Økologiske pølser fra
Aalbæk Specialiteter……….
Virkelig god sennep fra Bornholm………..
I dag har vi fået en skøn spansk inspireret æggekage fra bogen “
Fattigrøvens bedste opskrifter” af Rolf Lund (
Forlaget Lindhardt & Ringhof).
Let at lave og yderst lækker – og mættende. Jeg kom ikke persille i, fordi jeg havde ikke noget og min æggemasse stod altså ikke ½ time ved lav varme, som der stod i bogen. Den stod måske i 10-15 minutter inden kartoffelblandingen blev hældt i…………
Æggekagen kan sagtens spises som en selvstændig ret, måske med lidt grøn salat. Vi fik også salat til og så nogle grillede økologiske pølser fra
Aalbæk Specialiteter. De var rigtig gode og det smagte som om der var mere kød i dem end i “almindelige” grillpølser. Skøn smag og dejlig sprøde, det er bestemt ikke sidste gang jeg køber dem!
Jeg fandt også en skøn sennep fra Bornholm i Netto i denne uge. Den er også i en stærk udgave, men vi købte den klassiske og den er virkelig GOD.
10 nye kartofler i små tern (eller skiver)
2 fed hvidløg, knust og finthakket
2 løg i tern
1 rød peber
salt, friskkværnet peber
olivenolie
Æggemasse:
8 æg
1 spsk. hvedemel
1 spsk. mælk
salt, friskkværnet peber
Varm en pande op og kom olivenolie på, tilsæt kartofler og lad dem stege næsten møre ved middelvarme. Rør i dem af og til, krydr med salt og friskkværnet peber. Når kartoflerne er næsten møre, tilsættes løg og hvidløg, som får lov til at stege med til kartoflerne er møre. Pisk ingredienserne til æggemassen sammen. Kom lidt olie på en anden pande og hæld æggemassen på. Lad æggemassen få lov til at sætte sig i 10-15 minutter, i de første minutter løftes der lidt i kanterne og skrabes lidt rund. Hæld så kartoffelblandingen på og lad det stege videre ved lav varme til æggemassen er så stivnet, så den kun er let fugtig på overfladen. Pynt med rød peber i strimler og server.
Lækker melonsalat med pinjekerner:
iceberg i strimler
½ galia melon i tern
lidt cherrytomater i halve
et stykke agurk uden kerner i halve måner
lidt soltørrede tranebær
½ rødløg i tynde skiver
lidt ristede pinjekerner
feta i tern
Dressing:
fromage frais
1 fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Kom salat i bunden af et lavt fad og derefter rødløg. Så melon, agurk og tomater. Sidst feta i tern. Drys med pinjekerner og soltørrede tranebær.
PS: jeg havde glemt feta’en da jeg tog billedet, men de kom på……….
Jeg har været med kæresten oppe og spille lidt tennis i dag, det er ved at være længe siden sidst. Jeg trængte til at få mig rørt lidt, da jeg ikke har trænet siden i onsdag og for at sige som det er: så har jeg ikke lavet noget fornuftigt de sidste dage *S*
I torsdags var det min sædvanlige fridag (fordi jeg jo har en fast aftale med mig selv, at jeg kun træner hveranden dag!), fredag var min undskyldning at jeg skulle til frisør! Så efter en lang dag med Tour de France og hexagoner, trængte jeg til at få min tunge bagdel op af sofaen og ud og løbe lidt *S*
Jeg har dog formået at få strøget noget tøj og pakket min taske til vores Sveriges tur. Jeg er altid i god tid med at pakke og får totalt stress over kæresten *S* På den anden side er det også en god øvelse for mig, for at lære at lukke øjnene og “mind my own business” – selvom det klør i fingrene på mig, for også at pakke hans taske………..
Jeg glæder mig SÅ meget til vores Sveriges tur – og mere og mere jo tættere på afgang vi kommer! Det er altid et af året højdepunkter når vi kører mod Sverige og i år er bestemt INGEN undtagelse. Jeg glæder mig meget til Malmø, hvor vi aldrig har været.
I morgen står den på pizza (
Boboli) fra fryseren, men pepperoni og champignon som vi
plejer og mandag er det afgang “hinsidan”.
Jeg har min computer med, men jeg vil ikke love jeg får blogget før jeg kommer hjem igen. Så på gensyn og pas godt på Jer selv…………..
Aftenens salat………..
Kartofler råsteges……….
Løg og hvidløg steges med…………
Kartoffelblandingen kommes i den halvstivnede æggemasse………
……….og pyntes med rød peber……….
Aftenens tallerken………
Økologiske pølser fra Aalbæk Specialiteter……….
Virkelig god sennep fra Bornholm………..
