Newyorkerbyheart

Festkage med nøddemarengs (Magasinet Mad! nr. 4/09)………..

02 juli , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Opskrifter - Tags:

Bunden til kagen…………

Nøddemarengs’en kommes ovenpå………..

Den færdigbagte kage……….

Fyldet kommes på og så pyntes den………….
I går bagte jeg denne “Festkage med nøddemarengs” fra Magasinet Mad! nr. 4/09. Den minder i STOR stil om “Gunvor-kagen” og fremgangsmåden er den samme, men jeg synes faktisk at “Gunvor-kagen” er bedre!
Konsistensen på bunden er bedre i “Gunvor-kagen” synes jeg, hvor den mere har konsistens som mazarin, her er den mere kage-agtig og slet ikke så saftig og lækker………
Jeg pyntede den med blåbær også denne gang, fordi jeg fik besøg af Klidmoster og jeg ved at hun kan lide blåbær – og det kan jeg også *S*

Festkage med nøddemarengs, stor bradepande (Magasinet Mad! nr. 4/09):

Bund:
250 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
150 g hvedemel
3 tsk. bagepulver
2 dl mælk
Nøddemarengs:
4 æggehvider
350 g sukker
2 tsk. vaniliesukker
100 g nødder (hasselnødder eller mandler), meget fintmalede i foodprocessor eller blender
Fyld:
4 dl piskefløde, pisket til skum
2 dl creme fraiche 18%
frisk frugt
lidt vaniliesukker
Forvarm ovnen til 200 grader og beklæd en stor bradepande (den til ovnen) med bagepapir. Pisk smør og sukker godt med en el-misker, til det bliver luftigt og tykt. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen og pisk godt efter hvert. Sigt mel og bagepulver sammen, vend det i dejen med en dejskraber. Tilsæt mælk og rør, til en jævn dej. Forden dejen i bradepanden.
Pisk æggehvider og halvdelen af sukkeret sammen til en meget stiv marengs, med en el-mikser. Vend forsigtigt resten af sukkeret i med en dejskraber og derefter vendes nødderne i. Kom marengsmassen over dejen og sæt i ovnen i ca. 35 minutter, til den er gennembagt. Tag ud og lad den køle helt af.
Pisk fløden til skum og vend creme fraiche og vaniliesukker i. Forholdet mellem flødeskum og creme fraiche kan laves efter smag og behag, det behøves ikke at være som her i opskriften. Jeg bruger som regel mere creme fraiche end flødeskum, fordi jeg ikke bryder mig så meget om flødeskum.
Pynt med frisk frugt og server.
Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Jul 3, 2009
    12:48 am

    Jette

    🙂 her hos os hedder
    den "Pralkagen" …. og den smager himmelsk…


  2. Jul 3, 2009
    7:20 am

    Malou Klidmoster

    Kære Birthe

    Uhm, jeg syntes nu den smagte skønt 🙂

    Tusind tak for i går, det var super hyggeligt! Og ja, jeg har nydt det lige så meget som dig. Jeg glæder mig til vi ses igen 🙂

    Nu vil jeg sætte mig i et tog igen og sætte kursen mod Roskilde. 65000 mennesker venter 😀

    Ha´ en god dag!

    Knus
    Malou

    Hmm, bekræftelses ordet er carweber 😉


  3. Jul 3, 2009
    4:47 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jette!

    Jeg tror den har rigtig mange forskellige navne, men go' det er den 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  4. Jul 3, 2009
    4:48 pm

    Newyorkerbyheart

    Kære Malou!

    Jeg synes at det er SÅ sejt af dig at du vover dig til festival – you go girl!

    Jeg glæder mig til at vi ses igen 🙂

    Knus
    Birthe


  5. Jul 8, 2009
    5:22 pm

    Malou Klidmoster

    Kære Birthe

    Det er jeg bare SÅ glad for at du syntes!

    Det var det vildeste jeg nogensinde har gjort. Det har givet lidt ballade bagefter, men det var det hele værd 🙂

    Jeg glæder mig også til vi ses igen 🙂

    Knus
    Malou


  6. Jul 8, 2009
    5:31 pm

    Newyorkerbyheart

    Kære Malou!

    Godt at det var en god oplevelse og at du lader til at komme stille og roligt tilbage, vi ved jo at det "koster" sådan nogle udskejelser 🙂

    Knus
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!