Spaghetti a la carbonara med bacon og grøntsager………
27 oktober , 2009 - af Newyorkerbyheart -
Kategori: Pasta-/nudel-/risretter - Tags: Bla-bla, Bøger, Hverdagsting, Pasta/nudler/ris (Pasta/Rice)
Bacon og champignon svitses………..
Asparges, tomater og hvidløg tilsættes……….
Ægge-/osteblanding tilsættes……….
Aftenens tallerken………..I dag har vi fået en pastaret a la carbonara – virkelig LÆKKERT!
Jeg blev selvfølgelig inspireret af den originale spaghetti carbonara til at lave dette, men tilsatte lidt grøntsager til retten, bare for at få lidt bedre samvittighed………..og så smager grøntsager jo godt.
Jeg blev selvfølgelig inspireret af den originale spaghetti carbonara til at lave dette, men tilsatte lidt grøntsager til retten, bare for at få lidt bedre samvittighed………..og så smager grøntsager jo godt.
Det vigtigste – synes jeg – ved carbonara er, at tilsætte masser af friskkværnet peber, det får det til at minde om “kulstøv” og giver masser af god smag.
Hvis det er rigtigt skal retten ikke laves med spaghetti, men med bucatini, som er en tykkere form for spaghetti – men ikke så tyk som macaroni (så vidt jeg ved). Jeg havde dog ikke noget bucatini – og heller ikke noget macaroni – så vi måtte nøjes med spaghetti *S*
Jeg synes at det blev rigtig lækkert og velsmagende, med grøntsagerne i, ihvert fald spiste vi os godt mætte……..
Spaghetti a la carbonara med bacon og grøntsager, 2 – 3 pers.:
passende mængde spaghetti af god kvalitet (eller endnu bedre bucatini eller macaroni)
salt, friskkværnet peber
1 pakke bacon i tern
1 håndfuld modne cherrytomater, halveret
1 bdt. asparges, skåret i mindre stykker
lidt frisk champignon i tynde skiver
3 fed hvidløg i tynde skiver eller finthakket
3 æg
½ dl madlavningsfløde
1 håndfuld friskrevet parmesanost
lidt friske basilikumblade i fine strimler
1 håndfuld persille, finthakket
Sæt en stor gryde vand over, kom godt med salt i, læg låg på og bring i kog. Svits bacon på en varm pande, til det begynder at tage farve, tilsæt så champignon. Lad champignon svitse med, til væden fra dem er kogt ind. Tilsæt asparges og lad dem stege med i 1 minut. Tilsæt tomater og hvidløg, lad det svitse med i et par minutter under omrøring, krydr med lidt salt og godt med friskkværnet peber. Tag af varmen. Pisk æg, madlavningsfløde, friskrevet parmesanost (ikke det færdigkøbte, riv det selv), lidt salt og godt med friskkværnet peber. Kog spaghetti/bucatini/macaroni al dente og hæld vandet fra og lad det dryppe af. Vend den friskkkogte pasta med bacon-blandingen og så røres æggeblandingen i. Smag til og drys med basilikum og persille. Server straks.
Nogle dage forstår jeg simpelthen ikke hvad mine dage er gået med!
Ok, jeg ved godt at jeg ikke er den i hele verden der står tidligst op, men alligevel *S*
Jeg står vel op mellem klokken 9 og 10.30 – 10.30 hvis jeg har haft en dårlig nat………..eller er meget træt *S*
Men inden jeg får set mig om er klokken 16 og kæresten kommer hjem, uden at jeg har fået udrettet noget som helst!
Jeg synes bare lige, at jeg har åbnet min computer og vupti, så er tiden gået. Computeren er en virkelig tidsrøver for mig *S*
Jeg prøver på at få nusset katten, lagt tøj sammen, støvsuget og trænet, men om aftenen når jeg ligger i min seng og gør dagen op, kan jeg ikke helt forstå hvor tiden er blevet af………
På fredag har vi aftalt med kærestens søster, at vi skal en tur til Bazar Fyn og det glæder jeg mig faktisk rigtig meget til. Jeg håber, at jeg kommer hjem med en masse spændende ting eller ihvert fald få købt nogle etniske ingredienser, som jeg godt kan have svært ved at få fat i her hvor jeg bor. Er der nogle af Jer der kender til Bazar Fyn? Gode råd eller tips modtages gerne……..
Vi har også besluttet os for at tage til Sjælland sidst i november. Det er SÅ længe siden vi har set de små guldklumper derovre (niecerne) og vi savner dem – ja også deres forældre naturligvis *S*
Så en weekend derovre, skulle gerne gøre lidt bod på det, vi ser dem jo desværre ALT for sjældent!
Vi skal jo heller ikke fejre jul sammen med dem i år, da vi jo tager til Paris og det lader ikke til at de kommer til Jylland mellem jul og nytår, så november lader til at være en god måned at mødes i.
Jeg glæder mig, vi har ikke set de SKØNNE tøser siden engang i forsommeren og det er faktisk så længe siden, at det er helt pinligt!
Så en weekend derovre, skulle gerne gøre lidt bod på det, vi ser dem jo desværre ALT for sjældent!
Vi skal jo heller ikke fejre jul sammen med dem i år, da vi jo tager til Paris og det lader ikke til at de kommer til Jylland mellem jul og nytår, så november lader til at være en god måned at mødes i.
Jeg glæder mig, vi har ikke set de SKØNNE tøser siden engang i forsommeren og det er faktisk så længe siden, at det er helt pinligt!
Bøger:
Jeg er startet på “Sangfuglen” af Inger Wolf (hendes 3. bog) og den er GOD! Den har dog en stor fejl og det er at den er umådelig svær at lægge fra sig, hvilket medfører læsning til langt ud på natten og at det bliver langt op ad formiddagen inden jeg kommer op *S* Den fænger bare med det samme – som hendes 2 tidligere bøger også har gjort – og det er super spændende læsning. Hun har en skøn skrivestil og jeg bliver glad hver gang jeg ser at hun er igang med en ny bog………
Samme dag for et år siden
8
kommentarer
Skriv kommentar
