Grove mini-pølsehorn………..
08 september , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Kager/Brød/Småkager - Tags: Bagning/Kager (Cakes/cookies/bread), Snacks
Dejen til pølsehornene……..
Rulles til en cirkel, skæres i “lagkage-stykker” og så på med pølsen………..
Så skal de pensles med æg………..
Såden ser en enkelt ud……….I dag har jeg bagt pølsehorn og det tror jeg faktisk aldrig før at jeg har gjort. Men når jeg har kigget rundt omkring på nettet, så er de populære og jeg synes at de lød lækre. Jeg brugte en pakke cocktailpølser (husk nu det skal være dem fra pakke, jeg bruger ALDRIG dem fra dåse og har aldrig gjort det, puha! *S*)………..
Der er ingen billeder af det færdige resultat, for de forsvandt hurtigere end jeg kunne nå at afkøle dem *S*
De smager (jeg skulle nok skrive: smagte!) SKØNT! Bløde, luftige og meget lækre. De er også nemme at lave og næste gang – for der bliver helt sikkert en næste gang (og det i NÆRMESTE fremtid) – tror jeg at jeg laver en kæmpe portion og så satser jeg på at få frosset nogen i en fart, så de ikke bliver spist……….
Målene jeg kommer med er ret meget på slump, for jeg tog bare sådan lidt af hvert. I kan selvfølgelig bruge andre melsorter, prøv Jer frem, det er det man lærer af *S*. Jeg ved ikke hvor mange jeg fik, men jeg brugte hele pakken af cocktailpølser, så må I selv gå i gang med at tælle………
I kan selvfølgelig også bruge større pølser, f. eks. brunchpølser eller “almindelige” store pølser (evt. halveret), I bestemmer selv……….
Grove mini-pølsehorn:
25 g gær
2½ dl vand eller mælkeprodukt (jeg brugte ca. 1½ dl creme fraiche 18% og 1 dl skummetmælk)
2 spsk. flydende olie-margarine (jeg bruger Becel)
1 tsk. sukker
1 tsk. groft salt
ca. 50 g rugmel
ca. 50 g sigtemel
ca. 50 g fuldkornsdurummel (fra Il Fornaio)
ca. 250 g hvedemel
æg til pensling
Desuden:
1 pakke cocktailpølser
ketchup
en god sennep
Kom vand/mælkeprodukt i en gryde sammen med olie-margarine. Varm det op til det er håndvarmt (37 grader). Smuldr gæren i en skål og hæld den lunkne væske over, opløs gæren. Rør sukker, salt, sigtemel, rugmel og fuldkornsdurummel i. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt, når det er så fast at det kan æltes, hældes det ud på et meldrysset køkkenbord og æltes (det er ikke sikkert at al hvedemelet skal bruges – eller måske skal der bruges lidt mere). Ælt til der haves en glat og smidig dej, som ikke må være alt for fast, så lad være med at tilsætte mere mel end højest nødvendigt!
Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til og stil den et lunt sted. Lad dejen hæve i 1-1½ time.
Ælt dejen igen og del den så i 4 stykker. Rul hvert stykke ud til en cirkel, ca. 3-4 mm. tykt, som skæres i “lagkage”-stykkerne så de passer til den valgte pølse. Kom ganske lidt ketchup og sennep på ved det bredeste stykke og læg pølsen ovenpå (ketchup og sennep kan også udelades hvis det ønskes).
Rul så dejen om pølsen fra den bredeste ende, stil pølsehornet på sammenføjningen på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve i endnu 15-30 minutter, inden de pensles med let sammenpisket æg og sættes i en forvarmet ovn ved 200 grader (jeg bager ALDRIG ved varmluft) i ca. 15 minutter – de skal være gyldne. Lad dem køle af på en bagerist og nyd dem lune.
Kom dejen tilbage i skålen, dæk den til og stil den et lunt sted. Lad dejen hæve i 1-1½ time.
Ælt dejen igen og del den så i 4 stykker. Rul hvert stykke ud til en cirkel, ca. 3-4 mm. tykt, som skæres i “lagkage”-stykkerne så de passer til den valgte pølse. Kom ganske lidt ketchup og sennep på ved det bredeste stykke og læg pølsen ovenpå (ketchup og sennep kan også udelades hvis det ønskes).
Rul så dejen om pølsen fra den bredeste ende, stil pølsehornet på sammenføjningen på en bageplade beklædt med bagepapir. Lad dem hæve i endnu 15-30 minutter, inden de pensles med let sammenpisket æg og sættes i en forvarmet ovn ved 200 grader (jeg bager ALDRIG ved varmluft) i ca. 15 minutter – de skal være gyldne. Lad dem køle af på en bagerist og nyd dem lune.
Jeg er ret sikker på at de vil være et hit i madpakker, på picnic, udflugter osv. – eller bare som snacks. De er virkelig skønne og så bliver de jo bare en anelse sundere ved at bruge grove meltyper i dejen………..
En ting er helt sikkert, jeg skal have lavet en stor portion og lagt i fryseren *S*
Samme dag for et år siden
- Torsk med cremet friskost (fra bogen "Klap gællerne i" af Susanne Engelstoft Rasmussen, Thaning & Appel)....... - 2010
- Boganmeldelse: Penny Vincenzi: Den bedste tid, Thaning & Appel..... - 2010
- Mangosalsa + broccolisalat uden mayonnaise..... - 2008
- Store bagedag...... - 2007
- Jeg har fået en pris..... - 2007
- Pizzabøffer............ - 2006
18
kommentarer
Skriv kommentar
hvor mange pølsehorn bliver der ca. til? 
