Den kolde sauce………..
Aftenens tallerken………
I aften har vi fået en virkelig SKØN laksepakke, som samtidig er meget smuk at se på – og som smagte VIDUNDERLIGT! Som tilbehør lavede jeg nogle ovnbagte kartofler og en kold sauce med sød chilisauce som, det hele blev rigtig lækkert og skønt at skue………..
Laksepakker med spinat, hvidløg og tomater, 2 pers.:
2 laksefileter, uden skind og ben
2 store håndfulde frisk babyspinat, godt skyllet og slynget tør
1 fed hvidløg, knust og finthakket
50 g gode oliven, udstenet og hakket (jeg brugte Kalamata)
150 g modne cherrytomater, halverede
Maldon salt, friskkværnet peber
saft af 1/4 citron
olivenolie
Tag to store stykker stanniol og læg dem dobbelt (hver for sig). Smør dem med lidt olivenolie, krydr med ganske lidt salt og friskkværnet peber. Læg laksefileterne ovenpå (på hvert sit stykke stanniol), dryp med lidt citronsaft og krydr med lidt salt og friskkværnet peber. Fordel nu friske spinatblade, halverede tomater, finthakket hvidløgs og hakkede oliven ovenpå. Krydr igen med lidt salt og friskkværnet peber og dryp med lidt olivenolie. Pak nu stanniol god sammen om fisk og grønsager, så det er helt tæt. Prik et par huller foroven med en kødnål eller tandstikker, så dampen kan slippe ud. Læg pakkerne i en lille ovnfast fad og sæt i en 220 grader varm ovn i ca. 17-20 minutter.
Kold sauce med sød chilisauce:
2½ dl creme fraiche (jeg brugte 18%, men der kan sagtens bruges 9% eller fromage frais)
ca. ½ dl sød chilisauce
1 håndfuld frisk basilikumblade, hakket
1 stort fed hvidløg, presset
salt, friskkværnet peber
Det hele røres sammen.
Sikke et fantastisk vejr der er i disse dage, der er ikke noget som SMUKKE septemberdage! Blå himmel, solskin, kolde nætter og klar luft – jeg er VILD med det og kunne godt have det sådan året rundt. Sådan noget vejr er lige mig, ikke noget med høj luftfugtighed eller tropenætter, men bare klart vejr *S* I dag cyklede jeg mig en tur, istedet for at træne foran dvd’en.
Det er faktisk lang tid siden jeg har cyklet, fordi mine hænder altid kommer til at sove. Men i dag, var vejret så umodståelig, så cyklen blev hevet frem! Jeg skulle ned og hente nogle gulerødder, for i morgen står den på gulerodssuppe (selvom det ikke helt er suppevejr) og det er jo svært at lave uden gulerødder. Jeg formåede endda at cykle op ad den lille bakke – med FULD kurv – UDEN at stå af og trække, slet ikke så tosset *S*
I morgen aften skal vi ind og se “
Pigen der legede med ilden” og jeg glæder mig. Jeg har med vilje ikke læst så meget om filmen, fordi jeg bare vil nyde filmen uden at være forhåndsindtaget på nogen måde. “Pigen der legede med ilden” er min yndlingsbog af Stig Larssons triologi, så jeg er spændt på hvordan filmen er……….
Jeg er startet på “
Dewey – bibliotekskatten der ændrede verden” af Vicki Myron,
Forlaget Bazar. I kan se omslaget ude under “Lige nu læser jeg……..” og for alle Jer der – som jeg – ELSKER katte, så er det en bog i MÅ læse!
Jeg er kun lige startet – det kommer en fuld beskrivelse senere – men det starter godt og bare ved at kigge på omslaget så er jeg SOLGT!
Den handler om byen Spencer, Iowa i “the Heartland”, USA. En kold januar morgen i 1988 finder de en lille forkommen killing i bibliotekets indleveringsboks og bogen følger byen, mennskene og ikke mindst katten, som kommer til at hedde DEWEY READMORE BOOKS.
I kan læse mere om den
her. Bogen udkommer 16. september 2009 på
Bazar Forlag og som skrevet, kommer der meget mere senere………..
Laksefileten gemmes under frisk spinat, tomater, hvidløg og hakkede oliven……….
Den kolde sauce………..
Aftenens tallerken………
)
