Spinat blandes i………..
Aftenens tallerken………..
I aften har vi fået et lækkert, italiensk inspireret kartoffel-laksefad, dertil lavede jeg en kolde sauce som passede godt til………..
Jeg prøver at variere vores fiskeretter så godt som muligt og denne ret kan ihvert fald anbefales. Lækker, hurtig og kan varieres med de krydderier man har lyst til og som der haves. Det er også rart at det hele laves i et fad, så spares der lidt på opvasken *S*
Italiensk-inspireret laksefad, 2 pers.:
passende mængde kartofler, skåret i mindre stykker
2 laksefileter uden skind og ben, skåret i mundrette tern
1 rødløg i smalle både
groft salt
olivenolie
Krydderiblanding:
friske rosmarinnåle, finthakket
lidt tørret esdragon
lidt tørret mynte
lidt tørret salvie
citronpeber
Desuden:
6 soltørrede tomater i olie
1½ spsk. af olielagen fra de soltørrede tomater
1 stort fed hvidløg, presset
lidt revet mozzarellaost
2 håndfulde frisk babyspinat, godt skyllet, slynget tør og hakket groft
Kom kartofler og rødløg i et ovnfastfad og dryp med lidt olivenolie og krydr med groft salt, vend det hele godt rundt og sæt i en forvarmet ovn ved 225 gradder i 20 minutter. Vend rundt i det et par gange undervejs. Tag ud og kom laksetern ved, drys krydderiblandingen over sammen med lidt mere salt, vend det hele godt rundt og sæt i ovnen igen i 8 minutter. Drys med revet ost og sæt det i ovnen til det smelter og er gyldent. Tag det ud, drys med grofthakket spinat og vend det hele forsigtigt rundt. Server straks.
Kold sauce med chili og lime:
passende mængde creme fraiche (jeg brugte 18%, men der kan også bruges 9% eller fromage frais)
saft af 1 lime
ca. et par spsk. sød chilisauce
ca. 1 tsk. flydende honning
1 fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Rør det hele sammen, smag til og server til fiskefadet.
Jeg har fået lavet lavet en times pilates i dag og er helt godt tilfreds med mig selv *S*
Faktisk har jeg ikke sovet særlig godt i nat, fordi jeg har sovet halvdelen af natten på sofaen. Både kæresten og katten syntes nemlig, at vi alle skulle ligge på min halvdel af sengen og da det blev ALT for omklamrende for mig, så flyttede jeg ind på sofaen. Kæresten siger at han valgte at rulle over mod mig, fordi når han plejer at rulle ud mod kanten på hans side, så hænger hans ben ud over sengekanten og bliver isende kolde i løbet af natten. Halvt i søvne, bestemte han sig så for at rulle over mod mig – og prinsessen følger jo med – for hun skulle nødig for en kold vind på hendes lille pels *S*
Om natten kan hun simpelthen ikke komme tæt nok på os og det resulterede altså i, at vi alle tre lå på 90 x 200 = alt for LIDT plads! *S*
På lørdag skal vi have besøg af en af vores venner, så noget af dagen er også gået med at tænke over hvad menuen skal stå på. Jeg tror, at den næsten er kommet på plads, så behøver jeg ikke at tænke mere over det………
Jeg er stadig ved at læse “
Dewey – bibliotekskatten der ændrede verden” af Vicki Myron,
Bazar Forlag (som I kan se hvis I trykker på linket, så bliver den filmatiseret med Meryl Streep i hovedrollen!). I må altså læse den, den er så HJERTEVARM og rørende at læse. Samtidig kan jeg ikke lade være med at ligge og småsmile hele tiden, fordi jeg kan se så meget af prinsessens handlinger i Dewey’s handlinger. Som jeg har skrevet før, så kommer der en længere omtale senere når jeg er helt færdig med bogen, men er du bare det mindste glad for katte – så er denne bog et MUST *S*
Krydderiblandingen: rosmarin, salvie, esdragon, mynte og citronpeber………
Hakkede soltørrede tomater, olie fra tomaterne og hvidløg……….
Kartofler og laksestykker med krydderier……….
Blandingen med de soltørrede tomater kommes over………..
Revet ost kommes på……….
Spinat blandes i………..
Aftenens tallerken………..
