Newyorkerbyheart

Pasta med bacon, ærter og salvie (fra bogen “Mad og gæster” af Gordon Ramsay, Forlaget Lindhardt & Ringhof)……….

06 september , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Opskrifter - Tags:

Bogen “Mad og gæster” af Gordon Ramsay, Forlaget Lindhart & Ringhof, udkom 3. september 2009……….

Bacon skæres i tern og svitses……….

Hvidløg kommes ved………..

………så tilsættes fløde, ærter og hakket persille……….

Vendes rundt med friskkogt pasta……….

Serveret med grønne bønner……….
Jeg lavede faktisk dette for en lille måneds tid siden, men kom så til at se, at bogen først udkom 3. september så indlægget blev gemt. Nu får I det så………..
Denne ret: Farfalle med bacon, ærter og salvie er fra Gordon Ramsay’s nyeste bog “Mad og gæster“, Forlaget Lindhardt og Ringhof.
Bogen her helt i stil med hans andre bøger: det er opskrifter der er nemme at gå til, forholdsvis få ingredienser, ingredienser der er til at skaffe for “almindelige” mennesker og så er det LÆKKER mad. Det er mad som jeg godt kan lide at lave og bogen er fyldt med sådanne opskrifter og flotte billeder………..
Som den vågne læser nok kan se, har jeg ikke brugt farfalle (som er sommerfugle pasta) og jeg kunne altså heller ikke skaffe salvie, men ellers lavede jeg det som i bogen og det smagte FANTASTISK. Simpelt og enkelt, men utrolig velsmagende…….

Farfalle med bacon, ærter og salvie (fra bogen “Mad og gæster” af Gordon Ramsay, Forlaget Lindhardt & Ringhof), 4 pers.:

400 g tørret farfalle (jeg brugte en god spaghetti)
olivenolie til stegning
150 g bacon, skåret ud i tern
1 fed hvidløg, knust og finthakket (jeg brugte 3)
3 dl piskefløde (jeg brugte madlavningsfløde)
150 g ærter, optøes hvis de kommer fra frost
60 g frisk, revet parmesanost + ekstra til drys
1 lille håndfuld salvieblade, finthakket (det kunne jeg ikke få, så jeg udelod det)
1 lille håndfuld blade af bredbladet persille, finthakket
Bring en stor gryde vand i kog, kom godt med salt i. Tilsæt pastaen og lad det koge, til det er al dente.
Varm olivenolie op på en pande og kom bacontern i. Steg bacon ved høj varme i 3-4 minutter, til den er gyldenbrun. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere et minut, under omrøring, så hvidløg ikke bliver brændt. Hæld fløde ved og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter, til den er kogt ind og blevet lidt tykkere. Tilsæt ærter (afdryppet, hvis de er optøede) og lad det simre i yderligere 3-4 minutter. Rør revet parmesan i og smag den til med salt og godt med friskkværnet peber.
Hæld vandet fra pastaen og kom straks pastaen i saucen. Vend godt rundt og tilsæt så hakkede krydderurter. Rør rundt til al pastaen er dækket af cremet sauce. Fordel på tallerkner og drys med lidt mere frisk, revet parmesan inden servering. Giv evt. en god salat eller andet grønt til.
Print Friendly
Tilbage

4 kommentarer


  1. Sep 7, 2009
    10:09 am

    Anette

    Kaere Birthe,
    Saa gjorde du det igen… klokken er kun 10:09, men jeg er sulten og kunne sagtens saette en portion pasta med aerter osv til livs…

    Du faar skaeld ud naeste gang !!

    Det er jo nemt at lave, og mon ikke min datter ville nyde det ogsaa ?

    Knus og tak for dine gode indlaeg… Du er jo en perle !!

    Anette


  2. Sep 7, 2009
    10:56 am

    Newyorkerbyheart

    Kære Anette!

    Jeg undskylder MANGE gange, undgår jeg så skæld ud når vi ses?? 😀

    Jeg er sikker på at Anna vil kunne lide dette. Det smager godt og er hurtigt at lave – måske du kan få hende til at lave lidt salat imens du laver pastaen……

    Du er også en perle 😀

    Knus
    Birthe


  3. Sep 13, 2010
    7:27 pm

    Anonymous

    det smagte sgu godt takker 🙂


  4. Sep 13, 2010
    9:18 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Anonym!

    Velbekomme 🙂

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!