Lige inden servering vendes revne gulerødder i…………
Aftenens tallerken……….
I aften har vi fået endnu en omgang “efterårs-mad”, nemlig en oksekødsgryde med hvidkål. Jeg ved godt, at der også findes sommer hvidkål, men for mig signalerer hvidkål efterår og vinter…….
Meget velsmagende ret, som jeg er ret sikker på bliver endnu bedre i morgen, når resterne skal spises. Jeg brugte 2 forskellige slags paprika til denne ret, men du kan jo bare nøjes med en, hvis det er det du har. Jeg brugte en edesüss paprika og lidt røget paprika, desuden kom jeg også lidt chipotlepulver i, bare for at give det lidt “spark”
Oksekødsgryde med hvidkål, gulerødder og peberfrugt, 4 pers.:
500 g hakket oksekød
3 fed hvidløg, knust og finthakket
1 stor porre, skåret i ringe
1 stor rød peberfrugt i strimler
2 store gulerødder, groftrevet
salt, friskkværnet peber
1 lille dåse koncentreret tomatpure
3/4 af et lille hvidkålshoved, fintsnittet
ca. 1½ tsk. edelsüss paprika
½ tsk. røget paprika
½ tsk. chipotlepulver
ca. ½ liter vand
lidt flydende kalvebouillon (Touch of Taste)
salt, friskkværnet peber
olie til stegning
Varm lidt olie op i en gryde og svits kødet, til det tager farve, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom porrer og hvidløg ved, lad det sautere med til porrerne bliver lidt bløde i det, men det skal ikke tage farve så rør i det. Kom hvidkål ved og rør godt rundt, så hvidkålen bliver fordelt. Lad det svitse lidt, til kålen begynder at falde sammen, krydr med salt og friskkværnet peber. Kom peberfrugt ved og lad også det svitse lidt med. Rør de 2 slags paprika og chipotle i, kom tomatpure ved, hæld vand ved og kom flydende bouillon i. Bring det i kog, skru ned, læg låg på og lad det simre i ½ times tid. Lige inden servering, røres de groftrevne gulerødder i, lad dem lige varme igennem og smag så til med salt og friskkværnet peber. Server med brune ris og evt. et stykke lækkert, groft brød.
Jeg er ved at få den første efterårsforkølelse og det er rigtig ØV! for om en god uges tid tager vi til Berlin og da skulle jeg altså gerne være på toppen.
Jeg ved jo desværre af erfaring, at når først forkølelser osv. får hul på mit immunsystem, så kan det blive ved og ved, så jeg krydser alt hvad jeg har og håber, at det går i sig selv igen!
I vores lokale ugeavis stod der igår, at pensionister, førtidspensionister og folk med kroniske sygdomme kan få en gratis vaccination mod influenza – jeg går og vejer for og imod. Jeg ved jo at vaccinen ikke beskytter mig mod alle slags influenza og nogen får også ret slemme reaktioner på vaccinen, som faktisk kan udløse en slags influenza – så det er lidt at skulle vælge mellem pest eller kolera.
På den anden side, har jeg heller ikke lyst til at have en vintersæson som sidste år, hvor jeg havde halsbetændelse, influenza, lungebetændelse og bronkitis………….altså sammen på en og samme sæson + diverse forkølelser. Det var bestemt ikke sjovt!
Er der nogen af Jer derude, der har erfaringer med influenza vacciner?
I morgen står den på rester, men hvis kræfterne er til det vil jeg bage en æblekage med makroncreme, som jeg har fået kig på…………
Hakket oksekød svitses og hvidkål blandes i…………
Porre, hvidløg og peberfrugt blandes i……….
Lige inden servering vendes revne gulerødder i…………
Aftenens tallerken……….
