm lidt olie op på en ren slip-let pande, når det er varm flyttes den ene quesadilla forsigt over på panden. Lad den stege på den ene side, mens der trykkes let ned på den. Når den er sprød og gylden, vendes den forsigtig og steges på den anden side. Steg igen til undersiden er sprød og gylden, tag af panden og skær i kvarter. Steg den anden quesadilla lige sådan og server straks.
Grill eller steg flanksteak’en – det gør ikke noget hvis den er marineret – og krydr med salt og friskkværnet peber. Når den er som ønsket, tages den af varmen og lad den hvile lidt. Skær den i forholdsvis tynde skiver på skrå.
Læg 2 tortillas ud på bordet og drys ost på. Fordel peberfrugt-blandingen på og dæk med skiver af steak, drys igen med ost slut af med en tortilla. Tryk dem godt sammen. Varm lidt olie op på en ren slip-let pande, når det er varm flyttes den ene quesadilla forsigt over på panden. Lad den stege på den ene side, mens der trykkes let ned på den. Når den er sprød og gylden, vendes den forsigtig og steges på den anden side. Steg igen til undersiden er sprød og gylden, tag af panden og skær i kvarter. Steg den anden quesadilla lige sådan og server straks.
Spidskålsalat med melon, 2-3 pers.:
½ spidskål, fintsnittet
1 honningmelon i små tern
1 bakke modne cherrytomater i halve eller kvarter
Dressing:
saft af 1 lime
olivenolie (ca 3 gange så meget som limesaft)
1 fed hvidløg, presset
1-2 tsk. sød chilisauce
salt, friskkværnet peber
1-2 tsk. flydende honning (eller efter smag)
Kom spidskål, melon og tomater i en skål.
Pisk eller ryst ingredienserne til dressingen sammen, den skal være lidt tyk, smag den til. Hæld den over salaten og vend godt rundt. Lad den stå i ca. ½ time ved stuetemperatur, mens der af og til vendes rundt i den.
Pisk eller ryst ingredienserne til dressingen sammen, den skal være lidt tyk, smag den til. Hæld den over salaten og vend godt rundt. Lad den stå i ca. ½ time ved stuetemperatur, mens der af og til vendes rundt i den.
Sikke dog et vejr der har været i dag! Jeg vågnede i morges ved bulder og brag – og en prinsesse der gemte sig under min dyne – der er ikke meget stolthed over hende når det er tordenvejr *S*
Senere på dagen regnede det så meget/hårdt, at jeg var ved at blive nervøs for om vores ovenlysvinduer kunne holde til det, det kunne de heldigvis. *S* Eftermiddagen blev da heldigvis fin og solen tittede frem igen, så den kunne tørre lidt på det hele………..
Dagen i dag er blevet brugt til refleksion og tanker om for og imod. Jeg er ikke nået til nogen entydig konklusion, andet end jeg vil have svær ved at give slip på denne blog, fordi jeg her har et sted hvor jeg kan skrive mine tanker ned.
Jeg kan gå tilbage og se, at jeg rent faktisk har lavet noget, når jeg synes at det ikke er tilfældet. Jeg ved også, at min glæde ved denne blog ville være den samme om den kun havde 1 læser (mig) eller de 1600-1700 den har nu.
Glæden ved at lave mad og afprøve nye opskrifter vil jo ikke forsvinde, selvom jeg lukker denne blog…………
Jeg kan gå tilbage og se, at jeg rent faktisk har lavet noget, når jeg synes at det ikke er tilfældet. Jeg ved også, at min glæde ved denne blog ville være den samme om den kun havde 1 læser (mig) eller de 1600-1700 den har nu.
Glæden ved at lave mad og afprøve nye opskrifter vil jo ikke forsvinde, selvom jeg lukker denne blog…………
Jeg har tænkt en masse tanker og været ked af det, fordi jeg kan mærke på de nogle af de kommentarer jeg har fået, at nogen åbenbart betragter dette som en servicevirksomhed. Men jeg er jo bare lille mig. En person som er glad for at lave mad, som forsøger at få det ned på skrift – og ikke mindst – så laver jeg denne blog for min egen skyld! MIN skyld og ikke nogen som helst andres…………
For at få lidt ro i “øverste etage” gav jeg mig til at træne! Jeg trænede i næsten 1 time (samme dvd som i onsdags, men et andet program) og fik noget af min vrede og tristhed ud *S* Det gode ved at træne er, at jeg bliver nødt til at koncentrere mig om øvelserne og om instruktionerne. Jeg sveder, pruster og stønner……………..og får det ud af kroppen samme med sveden – det er sådan en god fornemmelse *S*
God weekend til Jer alle derude……………….
Samme dag for et år siden
- Hvidløgs-pull-apart brød og Spaghetti & kødboller a la Jamie Oliver....... - 2011
- Lemonade med vandmelon og marinade til kyllingespyd........ - 2011
- Frokostsalat med hytteost....... - 2011
- Gulerodskagen - igen........ - 2011
- Rød/grøn kage............ - 2009
- Kardemommestænger med marcipan-remonce....... - 2008
- Tærte med laks og feta dertil kartoffel-/bønnesalat...... - 2007
23
kommentarer
Skriv kommentar
