Ovnbagt aubergine med mozzarella og tomatsauce (Magasinet Mad! nr.4/09)………..
Bacontern svitses……….
………hakket oksekød tilsættes………
………..og så alle grønsagerne……….
også tomater, dåse tomater og grønsagsbouillon……….
Aubergineskiver bages i ovnen………
Tomatsaucen hældes i et fad………
Aubergineskiver, frisk mozzarellaost og løg i skiver ligges i lag – og så i ovnen…………
Aftenens tomat-/agurkesalat……..
Den færdigbagte ret…………
Aftenens tallerken………..Der var også et tip om at aubergineskiverne kunne bages i ovnen i stedet for at steges på en pande, hvor de ville suge mere fedt, så det gjorde jeg (bagte dem i ovnen altså).
Varm lidt olie op i en gryde og svits bacontern deri i et par minutter, rør i det. Tilsæt hakket kød og lad det stege med, til kødet er gennemstegt og grynet. Tilsæt alle de hakkede grønsager og lad den stege med i ca. 5 minutters tid, rør i det af og til. Krydr med salt og friskkværnet peber. Tilsæt tomater, tomater fra dåse, bouillon og oregano. Lad det småsnurre i ca. 10 minutter uden låg. Smag til med salt, friskkværnet peber og sukker. Hæld tomatsaucen i et ovnfast fad eller en lille bradepande.
Læg bagepapir på en bagerist og læg aubergineskiverne på. Pensl begge sider med lidt olie og krydr med salt og friskkværnet peber. Sæt i en 200 grader varm ovn i ca. 20 minutter, vend skiverne halvvejs. Drys knust og finthakket hvidløg over aubergineskiverne.
Læg nu aubergineskiver i lag, skiftevis med tynde skiver mozzarellaost og tynde skiver løg. Sæt i et 180 grader varm ovn i ca. 45 minutter, til det er gennembagt og gyldent. Drys med frisk, hakket basilikum når retten serveres.
Urte-/hvidløgsbrød:
Endnu en Tour de France er veloverstået, men sikke en brøler den ellers stolte (og lettere snobbede) Tour-ledelse lavede da sejrsceremonien skulle afholdes! Jeg kan da godt forstå at Alberto Contador så lettere forvirret ud og at der viste sig rynker i hans pande, det var nok ikke lige “Der er et yndigt land” han havde forventet at de spillede *S* Det var faktisk lidt synd for ham, men måske Tour-ledelsen har taget fejl af Spanish og Danish???? Ihvert fald synes jeg at det er festlig at der nu er noget, som journalisterne kan rive Tour-ledelsen i næsen med *S*
Danmark fik også navngivet en lille prins i Møgeltønder i dag og mon ikke der var været lidt kamp ved TV-skærmene rundt omkring i de små danske hjem i eftermiddags: prinsedåb eller Tour de France?? Prins Henrik Carl Joachim Alain til Danmark, det var ikke lige det navn jeg havde set komme, men det er vel i grunden meget logisk når man tænker over det. Jeg havde troet at de ville vælge noget mere utraditionelt, men Henrik er jo gangbart på både dansk og fransk – og mon så ikke den “store” Prins Henrik er stolt og glad?
I morgen starter hverdagen så igen. Kæresten skal tilbage til arbejdet og jeg skal igang med at træne. Jeg har lagt stille i 2 uger nu, så det bliver sikkert hårdt i morgen når jeg skal stå og hoppe foran TV’et! Men det er tiltrængt og min krop trænger til at blive rørt igen kan jeg mærke. Hvor utroligt er det lige, at jeg ligefrem kan savne at bliver heglet igennem af bl. a. Charlotte Bircow (!!) på dvd’en??? Anyway, ferie er godt, men det er også godt at komme ind i hverdagens trummerum igen………….
Samme dag for et år siden
- Udflugt: Flensborg........ - 2011
- Spidskålssalat med friskbælgede ærter og dild (Alt for Damerne), grillede svinekoteletter med grovkornet sennep og citron og grillede majskolber med chipotle/lime/hvidløgssmør........ - 2010
- Chokolade-/orangemedaljer med konditorcreme......... - 2009
- Tillykke til "Carlito" (Sastre) og CSC/Saxobank...... - 2008
- Lækker kringle med marcipan og chokolade........ - 2007
- Frisk tagliatelle med fløde, kantareller, hvidløg og persille............. - 2006
- En skøn grill-aften............ - 2006
