Newyorkerbyheart

Øllebrød…………….

23 oktober , 2009 - af Newyorkerbyheart - Kategori: Diverse - Tags:

Rugbrød brækket i stykker overhældes med hvidtøl, der tilsættes brun farin, honning og stykker af appelsinskal……….

Den færdige øllebrød………..

Uhmmmm……………
I den sidste lange stykke tid har jeg haft lyst til øllebrød, en meget overset spise, hvis I spørger mig!
Engang jeg var indlagt på et sygehus, fik jeg den bedste øllebrød jeg nogensinde har smagt – hvilket måske lyder mærkeligt i betragtning af at det er institutions mad – men jeg har aldrig siden været i stand til at kreere noget lignende. Denne gang kom jeg dog virkelig tæt på, så vidt jeg husker, for sygehusopholdet ligger mange år tilbage *S*
Jeg fik hjælp til den inde på Jubii’s madforum, min version kom til at se nogenlunde sådan her ud………….

Øllebrød, 4-6 pers.:

ca. 1½ pakke rugbrød med kerner (af de små pakker)
2 flasker hvidtøl
ca. 1 spsk. brun farin
ca. 1 spsk. flydende honning
stykker af appelsinskal
saft af ½ appelsin
rørsukker efter smag
flødeskum tilsat lidt vaniliesukker
Rugbrødet brækkes i mindre stykker og kommes i en gryde. Hvidtøl hældes over sammen med brun farin, honning og appelsinskal. Lad det koge ved svag varme til klumperne kan røres ud, rør i det ofte, så det ikke brænder på. Når brødet er kogt ud, røres det godt i gennem og det smages til med rørsukker efter ønske. Fisk appelsinskallerne op, tilsæt friskpresset appelsinsaft og smag til igen. Server varm med iskoldt flødeskum, som er rørt op med lidt vaniliesukker.
Note:
Førhen har jeg altid lagt brød i blød natten over, men det behøves slet ikke. Jeg bruger brød med kerner, fordi jeg godt kan lide at der er tekstur i det, men der kan selvfølgelig bruges brød uden……….
Print Friendly
Tilbage

6 kommentarer


  1. Oct 24, 2009
    1:00 am

    Nille

    Kære Birthe,

    Vi fik øllebrød som børn – det er mange år siden! Men det smager så godt!

    Jeg husker især, at vi elskede pærevælling – en falstersk ret – men min far elskede det; og også os.

    Grødretter er geniale om vinteren – lige til at varme os op 😉

    Kærlig hilsen
    Pernille


  2. Oct 24, 2009
    10:32 pm

    Newyorkerbyheart

    Kære Pernille!

    Jeg har altid elsket øllebrød, men kun hvis den er "grov", altså med kerner 🙂
    Pærevælling, det lyder interessant, hvordan laves det??
    Grødretter er helt geniale og jeg elsker det, især risengrød, men kæresten spiser det kun som Ris a la mande ;-D

    Kærlig hilsen
    Birthe


  3. Oct 25, 2009
    12:27 am

    Linebinevaskemaskine

    umm!! det er godt nok lang tid siden jeg har fået det 🙂 det må snart laves igen. Nu har jeg også serveret det til patienterne på ygehuset de sidste 14 dage, så har faktisk tænkt meget på det 🙂


  4. Oct 25, 2009
    9:34 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Linebinevaskemaskine!

    Åh, det smager så godt og at koge det kun med hvidtøl, giver en virkelig god og kraftfuld smag 🙂

    Mange hilsner
    Birthe


  5. Nov 13, 2009
    4:38 pm

    jenny

    Jeg lavede øllebrød til kæresten i sidste uge (og spiste resten selv til morgenmad de næste par dage) og han blev lykkelig.
    Jeg kan anbefale en (hjemmelavet) vanilie parfait.


  6. Nov 13, 2009
    5:18 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Jenny!

    ja, det er heller ikke sidste gang her i vinter, at jeg har lavet øllebrød, det smager så fantastisk 🙂
    Vanilieparfait, det vil jeg huske…..

    Mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!