Newyorkerbyheart

Italiensk-inspireret laksefad…………

Krydderiblandingen: rosmarin, salvie, esdragon, mynte og citronpeber………

Hakkede soltørrede tomater, olie fra tomaterne og hvidløg……….

Kartofler og laksestykker med krydderier……….

Blandingen med de soltørrede tomater kommes over………..

Revet ost kommes på……….

Spinat blandes i………..

Aftenens tallerken………..
I aften har vi fået et lækkert, italiensk inspireret kartoffel-laksefad, dertil lavede jeg en kolde sauce som passede godt til………..
Jeg prøver at variere vores fiskeretter så godt som muligt og denne ret kan ihvert fald anbefales. Lækker, hurtig og kan varieres med de krydderier man har lyst til og som der haves. Det er også rart at det hele laves i et fad, så spares der lidt på opvasken *S*

Italiensk-inspireret laksefad, 2 pers.:

passende mængde kartofler, skåret i mindre stykker
2 laksefileter uden skind og ben, skåret i mundrette tern
1 rødløg i smalle både
groft salt
olivenolie
Krydderiblanding:
friske rosmarinnåle, finthakket
lidt tørret esdragon
lidt tørret mynte
lidt tørret salvie
citronpeber
Desuden:
6 soltørrede tomater i olie
1½ spsk. af olielagen fra de soltørrede tomater
1 stort fed hvidløg, presset
lidt revet mozzarellaost
2 håndfulde frisk babyspinat, godt skyllet, slynget tør og hakket groft
Kom kartofler og rødløg i et ovnfastfad og dryp med lidt olivenolie og krydr med groft salt, vend det hele godt rundt og sæt i en forvarmet ovn ved 225 gradder i 20 minutter. Vend rundt i det et par gange undervejs. Tag ud og kom laksetern ved, drys krydderiblandingen over sammen med lidt mere salt, vend det hele godt rundt og sæt i ovnen igen i 8 minutter. Drys med revet ost og sæt det i ovnen til det smelter og er gyldent. Tag det ud, drys med grofthakket spinat og vend det hele forsigtigt rundt. Server straks.

Kold sauce med chili og lime:

passende mængde creme fraiche (jeg brugte 18%, men der kan også bruges 9% eller fromage frais)
saft af 1 lime
ca. et par spsk. sød chilisauce
ca. 1 tsk. flydende honning
1 fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Rør det hele sammen, smag til og server til fiskefadet.

Jeg har fået lavet lavet en times pilates i dag og er helt godt tilfreds med mig selv *S*
Faktisk har jeg ikke sovet særlig godt i nat, fordi jeg har sovet halvdelen af natten på sofaen. Både kæresten og katten syntes nemlig, at vi alle skulle ligge på min halvdel af sengen og da det blev ALT for omklamrende for mig, så flyttede jeg ind på sofaen. Kæresten siger at han valgte at rulle over mod mig, fordi når han plejer at rulle ud mod kanten på hans side, så hænger hans ben ud over sengekanten og bliver isende kolde i løbet af natten. Halvt i søvne, bestemte han sig så for at rulle over mod mig – og prinsessen følger jo med – for hun skulle nødig for en kold vind på hendes lille pels *S*
Om natten kan hun simpelthen ikke komme tæt nok på os og det resulterede altså i, at vi alle tre lå på 90 x 200 = alt for LIDT plads! *S*

På lørdag skal vi have besøg af en af vores venner, så noget af dagen er også gået med at tænke over hvad menuen skal stå på. Jeg tror, at den næsten er kommet på plads, så behøver jeg ikke at tænke mere over det………

Bøger:

Jeg er stadig ved at læse “Dewey – bibliotekskatten der ændrede verden” af Vicki Myron, Bazar Forlag (som I kan se hvis I trykker på linket, så bliver den filmatiseret med Meryl Streep i hovedrollen!). I må altså læse den, den er så HJERTEVARM og rørende at læse. Samtidig kan jeg ikke lade være med at ligge og småsmile hele tiden, fordi jeg kan se så meget af prinsessens handlinger i Dewey’s handlinger. Som jeg har skrevet før, så kommer der en længere omtale senere når jeg er helt færdig med bogen, men er du bare det mindste glad for katte – så er denne bog et MUST *S*
Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Sep 22, 2009
    8:50 am

    Anonymous

    ser lækkert ud. syntes lige at jeg vil sige tak fordi du gider og bruge din tid på og lægge skønne billeder (bl.a.) og opskrifter ud her, så vi andre kan side og få dejlig inspiration. Så TAK!
    Det er vi ikke altid så gode til og sige.


  2. Sep 22, 2009
    10:29 am

    Newyorkerbyheart

    Hej Anonym!

    Tak for dine pæne ord, det er jo dejligt at få at vide 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  3. Sep 22, 2009
    5:31 pm

    Charlotte den 2.

    Hej Birthe.

    Fik opringning over middag, om jeg ville give en kop kaffe, blot en
    "tør" kop, altså uden brød/kage til;-) Det med blot en kop kaffe huger mig ikke rigtig. Gode råd var dyre. Birthes Gunvorkage blev løsningen, hvor er den dog dejlig. Vel nok den mest enkle kage at bage, den vækker altid jubel. Tak endnu for en god opskrift;-).
    Lidt flov over at sige det, men godt de ringede lidt i forvejen, er ikke så begejstret for uanmeldte gæster. Fy da, sådan må man ikke engang tænke højt har jeg fået fortalt.
    Mange hilsner fra
    Charlotte den 2.


  4. Sep 22, 2009
    5:35 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Charlotte den 2.!

    Dejligt at høre at du er vild med Gunvor-kagen, det er jeg også og kan altid spise et stykke af den kage 🙂
    Jeg kan godt forstå at du er glad for at få et opkald inden, jeg hader uanmeldte gæster af et godt hjerte, faktisk synes jeg at det er lidt uopdragent. Kærestens mor gør det jo af og til – og det er bare slet ikke behageligt……

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!