Chokolade-/orangemedaljer med konditorcreme………
26 juli , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Kager/Brød/Småkager, Om mig - Tags: Bagning/Kager (Cakes/cookies/bread)
Den samlede dej, ligges på køl……….
Klar til at komme i ovnen……….
Klar til servering………Et af de få positive holdepunkter i min barndom – dem var der bestemt ikke mange af – var min mormor. Jeg ved ikke om hun vidste hvad der foregik i mit hjem, men jeg følte altid at hun var speciel opmærksom på mig og at vi havde et specielt bånd imellem os.
Hun gav mig passionen for mad og jeg ved at hun elskede mig *S*. Jeg har aldrig været sur på hende for ikke at gøre noget, hvis hun vidste hvad der foregik, jeg har forståelse for at det var hendes datter (hendes kød og blod) hun skulle anmelde hvis det var……….
Hun gav mig passionen for mad og jeg ved at hun elskede mig *S*. Jeg har aldrig været sur på hende for ikke at gøre noget, hvis hun vidste hvad der foregik, jeg har forståelse for at det var hendes datter (hendes kød og blod) hun skulle anmelde hvis det var……….
Anyway, når jeg var ked af det, lavede hun altid disse medaljer til mig og det hjalp – lidt. Jeg har gået og været lidt trist, så i dag bagte jeg dem. Det hjalp nu ikke, men nu kan I ihvert fald få opskriften, for de er SUPER gode!
Chokolade-/orange medaljer, ca. 12 stk.:
250 g mel
185 g smør
70 g flormelis
2 æggeblommer
1 spsk. god, usødet kakaopulver
fintrevet skal af 1 appelsin
Hak/findel smørret i melet og gnid det mellem fingrene til det er fordelt. Kom flormelis, æggeblommer, fintrevet appelsinskal og kakaopulver i og saml hurtigt dejen. Pak den ind i film eller kom den i en frysepose og lad den ligge i køleskab i et par timer. Drys mel på bordet og rul dejen ud til det er ca. 3-4 mm. tykt. Stik ud med en rund form eller et glas, ca. 5-7 cm. i diameter. Kom dem på bageplader, beklædt med bagepapir og bag ved 200 grader (jeg bager ALDRIG ved varmluft) i ca. 10 minutter. Lad dem køle af 1-2 minutter på bagepladen inden de flyttes til en bagerist, hvor de skal køle helt af. Når de er HELT kolde, kan de opbevares i lufttæt kagedåse, til de skal bruges.
I dag var jeg doven, så jeg brugte bare pulver kagecreme, som skal piskes op med mælk. Men det bedste er selvfølgelig at lave sin egen kagecreme fra bunden af.
Vend den med flødeskum, du bestemmer selv hvor meget eller hvor lidt. Personligt fortrækker jeg mere creme end flødeskum, fordi jeg ikke er så vild med flødeskum. Læg medaljerne sammen omkring konditorcremen og smør lidt chokoladeglasur eller god, smeltet chokolade på den øverste (jeg gjorde det sidste).
Hvis der bruges smeltet chokolade, er det bedst at gøre det lidt tid i forevejen, så chokoladen kan nå at størkne.
Pynt evt. med en “dut” flødeskum, lavet med en sprøjtepose. Server straks, de kan ikke forberedes, for så bliver medaljerne bløde i det.
Vend den med flødeskum, du bestemmer selv hvor meget eller hvor lidt. Personligt fortrækker jeg mere creme end flødeskum, fordi jeg ikke er så vild med flødeskum. Læg medaljerne sammen omkring konditorcremen og smør lidt chokoladeglasur eller god, smeltet chokolade på den øverste (jeg gjorde det sidste).
Hvis der bruges smeltet chokolade, er det bedst at gøre det lidt tid i forevejen, så chokoladen kan nå at størkne.
Pynt evt. med en “dut” flødeskum, lavet med en sprøjtepose. Server straks, de kan ikke forberedes, for så bliver medaljerne bløde i det.
Jeg er ret overbevist om, at de også vil smage ganske fortrinligt med lidt god, rørt vanilieis. Så de bliver ligesom en issandwich………..
Samme dag for et år siden
- Udflugt: Flensborg........ - 2011
- Spidskålssalat med friskbælgede ærter og dild (Alt for Damerne), grillede svinekoteletter med grovkornet sennep og citron og grillede majskolber med chipotle/lime/hvidløgssmør........ - 2010
- Ovnbagt aubergine med mozzarella og tomatsauce (Magasinet Mad! nr.4/09)........... - 2009
- Tillykke til "Carlito" (Sastre) og CSC/Saxobank...... - 2008
- Lækker kringle med marcipan og chokolade........ - 2007
- Frisk tagliatelle med fløde, kantareller, hvidløg og persille............. - 2006
- En skøn grill-aften............ - 2006
6
kommentarer
Skriv kommentar
