Gæstemiddag: Svinemørbrad med sennep, parmaskinke og mozzarella………..
Jordbærpureen til desserten…………
Ramakiner smøres rigtig, RIGTIG godt og drysses med ganske lidt rørsukker…………
Chokoladedej kommes i og så er den klar til bagning………
Den ene slags forrets-hapsere: Sprød flute med rilette au foie Gras – MUMS!………..
Mørbradsbøfferne brunes godt på ALLE sider………
Smøres med sennep, drysses med rød peberfrugt og et basilikumblad ligges på……….
………..set ovenfra………..
Parmaskinke vikles om og en skive frisk mozzarella ligges øverst………..
……….klar til at komme i ovnen……….
Rødløg, hvidløg, oregano og tomater steges til pastasalaten………..
………vendes med friskkogt pasta, oliven og god feta………..
De færdige mørbradspakker…….
Aftenens tallerken…………
………..og desserten: den friskbagte “Chocolate lava cakes” med vanilieis og jordbærpure……..
Gave fra en af gæsterne: en pakke organisk pasta fra De Cecco og Il Grezzo ufiltreret olivenolie…….
Prinsessen kigger på hendes Papa’s arbejde………
Hmmm ok, det ser vist meget godt ud…………..
“Må vist også hellere lige tjekke om det sidder ordenlig fast!”………..
I går havde vi gæster til aftensmad og det var en super HYGGELIG aften *S*.
Når vi skal have gæster, vælger jeg jo ALTID noget som kan forberedes god tid i forvejen (altså om formiddagen), så jeg ikke er stresset når gæsterne kommer og det bedste er, hvis jeg kan nå at få en lur INDEN gæsterne kommer…….
De blev ikke helt så pæne, fordi midten var mere flydende end sidste gang, men smagen fejlede helt bestemt IKKE noget.
De blev serveret med en jordbærpure og en god vanilieis = SUCCES *S*
Jeg varmede noget lækkert flutes, så det blev sprødt og lod det køle helt af. Skar det i skrå skiver, smurte dem med rilette au foie gras og dryssede med ganske lidt Maldon salt – hvilket jeg synes frembragte smagen endnu mere.
Jeg lavede også nogle skiver af flute, hvorpå jeg lagde skiver af gedeost og så ind i ovnen til de lige smeltede lidt. Jeg glemte at tage billeder af dem, men jeg har lavet det før og det kan ses her. Det blev forret i sin mest enkle form, men måske den bedste, ihvert fald var det en STOR succes og begge tallerkenfulde af flutes blev spist rub og stub *S* Så TAK, Anette, fordi du gjode det muligt for mig at servere rilette au foie gras for mine gæster og du kan godt begynde at spidse blyanten, for jeg skal have MANGE af de dåser!
Jeg sendte dig mange tanker, mens vi sad og spiste det lækre mad………..
Svinemørbrad med sennep, parmaskinke og mozzarella, 4 pers.:
Hvis de skal i ovnen med det samme bagefter (altså laves helt færdig), behøves mørbradbøfferne ikke at stege helt færdige, men hvis de skal stå i køleskab indtil de skal gratineres, så steg dem til de er som ønsket.
Skal de i køleskab så lad dem køle godt af, hvis ikke, så lad dem køle så lang tid, at de er til at røre ved! Smør hver mørbradbøf med et lag sennep, drys med rød peberfrugt og læg et basilikumblad øverst. Pak ind i en skive parmaskinke og læg en skive mozzarella øverst. Sæt i en 200 grader varm ovn, til osten er smeltet og gylden.
En af gæsterne igår havde virkelig en LÆKKER gave med! Sådan en gave, som jeg virkelig ELSKER at få og som for mig slår chokolade, blomster og al mulig andet *S* Jeg fik en ufiltreret olivenolie som jeg længe har haft kig på. Den er fra Costa d’Oro og hedder Il Grezzo (som begyder ubehandlet) og noget lækkert organisk pasta fra De Cecco………..
I dag er dagen blev brugt på total afslapning! Jeg må indrømme, at jeg er lidt brugt og MEGET træt. Kæresten – og prinsessen – har været igang med at sætte lamelgardiner op for vores store vinduer ud mod terrassen.
Trafikken udenfor vores terrasse er steget betragteligt, både folk der går og cykler, og folk har bare INGEN pli “what so ever”! Nogle står faktisk helt stille og glor uhæmmet ind ad vores vinder, hvilket er ret så belastende, så selvom vi havde valgt gardinerne fra i første omgang – er de altså nu kommet op.
Det giver et lidt andet rum, så det skal vi lige vænne os til, men jeg er ret sikker på at vi bliver glad for det i det lange løb. Som med alt andet, er der lige en tilvænningsperiode, men når de har hængt der i 1 uges tid, så tænker vi nok ikke over det længere……….
Jeg vil ikke love at der bliver lavet så meget “nyt” mad de nærmeste dage. Jeg synes ikke lige at kræfterne er til det, så det bliver vist mest til gentagelser. I morgen – og forhåbentlig tirsdag – skal vi have kylling i stegepose med en eller anden form for tilbehør. Onsdag skal vi have tacos.
Torsdag MEGET tidligt om morgenen, tager vi jo til Berlin, men jeg lover lige at komme med et indlæg inden vi tager afsted………..
Samme dag for et år siden
- Rugbrød med varmrøget laks og urtecreme (Spis Bedre, nr. 10/2011) + Jamie Olivers figensalat............ - 2011
- New York dagbog, dag 7............ - 2011
- Boganmeldelse: Simpelthen italiensk af Antonio Carluccio, Gyldendal.......... - 2011
- Familiebesøg............. - 2011
- Fantastisk lækker pizza med æble, laks og wasabidressing (fra bogen "Klap gællerne i" af Susanne E. Rasmussen, Thaning og Appel)....... - 2010
- Lakridsis og Ben & Jerrys oreo/mint is.......... - 2010
- Boganmeldelse: "Tænk på et tal" af John Verdon, Hr. Ferdinand........... - 2010
- Boganmeldelse: "Ulvespor" af Stef Penney, Forlaget Punktum...... - 2010
- ABC i ord og billeder - A.............. - 2009
- Rachel Ray's shepards pie....... - 2008
