Den hjemmelavede hollandaisesauce INDEN den skilte…………
Aftenens tallerken………….
I dag har vi fået cornflakes-/parmesanpaneret torsk med vores
yndlingskartofler, ærter og hjemmelavet hollandaisesauce (som dog skilte, som I kan se på billedet!). Saucen smagte sådan set godt, den var bare ikke så pæn *S*
Jeg lavede den efter en opskrift der skulle blendes og en af grundene til at den slog fejl tror jeg var, at jeg ikke har en blender men kun en foodprocessor. En blender kan mikse det hele på en anden måde end en foodprocessor. Men jeg havde jo også STORE problemer den første gang jeg lavede bearnaisesauce, men det er jeg dog kommet efter siden *S* Så hvis nogen af Jer derude har en “idiotsikker” opskrift på hollandaisesauce (som ikke hedder Knorr!), så er I velkommen til at sende den til mig…………..
Jeg er ret sikker på at fisken vil smage SUPER godt, desværre kom jeg til at tilsætte salt 2 gange + jeg tog fejl af hvidløgssalt og hvidløgspulver(!!) og dermed blev det så salt, at det absolut ikke kunne spises! Så vi endte med at spise lidt kartofler, ærter, skilt sauce…………..og så en ristet bolle med ost *S*.
Jeg ved ikke helt hvor jeg har haft mine tanker, men det var åbenbart ikke været ved madlavningen!!! Det er første gang at det er lykkedes mig totalt at ødelægge noget i den grad som i dag, men engang skal vel være den første *S*.
Jeg skal dog prøve at lave fisken igen, for det så altså ret lækkert ud og duftede helt fantastisk……….
Cornflakes-/parmesanpaneret torsk, 2 pers.:
3 torskefileter skåret i mindre stykker
et par håndfulde cornflakes
1 god håndfuld frisk, fintrevet parmesanost
1 tsk. hvidløgspulver
salt, friskkværnet peber
mælk
Dup torskefileterne tørre og skær dem i mindre stykker. Kom cornflakes i en pose og knus dem ved at rulle over dem med en kagerulle (eller en vinflaske), til de er knust, men ikke alt for fint. Bland de knuste cornflakes med parmesan, hvidløgspulver, salt og friskkværnet peber i en dyb tallerken. I en anden dyb tallerken, hældes lidt mælk. Læg et stykke bagepapir, der er penslet med ganske lidt olie, på en rist. Dyp først torskestykkerne i mælk og derefter i cornflakesblandingen, så de er helt dækket af blandingen. Læg på risten og sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 10-12 minutter, eller til de er gennemstegte, gyldne og sprøde.
Hollandaisesauce lavet i blender:
4 pasteuriserede æggeblommer
1 spsk. citronsaft
salt, hvid friskkværnet peber
ca. 150-200 g klaret smør
Kom æggeblommer, citronsaft, salt og friskkværnet hvid peber i en blender og kør til det er blandet sammen. Smør klares ved at ladet det smelte og bruse godt op, så ventes der til al det hvide falder til bunds. Det er dog VIGTIGT at det IKKE tager farve overhovedet!! Hæld det klarede smør over i en lille kande og smid det hvide i bunden ud. Lad blenderen køre, mens smørret tilsættes i en TYND stråle, til det samles og bliver til en sauce af passende konsistens. Smag til og server straks.
I dag har jeg fået trænet i en time, så jeg er såmænd helt stolt af mig selv *S*
Det er også som om energien er ved at vende tilbage, men det har så sandelig også holdt HÅRDT denne gang. Det var været hårdt og hvor har jeg været TRÆT. Utroligt at det kan være fysisk muligt for et menneske der ikke laver noget at blive SÅ træt!
Jeg er også så småt begyndt at lave pakkeliste til vores Sveriges-tur, jeg får jo nærmest mareridt – og ligger helt sikkert søvnløs – hvis jeg ikke får lavet en liste *S*
Vi tager jo afsted på mandag – kl. meget tidligt om morgenen! – og jeg glæder mig ret så meget, det bliver dejligt at komme lidt væk hjemmefra. Vi skal være et par dage her, så er par dage her og slutter så af med en nat her – det skal nok blive godt.
Som I kan se er det “luksusferie” i år og ingen hytte, som vi plejer. Det betyder også INGEN rengøring og INGEN madlavning, hvor heldig kan jeg være?? Desuden skal vi både se tennis i Båstad (Swedish Open), men potentiel mulighed for at se bl. a. Marat Safin, David Ferrer, Tommy Robredo, Robin Söderling og Fernando Verdasco – det skal nok blive sjovt! Så skal vi jo også i “High Chaparral“, som jeg er meget spændt på hvad er for noget og så vil den helt sikkert også stå på shopping! Vi har jo visse ting vi altid har med hjem fra Sverige: Stenugnsbrot (som er et brød der faktisk bliver bedre jo længere det ligger – altså indtil en vis grænse! *S*), nogle specielle chips, blåbærmarmelade, myggebalsam, lös goddis (slik i løs vægt er ret så billig i Sverige) og så Ahlgrens Bilar, som er meget lette at bliver DYBT afhængige af………..
Jeg blev færdig med “
Charlie Hotel Oscar Kilo” af Maise Njor og Camilla Stockmann i går og jeg må sige at jeg synes den er god, helt på højde med “Michael Laudrups tænder” men på en anden måde. Hvor “Michael Laudrups tænder” var mere sorgløs og munter, så har denne en et ret stort strejf af alvor og sorg – men selvfølgelig også den ironi og humor der var i den første bog. Den er utrolig godt skrevet og jeg beundrer deres måde at udtrykke sig på, hvem der bare havde de evner! Jeg håber de laver endnu en bog med deres mailudvekslinger.
Nu går jeg så igang med “
Echo Park“, som er den seneste af Michael Connolly’s bøger der er udgivet på dansk og jeg glæder mig allerede………..
Cornflakes, parmesan og hvidløgspulver til panering……….
De panerede torskestykker er klar til at komme i ovnen………..
…………og færdigstegte……….
Den hjemmelavede hollandaisesauce INDEN den skilte…………
Aftenens tallerken………….
))
