Newyorkerbyheart

Græsk farsbrød med feta og soltørrede tomater (Magasinet Mad! nr. 6/09)……………

Farsbrød lægges i et fad og kartofler kommes udenom………..

Squash blandes med rødløg, olie og rosmarin………..

Kommes ovenpå de forstegte kartofler………..

Til sidst drysses retten med soltørrede tomater og feta…………

Aftenens salat……..

Den færdige ret………..

Gårsdagens tallerken…………

Tiramisu til dessert…………..
I går aftes havde vi besøg af kærestens mor til spisning. Menu’en blev græsk farsbrød med feta og soltørrede tomater, fra Magasinet Mad! nr. 6/09 og det blev en succes *S*
Jeg har før lavet græsk farsbrød, men ved denne ret kommes det hele omkring kødet (kartofler og grønsager) og det gør jo det hele meget nemmere………
Jeg tilsatte farsen til fintrevet citronskal, som jeg synes gav det en dejlig smag. Jeg krydrede kartofler og grønsager med lidt græsk krydderi (en blanding fra Santa Maria), tilsatte lidt mere hvidløg og jeg serverede ikke citron til, men ellers lavede jeg ingen ændringer.
Som tilbehør lavede jeg god omgang tzatziki og en helt enkel salat. Jeg skriver opskriften som jeg lavede den………….

Græsk farsbrød med feta og soltørrede tomater (Magasinet Mad! nr. 6/09), 4 pers.:

½ dl rasp
2 dl mælk
1 stor løg, fintrevet
3 fed hvidløg, fintrevet
skal af 1 citron, fintrevet
500 g hakket oksekød
1 æg
2 tsk. friske rosmarinnåle, finthakket
salt, friskkværnet peber
Desuden:
kartofler til 4 pers. i tynde skiver
1 squash, halveret på langs og skåret i ca. 1 cm. tykke skiver
2 store rødløg, i både
1 tsk. soya
2 tsk. friske rosmarinnåle, finthakket
3 spsk. olivenolie
lidt græsk krydderi fra Santa Maria
1 blok feta, smuldret
1½ dl soltørrede tomater i olie, finthakket
salt, friskkværnet peber
Bland rasp og mælk, lad det stå og trække i 10 minutter. Bland alle de øvrige ingredienser i, rør til du har en fast. Kom farsen i et letsmurt fad, der er stor nok til at kartofler og grøntsager kan ligge udenom. Form farsen til et brød og kom de skivede kartofler udenom, krydr godt med salt, friskkværnet peber og græsk krydderi. Sæt fadet i en 250 grader varm ovn i 15 minutter. Imens blandes squash og rødløg med olivenolie, soya, rosmarin, lidt græsk krydderi, salt og friskkværnet peber. Når kartofler og fars har fået de 15 minutter, tages fadet ud og squahsblandingen hældes ved og blandes lidt med kartoflerne. Skru ned til 175 grader og sæt fadet i ovnen i yderligere 35 minutter. Bland feta og soltørrede tomater sammen og drys det over når de 35 minutter er gået, sæt fadet i ovnen i yderligere 5 minutter og så er retten klar til servering.
Vores salat bestod af lidt frisk babyspinat, lidt hjertesalat i strimler, mango i tern, gulerødder i strimler og lidt rødløg. Det blev krydret med lidt salt og friskkværnet peber og drysset med lidt ristede græskarkerner.

Som dessert lavede jeg en tiramisu, perfekt afslutning på en god middag *S*

Ellers blev det som ikke til det helt store i går, bortset fra lidt rengøring og så forberedelse til aftenens mad. En lidt sløv dag, men det skal der jo også være plads til engang imellem. I dag står den på endnu mere afslapning! Jeg har haft en rigtig dårlig nat, hvor jeg ikke har sovet specielt godt, så jeg tror jeg skal overtale sofaen til at ligge ryg til en ordentlig eftermiddagslur *S*
Forinden tror jeg dog, at vi vil ud og få lidt frisk luft – gå en tur rundt om Jels sø – og så er luren vist velfortjent når vi kommer hjem…………

Heldigvis er der jo let aftensmad i aften, i form af rester…………….og MASSER af tiramisu *S*
Print Friendly
Tilbage

2 kommentarer


  1. Oct 25, 2009
    10:02 pm

    Piskeriset

    Farsbrød er altså en let og mættende aftensmad, og den der ser bestemt ud til at smage godt 🙂

    Og tiramisu… mmmm!!!


  2. Oct 25, 2009
    10:19 pm

    Newyorkerbyheart

    Hej Piskeriset!

    Farsbrød er godt og nemt – og så kan det jo varieres i det uendelige 🙂

    Tiramisu er gudespise og på en måde indbegrebet af italiensk madlavning synes jeg: nemt, få ingredienser med FANTASTISK SMAG…..

    mange hilsner
    Birthe

Skriv en kommentar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort eller delt. Krævede felter er markeret med *

Protected by Copyscape Plagiarism ScannerCOPYRIGHT TILHØRER NEWYORKERBYHEART
- derfor er det ULOVLIGT at kopiere indhold herfra. Det gælder billeder OG tekst!