Halloumi ost med agurke/tomat linsesalat………..
Belugalinser………
De skal skylles godt og så koges………
Mens de er lune, vendes de med dressing, hakket persille og mynte……….
Inden servering blandes skiver af små engelske agurker (eller almindelig agurk) i, sammen med tomater (gerne i forskellige farver)………..
Halloumi ost steges……….
……….når de er stegt, ligges de i et fad………
Linsesalaten toppes op ovenpå den varme ost……..
Aftenens tallerken………Jeg kan virkelig anbefale Jer at prøve denne linsesalat, som vi begge to synes er rigtig lækker.
Beluga linserne koger ikke ud og så er de rigtig flotte at kigge på. De tager mest smag, hvis de marineres, mens de stadig er lune.
Halloumi ost er jo fra Cypern og har den specielle egenskab, at den ikke smelter. Den får nærmest sådan en brød-agtig konsistens og er bedst når den grilles eller steges i olivenolie, hvor den får sådan en fin skorpe. Konsistensen er lidt ligesom mozzarella og den er letsaltet………..
Ca. ½ time inden salaten skal serveres, blandes agurk og tomater i.
Tag osten ud af pakken. Tryk væden ud af den med køkkenrulle og skær den i skiver på ca. 1 cm. i tykkelse. Kom ganske lidt olivenolie på en slip-let pande og kom så osteskiverne på. Steg dem ved høj varme i et minuts tid på hver side, til de bliver gyldne, lad dem dryppe af kort på køkkenrulle, inden de anrettes i et halvdybt fad. Top linsesalaten op ovenpå osten og server straks, mens osten er varm.
Jeg har gået og små-smilet lidt for mig selv, ovenpå den dejlige dag vi havde hos Anette og hendes familie i går.
Jeg har aldrig haft tætte venskaber og det er jo meget min egen skyld. Jeg har altid holdt andre mennesker mere end 10 skridt fra livet, så de ikke skulle komme for tæt på. Hvis de ikke kom for tæt på, kunne de heller ikke såre mig, var min filosofi. Ja, det er den såmænd stadigvæk, men som jeg er blevet ældre har jeg alligevel taget nogle chancer *S*.
Den første jeg lod igennem mit panser var min kæreste og det er over 10 år siden! Altså han slap ikke igennem sådan lige med det samme, det tog nogle år inden jeg gav slip og slap ham helt ind i min inderste kerne. Derind hvor han for alvor kan såre mig hvis han skulle få lyst! Der er Anette altså af en eller anden grund også sluppet ind og sammen med min Mama og Papa, udgør det en lille bitte eksklusiv kerne på 4 mennesker.
Tænk 38 år og kun 4 tætte bånd!!
I går da vi sad og snakkede sammen med Anettes far over maden, ja da føltes det bare som det mest naturlige i hele verden og som om vi har kendt hinanden i mange år. Måske vi har kendt hinanden i et andet liv, det er næsten for godt til at være sandt………
I morgen aften skal der kreeres en gryderet a la “den skaldede kok“, hvis kræfterne rækker til det! Måske vil det være meget godt for mig at kunne synke ind i madens verden, efter en eftermiddag i Esbjerg……….
Samme dag for et år siden
- Quesadillas med sorte bønner, peberfrugt og majs........ - 2011
- The Secret Recipe Club: Fuldkornshavregrynskager med chokoladerosiner.......... - 2011
- Lasagne a la Newyorkerbyheart.......... - 2010
- Snotforkølet.......... - 2010
- Brombærsyltetøj.......... - 2009
- Pebernødder (afprøvning for Magasinet Mad!'s testpanel)......... - 2009
- FANTASTISK FREDAG........................ - 2009
Her hvor jeg bor er det ikke til at opdrive frisk koriander, det er åbenbart for eksotisk og jeg har aldrig smagt det…….
