Øllebrød…………….
Rugbrød brækket i stykker overhældes med hvidtøl, der tilsættes brun farin, honning og stykker af appelsinskal……….
Den færdige øllebrød………..
Uhmmmm……………I den sidste lange stykke tid har jeg haft lyst til øllebrød, en meget overset spise, hvis I spørger mig!
Engang jeg var indlagt på et sygehus, fik jeg den bedste øllebrød jeg nogensinde har smagt – hvilket måske lyder mærkeligt i betragtning af at det er institutions mad – men jeg har aldrig siden været i stand til at kreere noget lignende. Denne gang kom jeg dog virkelig tæt på, så vidt jeg husker, for sygehusopholdet ligger mange år tilbage *S*
Engang jeg var indlagt på et sygehus, fik jeg den bedste øllebrød jeg nogensinde har smagt – hvilket måske lyder mærkeligt i betragtning af at det er institutions mad – men jeg har aldrig siden været i stand til at kreere noget lignende. Denne gang kom jeg dog virkelig tæt på, så vidt jeg husker, for sygehusopholdet ligger mange år tilbage *S*
Jeg fik hjælp til den inde på Jubii’s madforum, min version kom til at se nogenlunde sådan her ud………….
Øllebrød, 4-6 pers.:
ca. 1½ pakke rugbrød med kerner (af de små pakker)
2 flasker hvidtøl
ca. 1 spsk. brun farin
ca. 1 spsk. flydende honning
stykker af appelsinskal
saft af ½ appelsin
rørsukker efter smag
flødeskum tilsat lidt vaniliesukker
Rugbrødet brækkes i mindre stykker og kommes i en gryde. Hvidtøl hældes over sammen med brun farin, honning og appelsinskal. Lad det koge ved svag varme til klumperne kan røres ud, rør i det ofte, så det ikke brænder på. Når brødet er kogt ud, røres det godt i gennem og det smages til med rørsukker efter ønske. Fisk appelsinskallerne op, tilsæt friskpresset appelsinsaft og smag til igen. Server varm med iskoldt flødeskum, som er rørt op med lidt vaniliesukker.
Note:
Førhen har jeg altid lagt brød i blød natten over, men det behøves slet ikke. Jeg bruger brød med kerner, fordi jeg godt kan lide at der er tekstur i det, men der kan selvfølgelig bruges brød uden……….
Samme dag for et år siden
- Moo Shu Pork - take 2......................... - 2011
- Svampegratineret kylling (Spis Bedre nr. 11/09).......... - 2009
- ABC i ord og billeder - E.............. - 2009
- Chili-paneret kylling med halve bagte kartofler........ - 2007
- Havtaskefilet med lufttørret skinke.......... - 2006
- Hvidkålsrouletter og rødbede-/gulerodssalat.......... - 2006
Pingback Øllebrød med kakao…..