Pasta med pesto og halloumi (Spis Bedre nr. 8/09)……….
02 september , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Diverse - Tags: Bøger, Grill (BBQ), Pasta/nudler/ris (Pasta/Rice), Træning/yogalates (Exercise/Yogalates)
Tomaterne er klar til at blive langtidsstegt………..
……….og det færdige resultat………..
Pesto fra Løgismose (købt i Netto)……….
Den færdige pasta-ret………..
Aftenens tallerken………..I dag har vi fået en lækker pastaret fra Spis Bedre nr. 8/09. I retten skal der halloumi ost (den cypriotiske ost, der ikke smelter) og det smagte SUPER godt.
Jeg havde overvejet at lavet hjemmelavet pesto, men Netto har pesto fra Løgismose i denne uge, så det benyttede jeg mig af – og den smagte dejligt. Til gengæld lavede jeg mine egne semi-dried tomater, fordi de kunne stå og passe sig selv i ovnen, mens jeg tog på tennisbanen med kæresten……….
Jeg havde overvejet at lavet hjemmelavet pesto, men Netto har pesto fra Løgismose i denne uge, så det benyttede jeg mig af – og den smagte dejligt. Til gengæld lavede jeg mine egne semi-dried tomater, fordi de kunne stå og passe sig selv i ovnen, mens jeg tog på tennisbanen med kæresten……….
Pasta med pesto og halloumi (Spis Bedre nr. 6/09), 4 pers.:
pasta i passende mængde (jeg brugte 2/3 fuldkornsspaghetti fra Barilla og 1/3 almindelig spaghetti fra Barilla)
1 bdt. asparges, det nederste seje knækket af
1 pakke halloumiost, skåret i ca. 1 cm. tykke skiver
3-4 spsk. grøn pesto
1 glas grønne oliven
1 dl semi-dried tomater (opskrift følger, eller køb dem færdige)
1 dl frisk basilikumblade (jeg hakkede dem)
salt, friskkværnet peber
Semi-dried tomater:
passende mængde cocktailtomater (der kan også bruges cherrytomater)
Maldon salt, friskkværnet peber
friske timianblade, hakket
hvidløgspulver
ganske lidt sukker
Semi-dried tomater:
Smør et ovnfast fad med olivenolie. Halver tomaterne og læg dem med skærefladen opad. Drys med salt, friskkværnet peber, hakket timian, hvidløgspulver og ganske lidt sukker. Dryp med lidt olivenolie og sæt i en 125 grader varm ovn i 1½-2 timer. Tjek hvornår de er nok og tag dem så ud.
Kom ganske lidt olivenolie på en pande og steg halloumi osten til den bliver gylden, skær den i mindre stykker og hold den varm. Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra. Knæk det nederste seje af de friske asparges og damp dem i letsaltet vand i 2 minutter (giv dem endelig ikke for meget, så bliver de MEGET kedelige!), skær dem i mindre stykker. Kom pesto i den varme, friskkogte pasta og vend det godt rundt, til pestoen er ligeligt fordelt i pastaen. Kom asparges, semi-dried tomater, basilikum og de stegte ostestykker i sammen med de grønen oliven. Vend det hele godt rundt, til det er blandet og server straks.
Semi-dried tomater:
Smør et ovnfast fad med olivenolie. Halver tomaterne og læg dem med skærefladen opad. Drys med salt, friskkværnet peber, hakket timian, hvidløgspulver og ganske lidt sukker. Dryp med lidt olivenolie og sæt i en 125 grader varm ovn i 1½-2 timer. Tjek hvornår de er nok og tag dem så ud.
Kom ganske lidt olivenolie på en pande og steg halloumi osten til den bliver gylden, skær den i mindre stykker og hold den varm. Kog pastaen al dente i rigeligt, godt saltet, vand. Hæld vandet fra. Knæk det nederste seje af de friske asparges og damp dem i letsaltet vand i 2 minutter (giv dem endelig ikke for meget, så bliver de MEGET kedelige!), skær dem i mindre stykker. Kom pesto i den varme, friskkogte pasta og vend det godt rundt, til pestoen er ligeligt fordelt i pastaen. Kom asparges, semi-dried tomater, basilikum og de stegte ostestykker i sammen med de grønen oliven. Vend det hele godt rundt, til det er blandet og server straks.
Det var meningen at vi bare skulle have ovenstående pastaret og hvidløgsflutes med krydderurter, men da vi alligevel var på tennisbanen, var der ikke langt til slagteren. Så vi blev enige om at købe nogle af deres LÆKRE, forstegte BBQ ben, som vi kunne få til.
Benene blev penslet med lidt Jim Beam BBQ sauce og så grillet ved lav varme (på gasgrillen), så bbq saucen ligesom får lov til at glasere benene. Ved at stege ved lav varme, “tørrer” saucen ligesom ind og derfor kan der bygges ovenpå og ovenpå, på den måde laves glaseringen (kan også gøres ved kylling!).
De ben fra vores lokale slagter er SÅ gode og MEGET kødfulde. Jeg har ikke fået BBQ ben nogen steder herhjemme, der er SÅ gode – hverken på restaurant eller købte……..
Som I kan læse har jeg i dag været med på tennisbanen, det er efterhånden ved at være et stykke tid siden og jeg har slet ikke spillet så meget tennis som jeg gjorde sidste år. Jeg har været så frygtelig træt i år og har bare ikke orket det, der har været så meget andet jeg også skulle nå.
Men i dag kom jeg med og jeg nød det i fulde drag. Det var dejligt, vejret var lige tilpas og det gik egentlig ok når jeg tager i betragtning at det er længe siden jeg har været med. Det eneste der ikke var så godt, var min kondition, jeg pustede og stønnede værre end et damplokomotiv *S*.
Kæresten øvede hans serv ind imellem, så jeg kunne få pusten igen, så vi var deroppe ialt i ca. 1½ time………
Men i dag kom jeg med og jeg nød det i fulde drag. Det var dejligt, vejret var lige tilpas og det gik egentlig ok når jeg tager i betragtning at det er længe siden jeg har været med. Det eneste der ikke var så godt, var min kondition, jeg pustede og stønnede værre end et damplokomotiv *S*.
Kæresten øvede hans serv ind imellem, så jeg kunne få pusten igen, så vi var deroppe ialt i ca. 1½ time………
Bøger:
Jeg er blevet færdig med “Operation Firefight” af Chris Ryan, det var en ok bog. Det er jo ikke “dyb” læsning der skal tolkes og forståes, det er ren underholdning og afslapning.
Nu tror jeg at jeg går i gang med “Kinesisk kabale” af Colin Harrison. Det er længe siden jeg sidst har læst noget af ham og jeg glæder mig faktisk til, at stifte bekendtskab med ham igen……….
Nu tror jeg at jeg går i gang med “Kinesisk kabale” af Colin Harrison. Det er længe siden jeg sidst har læst noget af ham og jeg glæder mig faktisk til, at stifte bekendtskab med ham igen……….
6
kommentarer
Skriv kommentar
